怎樣整''''老'''水牛碾 or 五香牛碾 ??

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=15692708

滷水牛展

材料：
1. 牛里肌肉(牛展) 1條 2. 薑 2片 3. 蒜 少許


調味料：
1. 滷水汁 1 杯 2. 酒 1大匙 3. 水 4½杯 4. 油 1大匙


做法：
1.牛里肌肉燙去血水，撈起瀝乾備用。
2.薑與蒜切蓉。
3.用油起鍋加爆香薑蓉與蒜蓉；加入牛展炒數下，加滷水汁與水用中小火炆煮至汁收乾。
4.及後將牛展切片即可。(亦可加點麻油，放在雪櫃內作凍食，當然要用保鮮紙包妥啦！)


***牛展煮完會縮左好多, 未煮果陣以為好大舊, 點知煮完切埋就唔夠食.所以你可以買多少少, 而且又可以做涼盤小食, 多多都唔會食唔去. ^^
***我煮時就只落牛展同滷水汁(李錦記), 不過淘大都好好味, 如果想味重d, 可以加埋d滷水香料一齊煲.

滷水和五香牛"展"都是滷水滷熟而切片供食,只是滷水中加的料酒不同.