冬至的講解

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冬至

冬至是農曆的二十四節氣之一。這一天北半球黑夜最長，白晝最短。 俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等。

在中國傳統的陰陽五行理論中，冬至是陰消陽長轉化的關鍵節氣。在十二辟卦為地雷復卦，稱爲冬至一陽生。易復卦象曰：「雷在地中，復。先王以至日閉關，商旅不行，後不省方。」

12月21日至12月22日交節，太陽位於黃經270度，直射南回歸線。 《後漢書》「禮儀志」中記載：「冬至前後，加子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。」由此可知從漢代起冬至是國定假日。

●　蚯蚓結
●　麋角解
●　水泉動

在中國北方有冬至日吃餃子的習俗，南方某些地方有冬至日吃湯圓的習俗，傳說在漢朝的醫聖張仲景體念家鄉鄉民在寒冬中工作的辛苦，在冬至那天利用羊肉等祛寒的藥材包在麵皮中，作成耳朵的樣子，給鄉民們治病補身，這個藥方的名字叫作「祛寒嬌耳湯」，嬌耳就是餃兒。中國南方則有吃湯圓的習俗。 中國江浙在冬至吃湯圓外，還要吃桂花酒釀，並祭祖，蘇州還有桂花冬釀酒，只在此時節上市。大湯圓有餡的「粉團」是用於晚上祭祖，而無餡較小的粉圓」用於早上拜神。

祭祖之後還有將湯圓粘在門窗上，稱為「冬節圓」，等乾燥以後再給孩子們吃，有保佑健康成長之用。冬至掃墓叫「過冬紙」。

《台灣府志》（一六九六）卷七記載：「冬至，人家作米丸祀眾神及祖先，舉家團圞而食之，謂之『添歲』；即古所謂『亞歲』也。門扉器物各粘一丸其上，謂之『餉耗』。是日，長幼祀祖、賀節，略如元旦」。在台灣冬至的湯圓有紅白兩色，另有較大的湯圓，內包有芝蔴、花生、或鮮肉等內餡。

在中國，人們從冬至開始數九，以九天為一九，九九八十一天，寒冬就會過去，稱為九九數盡。


各地諺語

「冬至進補，春天打虎」

●　上海川沙：冬至菜花年大麥。

●　廣東：冬至大過年（冬至比過年更重要）。

●　廣東：作為一年之結，必須一家團聚吃晚飯，飯前或飯後吃湯圓，代表一家團圓。

●　香港：「冬唔涷年涷」（冬至當天天氣不冷，過年時天氣便會冷）為民間智慧，準確度達百分之九十。


參考資料：維基百科





冬至

冬至是按天文劃分的節氣，古稱「日短」、「日短至」。冬至這天，太陽位於黃經270度，陽光幾乎直射南回歸線，是北半球一年中白晝最短的一天。我國南方大部分地區各地日出到日沒有10小時左右。冬至以後，隨著地球在繞日軌道上運行，陽光直射地帶便逐漸北移，使北半球白天漸增長，夜晚逐漸縮短。

冬至日雖基太陽高度最低，日照時間最短，地面吸收的熱量比散失的熱量多,冬至後便開始「數九」，每九天爲一個「九」。到「三九」前後，地面積蓄的熱量最少，天氣也最冷，所以說「冷在三九」。

天文學上把冬至作爲冬季的開始，這對於我國多數地區來說，顯然偏遲。冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在０℃以下，南方地區也只有６℃至８℃左右。不過，西北南低海拔河谷地區，即使在當地最冷的１月上旬，平均氣溫仍然在10℃以上，真可謂秋去春平，全年無冬。


參考資料：http://nongli.com/item2/24jq22.htm





冬至

冬至，俗稱「冬節」，在古代是很隆重的節日。在二十四節氣中，冬至也最受重視。

古人認爲到了冬至，雖然還處在寒冷的季節，但春天已經不遠了。這時外出的人都要回家過冬節，表示年終有所歸宿。閩台民間認爲每年冬至是全家人團聚的節日，因爲這一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認祖宗的人。

冬至這一天是一年中最長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做「冬至圓」，爲了區別於後來的春節前夕的「辭歲」，冬節的前一日叫做「添歲」或「亞歲」，表示"年"還沒過完，但大家都已經長了一歲。

我國各地的風俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時，經常應孩子們的要求捏一些小動物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時都很高興。吃冬至圓以前，在門窗桌櫃床燈的後面，都要分別粘一個冬至圓，稱爲「耗晌」，要等到「送竈」以後才能烤食。如果這時家裏有孕婦的話，冬至圓發了，就會生男，否則就會生女。吃冬至圓時入口必須成雙成對，以求吉利。吃到最後只剩兩粒，已婚的人將會萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會凡事順利。還有些家庭在傍晚，用應時的果品、三牲拜神祭祖。也有在這一天"曬冬米"的，就是把白米用水洗過，在這天的陽光下曝曬後收藏起來，留給日後有病的人煮粥吃。


參考資料：http://cn.netor.com/know/tcustom/tcust8.htm





佳人佳節—十二月號（農暦十一月）　冬至

冬至既是一個節氣，亦是一個節日，故又稱為「冬節」，可見冬至比一般節氣更受重視，甚至有所謂「冬大過年」的說法。但為何冬至會如此備受重視呢？古人認為自冬至起，陰氣下藏，陽氣上升，大地萬物「還陽」，回復生機，故此冬至是個萬象更新的吉祥日子，對它十分重視，周代時甚至把冬至作為一年之始。從科學角度而言，冬至是一年中白晝最短，夜晚最長的一日，過了這天，太陽直照點會由南回歸線向北回歸線轉移，於是白天會愈來愈長，而夜晚則會愈來愈短。而由於冬至通常都在農曆十一月，故此古人便將十二地支中的第一支「子」冠於十一月，稱為「建子之月」。

從古到今，中國人都十分重視冬至。例如《後漢書》中就有記載東漢時「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事」，即百官休假一天。古人甚至把冬至如新年一般慶祝，添置新衣，走親串戶，互相祝賀，故冬至亦有「亞歲」之稱。即使到了現在，冬至仍是祭祀祖先，家庭團聚的日子。南方人以吃湯圓象徵團圓，而北方人則吃餃子。說到餃子，原來與我國東漢名醫張仲景有關的：相傳某年冬天天氣驟冷，張仲景家鄉南陽一帶，許多人受凍，耳朵生了凍瘡，十分痛苦。由於求醫的人太多，張仲景就想出一個辦法，在冬至那天在東關的一塊空地上搭起醫棚，盤起大鍋免費供應「祛寒嬌耳湯」。這種藥湯用羊肉、辣椒和一些祛寒藥物熬煮，煮好後把湯料用薄麵皮包成耳朵似的「嬌耳」，煮熟分給病人，治好不少人的凍瘡。於是每到冬至，人們便模仿「嬌耳」做一種麵食，取名「餃耳」或「餃子」，以記念張仲景贈醫施藥的功德。

參考書目：
陳麟鋒、林國平（編）：《中國傳統節日趣話》（香港：學林書店，1990年）。
齊治平（編）：《節令的故事》（台北：空中雜誌社，1979年）。
朱啟新、朱筱新：《中國古代漢族節日風情》（台北：台北商務印書印館，1994年）。


參考資料：http://www.hku.hk/chinsoc/f_option8c.html

曹植《冬至履襪頌表》云：「亞歲迎祥，履祥納慶。」引文中所指的「亞歲」，也就是冬至。亞歲的意思是儀節亞於元旦，即是次於大年初一。冬至是一年之中白天最短，日影最長的一天，故又稱至日，長至或長日。按農曆計算，冬至乃在新正前一個多月，而其受重視的程度，只有清明可比。江南地區至今仍流傳「冬至大如年」的俗語，人們都稱冬至為「做節」，慶祝活動亦與過年相似，如穿華麗衣服，張燈結綵等，可知冬至受重視的程度。人們對冬至的重視始於周朝，而歷代也有不同慶祝冬至的活動。

早在周朝，天子就選在冬至日舉行郊祀的典禮，於是有「歷家以冬至為一歲是首」的說法。據《禮祀》「郊特牲」：「郊之祭也，迎長日之至也」。因為日屬陽，夜為陰，加上冬至後白日漸長，陽氣勃發，所以是祭天的最佳時節。同時也因為陽氣始生，須安息靜養，所以又有冬至忌出遊的說法。

儘管冬至後，日光照射逐漸北移，但酷寒的氣候仍會持續一段日子。為了替年老的長輩禦冬，漢朝有在冬至獻履襪給尊長的習俗，表示足履最長之日影祝禱長壽。同時，漢朝的冬至行事也添加了祖先崇拜的成份。據崔寔的《四民月令》記載：「十一日，冬至之日薦羔。先薦玄冥於井，以及祖禰。齋、饌、掃滌如薦豚。其進酒尊長，及脩謁剌賀君、師、耆老如正日」。這是說，漢朝人在冬至以羔祭水神玄冥及祖先，以酒進奉尊長。

南北朝時的冬至，融合了逐疫的傳說，有作赤豆粥的習俗。宗懍的《荊楚歲時記》按語中說：「共工氏有不才之子，以冬至死，為疫鬼，畏赤豆，故冬至日作赤豆粥以禳之。」文中同時提及，晉魏官中有用紅線以測日影的習俗：「冬至後，日影添長一線。」

唐朝李綽的《秦中歲時記》也記載：「冬至，賜百官辛盤，謂之借春。」除了在冬至賜臣下外，官中也於此日受外邦進貢。王仁裕的《開元天寶遺事》卷上記載，開元二年冬至，交阯國曾進貢一株「避寒犀」，甚受唐玄宗的喜愛。

宋人注重冬至的程度，遠超過其他的歲時節慶。《東京夢華錄》（序於一一四七年）卷十上記載：「十一月冬至，京師最重此節。雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲，食享祀先祖，官放關撲，慶賀往來，一如年節。」南未時，甚至在冬至前後三天商店罷市，垂簾飲酒賭博，稱為「做節」。南方甚至有句俗話說「肥冬瘦年」。

元朝的冬至，由太史院向宮中進次年的曆書。宰相並率百官入宮朝賀。士庶人家則往來賀節，互贈禮物。

自明洪武十七年起，冬至開始放假三天。據劉若愚的《酌中志火集》記載，明朝宮中自冬至節開始，宮眷內臣都換穿陽生補子蟒衣，房中則掛綿羊太子畫貼。司禮監刷印「九九消寒」詩圖。也有人便發明了「數九九」的歌謠來打發漫長的冬日。九九消寒詩的內容多以描寫冬日景象為主。其中一首流傳甚廣的詩句如下：

一九二九相逄不出手；

三九二十七籬頭吹觱篥；

四九三十六夜眠如露宿；

五九四十五太陽開門戶；

六九五十四窮兒爭意氣；

七九六十三布衲兩肩擔；

八九七十二貓兒尋陰地；

九八十一犁耙一起出。



除了數九九以外，也有人取九個九劃的字組成一句，以描紅的方式，每日描上一筆，描完九個字就寒盡春回了。比較常見的詩句有「庭前垂柳珍重待春風」、「幸保幽姿珍重春風面」、「雁南飛柳芽茂便是春」。



清朝皇室於冬至日祭天，次日百官上表朝賀。是一年中相當重要的典禮。當時的「紳耆庶士，奔走往來，家置一簿，題名滿幅」。這種習俗，又稱「拜冬」。拜冬的時候，不論男女，都會穿上新衣來互相拜揖。南方人則有在冬至拜墓的習俗，稱為「掛冬」。先冬至一，日親朋之間就以食物相饋贈，提筐擔盒，往來不紀於道，稱為「冬至盤」。節前一夜，稱為「冬至夜」，人家設席飲宴，稱為「節物」。



冬至這個日子，自古以來都很受重視，不僅官家們要舉行迎冬祭天的典禮；在民間，至今也流傳著許多習俗，故有「冬至大如年」的說法。冬至日，商店都休假，大家也像過年、拜年一般的互相拜冬，盡情的歡樂。



於北方，過冬至人們會吃餃子、餛飩或紅豆稀飯；南方人則是吃湯圓，而冬至進補更是一項流傳久遠的民間習俗，而用來進補的食物，各地有都不一。例如在中國大陸，人們普遍會以甜酒釀煮雞蛋，或蓮子燉雞來進補的。這是因為人們在寒冷的冬天，需要攝取大量蛋白質和熱量，來抵禦寒冷的緣故。



杭州人還習慣把冬至吃剩的魚頭和魚尾，放在米缸裡過夜，隔天再取出來吃，說是「吃剩有餘」；常州人也流行吃隔夜的熱豆腐，說「若要富，冬至隔夜吃塊熱豆腐」。

江蘇省的嘉定縣最重視冬至，前一夜稱節夜，也稱除夜。春粢糕以祭祖，並以之饋贈親友，設席宴飲，稱之「節酒」，也稱「分冬酒」。金壇縣賀冬時，於宗祠祭祖並團拜。蘇州冬至家宴，席間必備一種以黃酒加糖漿製成的冬陽酒。

福建省的福州冬至以湯圓祭祖，又取之粘於門楹之間。漳浦縣民冬至以小湯圓遍塗門戶器皿中，稱為「祀耗」，凡家中有喪事的，則不做湯圓。

廣東省的乳源縣冬至各家祭祖，亦至墳墓掛紙，俗稱「掛冬」。順德縣冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環鍋而食，稱之「圍爐」。澄海縣冬至不下田，不用牛，不汲井，猶有古人「閉關息旅」之遺風。各地過節的有趣習俗，把人們祈求生活富足的心意，表現無遺。