如果整韓國粉絲

2007-04-29 3:07 am
韓國前菜 chap chea "什車", 有冇人知點做? gamsahamnida (多謝, 唔該)

回答 (1)

2007-04-29 3:16 am
✔ 最佳答案
涼拌韓國粉絲

【材料】
韓國粉絲100克
冬菇(大)3朵
銀芽100克
山茼高100克
甘筍絲50克
烘香芝麻適量

【調味料】
韓國魚露3湯匙
麻油1湯匙
白醋半湯匙
砂糖1湯匙
食鹽半茶匙

【做法】
1.)韓國粉絲及冬菇分別以清水浸軟,韓國粉絲放入滾水煮熟,取出過冷河,瀝乾水分取出待用。
2.)冬菇瀝乾水份,切絲,以少許油炒香,盛出放涼。
3.)銀芽與茼高淨,瀝乾水分,混合甘筍絲,以滾水灼至軟身,取出過冷,瀝乾水分待用。
4.)將調味料拌,混合上述材料,冷藏2小時,食用時灑上烘香白芝麻便可以。

小貼士

韓國粉絲先浸軟較煮開,
煮至軟身呈透明便可,
加醃料醃一冕會更入味。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
韓國烤雞(腿)


這個醃料原本是給30盎司無骨雞肉的. 我用來烤雞腿.

材料:
醬油 2大匙
(白)芝麻粒(預先烘/炒過) 2小匙
蒜頭(切碎) 1大匙
薑(切碎) 2小匙 (可用薑粉代替)
糖 1+1/2大匙
鹽 1/2大匙(若醬油很鹹可稍減)
芝麻油(一般香油.麻油) 1大匙
黑胡椒粉 1小匙

做法:
取一小碗混合全部醃料.
雞肉刺幾個洞或劃幾刀.
醃料與雞肉拌勻醃至少一小時以上(醃越久越好. 建議隔夜).
我的烤雞腿是用烤箱175度c. 烤50~60分鐘. 烘烤期間若再刷一兩次醬汁. 味道更好.
至少出爐前幾分鐘刷一次. 色澤更光亮.(通常我看到雞皮乾燥會再刷一次)

肉上色後要注意不要烤太焦. 可關上火或降溫.或覆蓋鋁箔紙

醃料也可以加入一兩大匙蘋果泥/汁或梨子泥/汁

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

韓國牛肉石頭鍋飯

材 料 :

5 兩牛肉
2 湯匙崧子
1 杯什菜粒
2 杯白杯(洗淨及隔水)
2-3 隻冬菇(浸軟身及切粒)

醃 料 :

1/2 茶匙糖
2 茶匙生抽
1 茶匙生粉
生油少許

汁 料 :

3/4 杯上湯
2 茶匙糖
2 湯匙生抽
1/2 茶匙麻油
1 湯匙荵花
1 湯匙炒香白芝麻

做 法 :

(1) 將牛肉洗淨,切幼絲,用醃料醃勻。
(2) 將生米略炒,加少許雞粉、生油和兩杯水煮滾,用慢火煮至僅熟。
(3) 用另一鑊炒牛肉、崧子、什菜粒及冬菇,放在飯面上略拌勻,蓋以慢火焗兩分鐘至乾水即成。
(4) 取出弄鬆,拌以汁料進食。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
韓國海帶湯
原料: 泡水的海帶200克,牛肉100克,醬油2勺,香油、蒜沫1勺,胡椒粉,豆油

作法:
(1).海帶在水中泡一下
(2).牛肉切沫與醬油、香油拌勻
(3).在鍋中放入香油,炒牛肉和海帶
(4).炒後加入水煮一下,然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可
注意:會吃大蒜的請放大蒜(很重要!)

紫菜包飯

准備:米飯,要在米飯裡加上些香油,還有些韓國特有的鹽因為咱們的鹽比較鹹,最好能在米飯裡放一些熟的芝麻就更棒了啊 ,在超市裡買一些紫菜,可能會附帶竹板

做法:
把紫菜放在竹板上,然後把米飯放在紫菜的中間大概能占五分之一,然後把米飯攤開注意要留些空間,不要把米飯鋪得太滿 然後把韓國辣醬或者是色拉醬塗在米飯上,切一些黃瓜細條還有胡蘿卜細條,根據自己口味可以加些肉松,火腿,鱿魚松,最後把竹板卷起


p.s.希望可以幫到你~


收錄日期: 2021-04-23 21:43:40
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070428000051KK04003

檢視 Wayback Machine 備份