各國特色美食

北部菜(京川菜): 有第一位人兄提到的 北京烤鴨
仲有好多:
點心: 小籠包 (皮包著湯汁豬肉，正!)
糖醋魚塊 (糖醋汁包著脆魚柳)
燒汁大明蝦 (手掌長的大蝦配著美味的燒汁)
砂窩雲吞雞 (砂窩裡有著鮮雞湯、半邊嫩雞、菜肉雲吞、小唐菜)
銀芽鱔糊 (肥美黄鱔魚起成魚塊再切成絲並以香汁炒香)
五柳松子桂花魚 (酸甜汁澆上香炸的桂花魚，再灑上一小粒一小粒的松子)
冷盤: 鹵牛展、手撕雞、蘍魚、海蜇、餚肉 (凍著晶瑩的湯汁夾著嫩豬肉)
甜品: 酒釀桂花小丸子 (微酒香伴有桂花蜜糖水煮紅豆沙饀小丸子)

南部(粵菜):
脆皮燒鵝 (皮烤得脆而肉多汁嫩滑)
川椒雞 (香炒雞塊伴著炸得又脆又薄的蕃薯葉)
薑葱屈鯉魚 (鯉魚肥美、魚春又香又甜、連帶爆香的薑葱都特別惹味)
炸蝦棗蟹棗 (彈牙有汁的炸蝦丸配著甜甜的桔油[桔蜜])
潮州鹵水鵝 (一定要係鵝唔係鴨，肉多而嫩，骨香而不硬)
蠔仔肉碎粥 (蠔仔鮮甜、肉碎方魚味道香、米粒不硬不爛、宵夜首選)
咕嚕肉 (酸甜適中的汁包著香脆的排骨)
潮州煎蠔餅 (不是市面炸到過分脆那種，用鴨蛋糊加上肥美蠔仔煎出來才算真正的潮州蠔餅)
潮州甜品: 反沙芋 (粉香芋頭條包有一層雪白的糖衣、既脆且香、甜而不膩)

中國的美食分為川、粵、魯、淮揚四大菜係，各大菜係中又有數十個分支，每個分支中又有成千上萬味道不同、做工不同的名吃名菜，飲食文化可謂獨步世界，蔚為大觀。


北京得首都之利，匯集了全國佳肴，可說是要吃什麼就有什麼。不僅如此，近幾年來涌入北京的西洋菜係也遍佈京都，法國大菜、俄式西餐、意大利風味、美式快餐，已成為北京人隔三差五品嘗的佳饌。 不過，既然不遠萬里來到北京，就不得不以品嘗地地道道的北京菜為先。


今天的京都，的確堪稱是集全國甚至異邦之美味的首善之區，人們幾乎可以品嘗到中國任何一種菜係的世界各地最好的風味，所以，對於今天蒞臨北京的客人來說，抓住時機，大快朵頤，的確是十分幸運。


北京烤鴨有"天下第一美味"之稱，也是北京風味的代表作。吃烤鴨的最佳去處當是北京前門外、和平門、王府井的"全聚德烤鴨店"。這家店創建於130年前，如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經營鴨子算起，那又要上推30年。宮廷菜是北京菜係中的一大支柱，體現了北京800年為都的歷史特點，有著十足的貴族血統。時至今日，宮廷菜早已流入民間，雖然嚴格地保留著貴族風範。由於北京冬季寒冷，火鍋終是北京人的桌上寵物。


風味小吃是北京一大特色，由於兼收各民族小吃特點，品種十分豐富。街上有許多小吃店，夜市和自由市場也有小吃攤檔，到了春節，廟會、花會上的小吃攤總是最吸引人的地方。目前，在北京能吃到小吃有油餅、豆漿、年糕、炸糕、豆腐腦、茶湯、烤白薯、餛飩、燒餅等等。

中國特色美食實在太多,八大菜系各有特色.北京,維揚,四川,廣州及香港.點心,熱葷,冷葷,甜品.