仲有d咩要留意呢?
我會用紅衫魚煎香後加水, 將番茄煎好連薯仔放入己滾好ge魚湯, 再放蔥,
但不時常常好味呀, 有時會覺得有d怪腥味, 係咪煎魚前有問題呢??
請問有無人話俾我知欠了甚麼呢??
仲有d咩要留意呢?(番茄薯仔湯)
2007-04-29 8:19 pm
回答 (3)
2007-05-02 12:21 am
如果有腥味係因為你冇落胡椒粉醃條魚呀...
胡椒粉係可以去除腥味嘅好幫手
胡椒粉係可以去除腥味嘅好幫手
2007-04-29 8:43 pm
看你的情序，應該無大問題，那些怪腥味可能是魚唔夠新鮮。
其實你可以在過程中買保險，拍薑、煎好魚、贊少少酒後才加水滾湯，
假若魚有腥味，酒也會去除。若魚很新鮮，酒亦會添香味。
再放入薯仔及番茄 (可不用煎) 在魚湯內熬 30分鐘便完成。
上桌前加少少鹽調味。
2007-04-30 09:55:09 補充：
我唔係話唔煎魚，係唔駛煎番茄。煎魚後贊少少酒，好多廚師都會咁做，而且酒精在煮的過程中會揮發，飲湯時唔會好怪，還會有少少香味，你可以試試。
其實你可以在過程中買保險，拍薑、煎好魚、贊少少酒後才加水滾湯，
假若魚有腥味，酒也會去除。若魚很新鮮，酒亦會添香味。
再放入薯仔及番茄 (可不用煎) 在魚湯內熬 30分鐘便完成。
上桌前加少少鹽調味。
2007-04-30 09:55:09 補充：
我唔係話唔煎魚，係唔駛煎番茄。煎魚後贊少少酒，好多廚師都會咁做，而且酒精在煮的過程中會揮發，飲湯時唔會好怪，還會有少少香味，你可以試試。
收錄日期: 2021-04-13 00:24:22
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