關於蓀肉餅

土魷蒸肉餅

材料：
攪肉六兩
土魷三隻
冬菇三朵
馬蹄四粒
　 　 　
做法：
土魷魚浸軟切粒，冬菇切粒，馬蹄去皮切粒。取一大碗，攪肉放入內，加半茶匙鹽，生
粉一茶匙，麻油古月粉少許，用力撻至起膠，最後加入其它材料撈均勻，平放於一平
碟，厚約不超半吋，中間部分微微凹陷，大火蒸約八分鐘即可。

小貼士：
土魷就是魷魚，通常是說本地出產的魷魚，比較淋身。攪肉撻之前先放雪柜雪凍，會比
較容易起膠，當然肉要新鮮。肉餅撻好後，可以加半隻雞旦白，蒸出來的肉餅會比較滑
和不會縮水。

土魷蒸肉餅

材料：攪肉六兩、土魷三隻、冬菇三朵、馬蹄四粒
做法：1,土魷魚浸軟切粒，冬菇切粒，馬蹄去皮切粒。
2,取一大碗，攪肉放入內，加半茶匙鹽，生粉一茶匙，麻油古月粉少許，用力撻至起膠，最後加入其它材料撈均勻，平放於一平碟，厚約不超半吋，中間部分微微凹陷，大火蒸約八分鐘即可。
小貼士：土魷就是魷魚，通常是說本地出產的魷魚，比較淋身。攪肉撻之前先放雪柜雪凍，會比較容易起膠，當然肉要新鮮。肉餅撻好後，可以加半隻雞旦白，蒸出來的肉餅會比較滑和不會縮水。