仲有d咩要留意呢?(番茄薯仔湯)

如果有腥味係因為你冇落胡椒粉醃條魚呀...
胡椒粉係可以去除腥味嘅好幫手

要留意: 1. 紅衫魚鱗有沒有打乾淨.
2. 魚腹內有沒有清乾淨.
3. 煎魚時,要加薑一齊煎香才加水.

看你的情序，應該無大問題，那些怪腥味可能是魚唔夠新鮮。
其實你可以在過程中買保險，拍薑、煎好魚、贊少少酒後才加水滾湯，
假若魚有腥味，酒也會去除。若魚很新鮮，酒亦會添香味。
再放入薯仔及番茄 (可不用煎) 在魚湯內熬 30分鐘便完成。
上桌前加少少鹽調味。

2007-04-30 09:55:09 補充：
我唔係話唔煎魚，係唔駛煎番茄。煎魚後贊少少酒，好多廚師都會咁做，而且酒精在煮的過程中會揮發，飲湯時唔會好怪，還會有少少香味，你可以試試。