粉皮邊到有得買？点樣做得好？

新鮮粉皮是白色略呈半透明狀，可以在一些街市豆腐檔或上海南貨舖買到。而乾粉皮則可在一些超級市場或乾貨店買到，是一片白色的乾硬薄片。

2007-05-02 11:16:54 補充：
雞絲粉皮材料：粉皮(乾) 3塊 或 粉皮(濕)2包雞脾或雞胸 3件青瓜 1大條芝麻、涼伴醬、花生醬 各適量做法：1.將乾粉皮浸清水半小時，浸軟剪成條狀，滾水煲至半透明，拿出過冷河，放入雪櫃，備用(如用濕粉皮，淨煲至半透明後過冷河入雪櫃)2.雞烚熟，手撕肉3.青瓜去皮去籽後切絲4.芝麻白鑊炒香5.涼伴醬加適量凍水開稀，可加入少許花生醬及1湯匙麻油，攪勻6.粉皮放碟，面放青瓜、雞絲及涼伴醬，再灑上芝麻＊乾粉皮在國貨公司或少數超級市場有售，濕粉皮在大昌有售

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