急！！！咩叫雪白油呀？

雪白油 的英文名稱是 shortening
它有很多中文名稱例如:西點林 白酥油 白油 乳化油
是素食固態油 在美國因為講究吃得健康 所以經常使用製作點心
即使少了奶油香味 美國華裔人士還是堅持用來製作綠豆凸
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雪白油分素食的和動物性的。
動物性的是由豬油經過氫化所得，兩者都是白色的。
通常用在中西式烘焙，主要作用是在使麵糰酥化、隔層、軟化麵糰。

有圖可以睇到．材料店同大型超市都可以買到．
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http://sweetiebaking.com/Miscellaneous_Materials_chi.htm
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