如題，咩叫雪白油
整蛋糕要用，但睇唔明
急！！！！！
急！！！咩叫雪白油呀？
2007-05-02 8:58 pm
回答 (2)
2007-05-02 9:20 pm
✔ 最佳答案
雪白油 的英文名稱是 shortening 它有很多中文名稱例如:西點林 白酥油 白油 乳化油
是素食固態油 在美國因為講究吃得健康 所以經常使用製作點心
即使少了奶油香味 美國華裔人士還是堅持用來製作綠豆凸
.
雪白油分素食的和動物性的。
動物性的是由豬油經過氫化所得，兩者都是白色的。
通常用在中西式烘焙，主要作用是在使麵糰酥化、隔層、軟化麵糰。
2007-05-03 10:35 am
收錄日期: 2021-04-13 00:24:39
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070502000051KK01248