我想問
蒸魚頭如何去腥呢？
我試過用白胡椒粉和薑絲一齊蒸
最後都係好腥...
除了魚頭外
當做魚的料理
(例如煲魚湯, 炆魚腩時...)
那些魚又如何去腥呢？
thanks a lot...
蒸魚頭如何去腥呢？
2007-04-30 7:41 pm
回答 (2)
2007-05-01 12:57 am
前幾日睇電視見肥媽教
所有海鮮都用塩和豆粉[拿]
[拿]完再用水洗淨就可以去腥味
通常煲魚湯都會先拍舊羗
再用油煎香魚和羗先煲
就會無腥味
不過最緊要係條魚要新鮮
所有海鮮都用塩和豆粉[拿]
[拿]完再用水洗淨就可以去腥味
通常煲魚湯都會先拍舊羗
再用油煎香魚和羗先煲
就會無腥味
不過最緊要係條魚要新鮮
2007-04-30 7:52 pm
如果魚頭係新鮮的話,唔会好腥的,如果加薑和胡椒粉都唔去到腥可加埋果皮,或者可用蒜頭豆豉蒸,又可用麵鼓酸梅蒸,都好好味.
收錄日期: 2021-04-23 16:57:22
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070430000051KK01128