普通話怎樣分辦聲母和韻母

聲母：主要由輔音構成, 聲音較不響亮
韻母：主要由元音構成, 聲音較為響亮

z、c、s 是舌尖前音, 發音時, 保持舌頭向前平伸, 舌尖與上門齒背接觸,然後放出氣流和音波成聲。
zh、ch、sh 是翹舌音, 將舌尖先向上, 向後翹起（舌尖不要和上門齒背接觸）, 咀微張, 上下門齒也稍稍離開, 然後放出氣流和音波成聲（不用像英文R音捲得咁多）

韻母an、en、on、ang、eng、ong 都是鼻韻母, an、en、on是前鼻、ang、eng、ong 是後鼻, 鼻韻母是指有鼻輔音（-n, -ng）作韻尾的韻母, 意思是舌頭在不同地方形成阻礙, 氣流不能從口腔通過, 而經由腔發出, 形成鼻韻母。

他們主要與聲音不同之處, 是發音時, 口形是有滑動的過程（稱為動程）,（發聲母時, 口形不能動、不能變）

以an 為例, 先發a音, 然後下頷上抬, 口腔微合, 舌由下齒背上抬, 最後舌頭貼上齒齦。

因為你說的範圍太廣, 以上只是其中的例子, 而且需要練習, 如果還有不明白的地方, 可以E-MAIL給我, 我再回答你~^^

2007-05-02 22:52:07 補充：
鼻韻母是指有鼻輔音作韻尾（-n, -ng）的韻母。n為舌尖鼻音（前鼻音）, 發n鼻音時, 舌頭向上抬貼上齒, 使氣流通道不能由口腔呼出, 氣流由口腔而轉為鼻腔呼出, 發出明顯的鼻音。an, en, ian, in, uan,uen, uan, un。ng為舌根鼻音（後鼻音）, 口腔可自然略開, 舌根後縮抵住軟顎, 發音時聲帶顫動, 氣流從鼻腔通過。ang, eng, ong, iang, ing, iong, uang,ueng。因為氣流由鼻腔呼出, 故此把鼻子捏住，就不能發出此等鼻韻母。

zh、ch、sh發音時要卷舌
z、c、s就唔洗
ang、eng、ong發音時要有"避"音

2007-05-02 22:40:54 補充：
ang、eng、ong發音時要有鼻音an、en、on就唔洗要鼻音

聲母二十一個和韻母三十七個
聲母：b、p、m、f、d、t、n、l、g、k、h、ji、ci、si、jh、ch、sh、r、z、c、s
韻母：a、o、e、-i、-u
連韻：ai、ei、ao、ou、an、en（-in；-un；yun）、ang、eng（-ing；-ong；yong）、er
y,w,yu 作為結合音— yan、wan、yuan 的開頭使用。