什麼是開心果??

開心果又被譯作「阿月渾子」。是一種常見乾果。
阿月渾子是黃連木屬最重要的種類，被當做果樹栽培以取得種子，種子可以做成乾果拿來食用，在市場上稱為開心果。黃連木屬其他種類的種子在以前也曾被拿來食用，不過由於它們的種子實在是太小了，目前多已不再拿來食用。
開心果含蛋白質約20%，含糖15%—18%，還可以榨油。果仁還含有豐富的單不飽合脂肪酸、維生素E等，具有降低膽固醇含量和抗衰老的作用，對降低心髒病患病機率有良好的療效，並能增強體質。
“開心果”以“開心解鬱”的功效而得名，是現在人們生活中十分常見的休閒乾果。 它主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐，我國僅在新疆等邊遠地區有栽培。開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為“仙果”。 開心果在我國作為食療滋補品應用，已有千年以上的歷史了。開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質。 開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有菸酸、泛酸、礦物質等。 種仁含油率高達45.1％。 由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。 開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。 開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。
域: 真核域(Eukarya)
界: 植物界(Plantae)
門: 被子植物門(Magnoliophyta)
綱: 雙子葉植物綱(Magnoliopsida)
目: 無患子目(Sapindales)
科: 漆樹科(Anacardiaceae)
屬: 黃連木屬(Pistacia)
種:開心果(P. vera)
學名: Pistacia vera