哪一種植物是水稻(快and急!!!!)

(重定向自水稻)

稻穗
分類
域： 真核生物域

界： 植物界

門： 被子植物門

綱： 單子葉植物綱

目： 禾本目 Poales

科： 禾本科 Poaceae

屬： 稻屬 Oryza


種
Oryza glaberrima
Oryza sativa

稻（Oryza）是草本類稻屬植物的統稱。為一年生，禾本科植物，單子葉，性喜溫濕，成熟時約有1到1.8米高，葉子細長，約有50到100公分長，寬約2到2.5公分。稻米的花非常小，開花時，主要花枝會呈現拱形，在枝頭往下30到50公分間都會開小花，大部分自花授粉並結種子，稱為稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米長，2到3毫米厚度。

稻是人類重要的糧食作物之一，耕種與食用的歷史都相當悠久。現時全世界有一半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。稻的總產量占世界糧食作物產量第三位，低於玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯合國將2004年定為「國際稻米年」。


[編輯] 稻的分類與品種
由於稻是人類的主要糧食作物，據知目前世界上可能超過有14萬種的稻，而且科學家還在不停的研發新稻種，因此稻的品種究竟有多少，是很難估算的。有以非洲米和亞洲米作分類，不過較簡明的分類是依稻穀的澱粉成份來粗分。稻米的澱粉分為直鏈及枝鏈兩種。枝鏈澱粉越多，煮熟後會黏性越高。

秈稻（Indica rice）：有20%左右為直鏈澱粉。屬中黏性。秈稻起源於亞熱帶，種植於熱帶和亞熱帶地區，生長期短，在無霜期長的地方一年可多次成熟。去殼成為秈米後，外觀細長、透明度低。有的品種表皮發紅，如中國江西出產的紅米，煮熟後米飯較乾、鬆。通常用於蘿蔔糕、米粉、炒飯。
粳稻（Japonica rice）：粳稻的直鏈澱粉較少，低於15%。種植於溫帶和寒帶地區，生長期長，一般一年只能成熟一次。去殼成為粳米後，外觀圓短、透明（部分品種米粒有局部白粉質）。煮食特性介於糯米與秈米之間。用途為一般食米。
糯稻：中枝鏈澱粉含量接近100%，黏性最高。又分粳糯及秈糯，粳糯外觀圓短，秈糯外觀細長，顏色均為白色不透明。煮熟後米飯較軟、黏。通常粳糯用於釀酒、米糕。秈糯用於八寶粥、粽子。
參見：稻的種類與米的種類的關係


[編輯] 旱稻與水稻的不同
要了解稻，最基本的分法，往往先根據稻生長所需要的條件，也就是水份灌溉來區分，因此稻又可分為水稻和旱稻。但多數研究稻作的機構，都針對於水稻，旱稻的比例較少。

旱稻又可稱陸稻，它與水稻的主要品種其實大同小異，一樣有秈、粳兩個亞種。有些水稻可在旱地直接栽種（但產量較少），也能在水田中栽種。旱稻則具有很強的抗旱性，就算缺少水份灌溉，也能在貧瘠的土地上結出穗來。旱稻多種在降雨稀少的山區，也因地域不同，演化出許多特別的山地稻種。目前旱稻已成為人工雜交稻米的重要研究方向，可幫助農民節省灌溉用水。

有一說最早的旱稻可能是占城稻。中國古籍宋史《食貨志》就曾經記載，「遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種，擇民田之高仰者蒔之，蓋旱稻也。……稻比中國者穗長而無芒，粒差小，不擇地而生。」但目前仍有爭議，原因就在於學者懷疑以地區氣候來論，占城稻有可能是水稻旱種，而非最早的旱稻。


[編輯] 人工水稻品種
提到人工水稻，歷史也相當悠久，1973年，袁隆平成功用科學方法產出世界上首例的雜交水稻，因此被稱為雜交水稻之父。他經過四年的研究，帶領團隊從世界上幾百個稻種中探索，並在稻種的自花授粉上有了自己的心得。袁隆平認為野稻並不一定全為自花授粉，他在海南島找尋到一種野稻稱為「野粺」，並成功的與現有水稻配種出一些組合稻種。這些組合稻種無法自體授粉，而需仰賴旁株稻種的雄蕊授粉，但產量比原水稻多上一倍。不過最初的幾年，培育出的新稻雖然稻量增加，而且多數沒有花粉，符合新品種的需求，但其中有得卻有花粉，能產出下一代，而且稻量不豐；但袁隆平並沒有放棄，一直到了第九年，上萬株的新稻都沒有花粉，達成了新品種的要求，也就是袁隆平的三係法雜交水稻。

參見：雜交水稻、超級雜交水稻


[編輯] 國際水稻基因定序工程
由於生物科技和基因工程技術近年來快速發展，科學家在1998年開始水稻基因組的分析與整理，稱為國際水稻基因組定序計劃（International Rice Genome Sequencing Project；簡稱是IRGSP）。主要希望能解讀水稻十二條染色體中的基因密碼，此計劃由日本主持，並有中國、台灣、南韓、英國、加拿大、美國、巴西、印度、法國加入。在2002年宣佈整個水稻的基因圖譜，都已被解讀。並公開在基因圖譜資料庫中，供各國的水稻專家研究。

水稻的基因體是高等生物中基因定序最完整的，科學家辨識出的37500個基因中，包括了數個影響重要農產未來的基因；例如提高水稻產量的基因、改變水稻受光週期的基因等。


[編輯] 稻穀的構造

稻的植物剖面繪圖稻葉在幼年時，跟雜草非常相似，一樣具有長扁型的外觀，農人多依賴稻葉特殊的葉耳與葉舌來區分。葉耳就是稻葉葉環的兩端長出耳狀之物，葉舌則是稻葉葉環內長出的薄膜。稻葉的葉脈是平行的，中央有很明顯的中脈，呈綠色，在中肋，邊緣或尖端有時也會有紫色色素。

稻子的根呈鬍鬚狀，細短而多，隨著稻的成長數量會增多，稻株旁也會不斷長出小枝來。

稻成為稻穗後，一株稻穗約開200-300朵稻花，一朵稻花會形成一粒稻穀。稻花沒有花瓣，也很難看到雄蕊雌蕊，它們都由稻花的內外穎保護著。稻在自體授粉時，雄蕊上的花藥會破裂，花粉相當細小，會隨風力，稻的搖擺，落到隔壁雌粉上頭。與雌粉子房中的胚珠結合，發育而成胚芽，也就是人類食用和攝取營養的主要來源。在胚芽附近，還有漿狀的胚乳會不斷增加，使子房日漸肥大。外觀上則會看到綠色的稻穀上有細毛，稱為稻芒。

由外而內分別有稻殼（穎）、糠層（果皮、種皮、糊粉層的總稱）、胚及胚乳等部分。圖片

稻的生長非常快，最久一年，最快則三到四個月，就能從發芽、開花、完成結實的過成。稻的種子在伸出幼芽的時間僅需兩三天，幼芽抽出第一片葉子，又只需要三天，因此在氣候溫和的地區，一年可種三期稻。農人選稻種時，多會將其泡在水中，輕而浮起的稻種會被淘汰，剩下來的就會培育成稻苗。

水稻
名稱 : 水稻
別稱 : 稻子
學名 : Oryza sativa
分佈 : 原產熱帶、亞熱帶地區，是世界重要糧食作物之一，也是亞洲人民的主要糧食。
分類 : 禾本科
品種 : 水稻品種多達200多種
型態 : 為單子葉植物，株高為40～70公分，叢生，莖有節，中空，葉片狹披針狀劍形，平行脈，花穗頂生，小花黃白色，經風媒授粉後，結成穗狀稻穀。
用途 : 為食用蔬菜，可煮飯、煮粥當三餐主食外，還可以製成上百種加工食品
花期 : 第1期稻作4～7月，第二期稻作8～12月收穫
管理 : 性喜高溫多濕，生育適溫25～30度
施肥 : 栽培土質以富含有機質，保水力強之土壤或黏質土壤為佳
繁殖 : 播種法繁殖

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小麥
名稱 : 小麥
別稱 : 麥仔
學名 : Triticum aestivum
分佈 : 原產於溫帶地區，產地分佈在北緯30～60度，南緯27～40度之間。西元5000年前傳入中國、印度、英格蘭等地。小麥是世界最重要的糧食作物，全世界約有50個國家生產小麥，其中以美國、中國大陸、加拿大、蘇俄、印度等栽培最廣。
分類 : 禾本科
品種 : 小麥種類分普通小麥、硬粒小麥、圓錐小麥
型態 : 為單子葉植物，株高約40～60公分，莖直立，中空有節，葉披針形，花穗頂生，穎果有細芒。
用途 : 子實可製成麵粉，營養豐富，是人類的主要糧食，並可釀酒等等
花期 : 2～4月為盛產期
管理 : 性喜冷涼至溫暖，生育適溫15～23度，幼苗生育15～20度
施肥 : 栽培土質以排水良好之土壤或砂質土壤為佳
繁殖 : 播種法繁殖

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高粱
名稱 : 高粱
別稱 : 蜀黍、蘆黍
學名 : Sorghum bicolor
分佈 : 原產非洲衣索匹亞，西元前2000年傳入印度，台灣在日據時代由日本傳入。
分類 : 禾本科
品種 : 台中2、5號，台南6號
型態 : 為單子葉植物，株高約1～2公尺，莖有節，葉片披針形，平行脈，花穗頂生，每穗結實百粒，成熟後人工或機器採收。
用途 : 為食用蔬菜，高粱可釀酒、作飼料等等
花期 : 5～7月、10～12月盛產
管理 : 生性強健，極耐旱，生育適溫25～35度
繁殖 : 播種法繁殖

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麥芽
名稱 : 麥芽
別稱 : 穬麥蘗、麥蘗、草大麥
分類 : 禾本科植物，大麥屬
用途 : 一般生麥芽對食慾不振效果較佳，炒過的麥芽較溫和，則用於併有大便稀軟之消化不良或產婦退乳。

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蘆葦
名稱 : 蘆葦
別稱 : 葦、蘆
學名 : Phragmites communis
分佈 : 分布於全世界熱帶及溫帶地區，為台灣常見禾本科植物，慣見於圳溝邊、河堤沼澤及沿海濕地。
分類 : 禾本科
型態 : 稈高1~3米，徑2~10毫米，節下通常有白粉；葉舌極短，截乎，或為一圈纖毛；葉片扁平，長15～45釐米，寬1～3.5釐米，光滑或邊緣粗糙。
圓錐花序長10～40釐米，微向下垂，下部枝腋間有白柔毛；小穗通常有4～7小花，長12～16毫米；穎有3脈，第1穎長3～7毫米，第2穎長5～11毫米；第1小花通常為雄性，其外稃長8～15毫米，內稃長3～4毫米；第2外稃長9～16毫米，頂端長漸尖，基盤捧狀，有長6～12毫米的柔毛，內稃長約3.5毫米。
用途 : 嫩葉可作飼料，嫩芽可食；稈可建築茅屋，或代軟木作絕緣材料；其外層稈壁可織簾、席；纖維造紙；花序作掃帚；根入藥，為健胃和利尿藥；又為優良固堤植物。
花期 : 7～11月

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芒草
名稱 : 芒草
別稱 : 五節芒、寒芒、菅芒、菅草
學名 : Miscanthus floridulus (Labill.) Warb. ex Schum. & Lauterb. 英名：Japanese silvergrass
分佈 : 全省各地；海拔高度低於2000公尺
全省低海拔山野、溪流旁、荒廢地。
分類 : 禾本科、芒屬
型態 : 株高可達3公尺，地下莖非常發達，稈節處有粉狀物；葉互生，披針狀線形；莖頂抽出圓錐狀大花穗，長約30～50公分，雌雄同株，小穗成對著生，但是穗柄不等長，在基部長有成束的紫紅色毛；具有兩朵小花，雄蕊3枚，花柱2枚，花初期為淡黃色，成熟時花穗呈黃褐色。
穎果長橢圓形。
用途 : 牧草、水土保持。
芒草的用途很多，與我們的生活息息相關，綁成掃帚還可除去令人困擾的蜘蛛絲！芒草也有避邪作用
花期 : 5~7月或9~11月
繁殖 : 可以用播種法以及分株法來進行繁殖

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玉蜀黍
名稱 : 玉蜀黍
別稱 : 玉高樑、包穀、玉黍、玉米、番麥（臺）
學名 : Zea mays L.
分類 : 禾本科 ( Gramineae )，玉蜀黍屬
型態 : 一年生草本。葉互生，披針形，葉鞘包稈。雄花為圓錐花序，頂生，雄小穗成對，具有2小花。雌小穗成對，多行排列於穗軸上，雌蕊具有細長柔弱之花柱。
用途 : 玉蜀黍鬚具有利尿、清熱、平肝、利膽之功效。可供作食用及飼料用。營養價值很高。
花期 : 花果期6～9月
日照 : 喜歡溫暖的氣候
管理 : 栽培於氣溫較高，雨量多而分布均勻，但日照較少的農田或坡地。

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稻米是中國人的主要糧食，根據考古研究，早在五六千年以前，中國人已開始人工種植水稻，那時候還是新石器時代呢！

稻米在中國有悠久的歷史，而且依據不同的地域和氣候，發展出很多不同品種。如果以稻粒的性質來劃分，主要分為秈稻、粳稻和糯稻三大類，秈米米粒瘦長扁圓，黏性小，脹性大；粳米寬厚近圓形，黏性較強，脹性較小；而糯米米粒呈乳白色，澱粉質重，黏性很強。

中國傳統以來有很多著名的稻米品種，各具特色，例如廣東增城絲苗晶瑩潔白、鬆軟芳香，被譽為「米中碧玉」；東蘭墨米全粒皆黑，味道香甜，還可以作藥用；雲南軟米是雲南特產，滋潤爽口；常熟鴨血糯米產於江蘇常熟市，色澤殷紅如點點鴨血，有滋補強身的功效。

其他如產於雲南的八寶米、江西的萬年貢米、麻姑米、柳條紅，湖南的顆砂御米、源口香米，山東的曲阜香稻，陝西的洋縣黑米、漢中黑糯，遼寧的京租稻穀，天津的小站稻等，都是著名的優質品種，單從繁多的品種來看，中國不愧是水稻之國。