基因改造食物......

為了保障消費者權利，及基因轉殖的慎重性，食物安全評估就 成爲生產基因食品最重要的環節。基因改造食物的安全評估，是根 據世界衛生組織、聯合國糧食及農業組織和經濟合作與發展組織 (Organisation for Economic Cooperation and Development) 所認可的「實質等同」原則進行。「實質等同」的意思是如果一種新的 食物或成分與一種傳統的食物或成分實質相等，該種食物或成分即 可視為與傳統品種同樣安全。

基因改造食物的安全評估主要考慮以下各點:

取出基因與接受基因的生物的特性

成分

攝取量

營養資料

毒性資料

過敏性質

世界衛生組織及聯合國糧食及農業組織以此依據來評估基因改 造食物是否安全。若基因改造食品在營養價值、毒性和過敏性質方面 與原來品種相同，則視為與原來品種同樣安全。而且標籤法必須發揮 以下兩種功能: 維護消費者的知情權，及鑒別有可能潛在的影響。

重要性

基因改造的農作物種類和數量越來越多及普遍，市場上的供應 相信亦會不斷增加。目前雖然並無證據顯示基因改造食品比傳統食 品不安全，但由於這類食品沒有清晰的標籤說明含有基因改造成份， 削弱了消費者最基本的知情權和選擇權，以及令消費者不能鑒別有 可能潛在的影響。而因為本港暫時未有基因改造標籤的法定要求， 消費者亦無法知悉所選購的食品是否含有基因改造成份。另外，部份消費者由於宗教或文化原因，需要避免進食有動物基因的食品， 他們更需要有清晰的標籤說明以作選擇。再者，基因食物未能作出 長期的安全測試，未能正確評估基因改造食物對人類或環境的長遠 影響，凡新科技我們亦要採取審慎和保守的態度，我們需要有一個 很好、很有效率及很強的安全監察制度，來標籤基因食物。

基因食物的出現，我們需要考慮三個問題:

1.在基因食物對人體的影響還未確定之前，應否讓該食品在市 場出售?

2.假若讓基因食物在香港出售，如何保障消費者的知情權，讓 消費者作出明智的選擇?

3.基因工程是否合乎可持續發展的原則?

坊間支持基因食品立法的論點:

1.食物有一個定義，是要在正常情況之下，無害、無毒的才可 以吃。水 ─ 如果你喝得太多亦會腎衰竭，是有害的，但在正常情況下喝，是無害的，所以我們才界定水為食物。所以如果要有一個新產品、食品出來，一定要通過一系列的安全測試，因此標籤制度控制了基因食物的品質及安全性。

2.假如生產商把豆內的蛋白大量及大規模地改變，即是將豆內 的胺基酸成份改變 。如有人買了這些豆用來造豆漿、豆腐，所得出來的是甚麼？會是很不同的東西，所以在法律上、條例上，如果作這麼大的改變，則一定不可以稱為大豆，因為大豆在食物裏被界定了應有這些特性和成份，而因為改變基因的大豆的成份是超乎了大豆應有的特性，則應該將它視怍第二樣東西，所以訂立標籤制度可以令市場對基因食品的成份作出一定的了解。

3.將基因改造食品標籤並沒有對基因食物是否安全作出最後的 裁決，而是提醒消費者基因食物的安全風險不確定，令他們在選擇 前有所警覺。不同人會根據他們的喜好而根據食物的價值作出選擇， 基因改造食品標籤只是保障市民的知情權。

4.對於素食者或因信仰而禁食某些動物的人士而言，基因改造 的食品可能讓他們無意間破戒，造成心理的不適，制訂基因食品標 籤法可以令他們知悉食物的成份。

5.部份人會對某種基因食物敏感，故在無標籤的制度下，人們 便可能不知情地進食這些食物，引致不適。

困難性

制訂基因改造食物標籤制度須考慮的因素。

由於不同的標籤制度各有不同的優點和缺點，因此，在制訂一 套可行而又公平的基因改造食物標籤制度時須考慮以下因素:

測試方法的局限性

1.現時並沒有標準的分析方法來測試基因改造食物。

2.並非所有基因改造食品都能透過製成品分析進行辨認。

3.多種加工食物(例如大豆卵磷脂)的測試，不及測試未經加工或稍經加工食物(例如含有大豆成分的豆腐)的方法那樣精確及可靠。

4.無法從油和糖等精製食物中驗出任何基因改造物質。

5.並沒有單一的方法可同時測試食物中所有不同種類的基因改 造物質。

食物供應鏈的現行運作

在傳統的收割、貯存及進一步加工過程中，經基因改造和非經 基因改造的農作物通常會混在一起，因而難以分辨有關農作物或食 物是否屬於基因改造類別；因此必須建立及維繫一套系統，以便在 食物供應鏈中把基因改造及非經基因改造的農作物分隔開。

遵行標籤制度所需的成本

遵行標籤制度所需的成本可能會由業界承擔，或轉嫁給消費 者。所以為基因改造食物加上標籤對物價的影響仍是未知之數。

國際間的做法

目前，負責訂定食物標準的聯合國食品法典委員會正就標籤基 因改造食物，訂定國際間所認同的標準。由於香港是世界貿易組織 的其中一位成員，除非有充分的科學證據，否則應確保制定的標籤 規例不比食品法典委員會所建議的標準更嚴謹。況且國際間對此有 不同的意見，所以執行上會有困難。

坊間反對基因食品立法的論點:

1.加拿大及美國國家的政府認為如果一種食物已經通過出產地 監管機構嚴密的售前安全檢定，便應視為安全，除非該食物與傳統 食物有重大的差異，否則便不必再加上標籤。

2.全面標籤變得無意思，而且會降低真正受影響人士的警覺性。

實施法

主要的基因改造食物標籤方法有二:

1.與原來品種並不實質等同的基因改造食物須附有標籤。

2.所有基因改造食物均須附有標籤。

以下食品都可能含有基因改造成份：
* 嬰兒食品
* 奶類及豆類製品
* 早餐食品及果醬
* 飲品
* 即溶飲品
* 薯片及小食
* 糖果
* 罐頭食品
* 即食甜品
* 粉麵及通粉
* 食油及調味料
* 冷凍食品
* 雪糕雪條
* 啤酒
* 麵包及餅乾
* 月餅
* 米

資料來源：綠色和平
http://www.greenpeace.org/china/ch/campaigns/food-and-agriculture/ge-food/foodguide