如何煮好喝香菇雞湯

香菇雞湯不外乎就是要三大食材：薑、雞肉(腿)、香菇

調味方面我就不說了，太麻煩了...畢竟每個人口味不同

香菇要有鮮味、雞肉要嫩、湯要微辣，最重要的就是趁熱喝

基本烹調方法：
香菇要泡開，感覺軟軟的，乾淨了就可以放在旁邊預備
雞肉下鍋以前可以先用水川燙去除多餘血塊以及細菌
薑就看自己能承受哪種的，補身的就要用老薑
香菇泡開以後，放入油鍋稍微炸開，封存味道
雞肉也要炸過，這樣比較香
薑可以跟蒜頭一起爆香炒過，記住要中火
小火會流失味道，大火會燒焦

準備一鍋水，開了以後，自行調配味道
雞肉先放，等肉鮮味出來再放入香菇、薑、蒜頭
其他的....我想你應該會做...
告訴你個小秘訣...菜要好吃，就要用油，油越多越香
如果有老人家...，建議您幫他撈油，以免中風又要怪你

如果還有不清楚的，再請您補充囉~~
做菜去....

【鮮甜回甘蔭瓜香菇雞湯】http://pamfood.pixnet.net/blog/post/48098340

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我煮的香菇雞湯是一個很會做菜的朋友教我的,我煮過覺得不錯吃,又簡單..你可以試試...
首先,先把乾香菇洗淨再泡水(數量以雞肉多寡跟自己喜好而定)
再把切好塊的雞肉放到煮開的熱水川燙一下(不必太久,把血水燙掉即可)
煮一鍋水加入一瓶蔭瓜(愛x味的味道最好)再加入幾顆剝好皮的蒜頭(朋友教的跟我自己試驗的結果真的覺得放蒜頭比放薑好喝多了喔)
然後把切好的香菇(如果香菇不大,你可視自己喜好決定要不要切)和燙好的雞塊,和泡香菇的水,一起放下去滾,約一二十分鐘就可以吃了喔,滾越久,味道會越濃喔...
沒時間顧著的人也可以放在電鍋裡煮喔~~~
~希望可以幫的到你~

簡單好喝

香菇些許+愛之味蔭瓜(酌量),真的問到不錯喔,,,其他廠牌我試過味道就沒那麼好