求 食譜 ^^^^^^^^^^急^^^^^^^^^^^^^^^

紐倫堡香腸 正宗食法簡單
紐倫堡當地最有名的小吃，屬於煎烤類的香腸，許多德國餐廳也可以吃得到；其最明顯的特色就是比其他的香腸要小一號，大約只有拇指大小，看起來短短的，因此小販常常六根當一份來賣。雖然體積不如人，但是紐倫堡香腸的味道卻相當重，好似帶有一些「臭味」，就像是起司和臭豆腐一樣，這樣的味道雖然可能會嚇跑一些不習慣的人，但是有更多人吃到上癮！當地人會將香腸佐以黃芥末醬一起食用，一般餐廳則會另外附上德國酸菜，這樣的搭配有去膩的效果。
紐倫堡煎腸配德國酸菜,鍋內放奶油,炒香培根和洋蔥。
細長的【紐倫堡香腸】呈淡黃色，口感平滑，能直接感受到濃厚綠胡椒香
德國香腸酸菜鍋/拼盤:
煎或烤〈白香腸、乳酪腸、辣腸、紐倫堡香腸〉搭配德國酸菜和酸黃瓜

Sauerkraut 德國酸椰菜做法
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007040301619

德國腸熱狗(正!)
http://www.wretch.cc/blog/aircream&article_id=716526

德 國 腸 白 汁 扁 意 粉


材 料 :
扁 意 粉 120 克 、 車 厘 茄 2 粒 、 德 國 腸 1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 洋 蔥 兩 片 、 忌 廉 20 克 、 紅 椒 適 量 、 黃 椒 適 量 、 青 椒 適 量 、 香 草 少 許 。

做 法 :
1. 扁 意 粉 煮 至 8 成 熟 ， 用 冷 開 水 沖 洗 ， 備 用 。
2. 德 國 腸 切 片 。 洋 蔥 、 青 紅 黃 椒 切 條 。 車 厘 茄 分 成 兩 半 。
3. 放 鑊 內 燒 熱 油 ， 放 作 椒 絲 、 洋 蔥 及 蒜 茸 爆 香 ， 然 後 加 入 德
國 腸 ， 拌 勻 。
4. 忌 廉 熟 成 芡 ， 加 少 許 鹽 ， 與 (3) 拌 勻 ， 放 入 扁 意 粉 ， 煮 熟 ， 上 碟 ， 用 車 厘 茄 作 裝 飾 ， 最 後 灑 上 香 草 ， 即 可

德國肉腸炒公仔麵
http://hk.myblog.yahoo.com/horlick-vivien/article?mid=172&prev=203

Pizza

材料：

皮：中筋麵粉600公克、發酵粉5公克、鹽1小匙、砂糖2大匙、牛奶半杯、沙拉油2大匙、溫水1杯約42至44度c
餡：蕃茄醬適量、Pizza起士80公克、臘腸、火腿、德國香腸、洋蔥、青椒適量
作法：

先中筋麵粉及鹽拌勻，攪拌成一麵團。
將砂糖溶於溫水後倒入發酵粉，靜待5分鐘，再加牛奶、沙拉油拌勻。
將（1）加（2）揉勻成一麵團放入盆裡，並蓋上濕毛巾，待發酵約30分鐘，再將皮橄開
將皮抹上蕃茄醬，加入臘腸、火腿、德國香腸洋蔥、青椒最後灑上起司絲放入烤箱。
烤200度，12分鐘即可。

德國香腸分為大體上來說可以分為水煮式、油煎式及燒烤式，而紐倫堡香腸就是燒烤式的代表(德文的bratwürste就是燒烤的意思)
德國壽司“三條紐倫堡香腸加上一塊德國黑麥麵包；或是紐倫堡香腸配酸菜，都是風行德國的“國民美食“
http://www.proker.com.tw/travel-1.asp?no=4



2007-05-03 00:05:58 補充：
即刻買咗!