基因改造食物(GM food)

1. 基因改造食物，暫時未有任何根據對人體有甚麼害處，因還不是有了很長的時間，因為通常要發現該種新產品會不會有副作用，是需要很長時間才知道的；就好像手提電話，起初的時候，沒有提到會致癌，但時間越久，便越多發現用手提電話的不好處。
而我個人認為基因改造食物是不好的，因聽說現時的基因改造植物，是農夫噴農藥下去，周圍的雜草、昆蟲都全死光，只有這個基因改造植物還活著。
為甚麼要改造？因農夫一直都有用農藥，而周圍的雜草、昆蟲都開始有抗藥性了，所以要用更強的農藥，但用更強的農藥，本來要種的植物也會死啊！所以就要改造了，請試問用這麼強農藥也不死的東西，你還敢吃嗎，你吃了這個農藥也會死，但它卻不會死，可怕嗎？

2. 當然若可以選擇，我是不會吃基因改造食物，但巿面有很多食物都已基因改造，而且可能我們也不知道，所以我也沒辦法，但我仍是會小心選擇的

一.新科技－基因轉殖


1. 什麼是基因？

基因是遺傳物質的單位，由脫氧核糖核酸構成。它記載了一切用作製造細胞內蛋白質的資料，從而決定動物或植物的特性。我們日常食用的動植物都擁有數以萬計的基因。


2. 基因改造食物是如何得來的呢？

多個世紀以前，農民已利用傳統雜交方法，使農作物長得更大、更美味及更容易種植。今天，科學家已能透過生物科技，挑選和改變可控制生物某些特性的基因。利用生物科技，已能精確地選擇某個基因，使其不再活躍，或將之轉移至另一種生物，來產生經基因改造的生物。


任何利用上述生物科技衍生的食物，皆可稱為基因改造食物。


3. 基因轉殖與傳統雜交有什麼分別呢？

基因轉殖與統雜交兩種技術均會改變生物的基因組成，以彰顯預期的特性。不過，這兩種技術有以下不同之處：


基因轉殖

傳統雜交

可選擇、分辦並轉移個別基因

數以萬計的基因同時混合

可把特定的基因引進另一生物品種之中

基因轉移只限於同一生物品種

較快捷和便宜

需要較長時間的觀察和自然進化，預期的特性才會彰顯

預期的特性可在一代之內彰顯



4. 什麼是基因改造農作物/食物呢？

現時己有多種形式基因改造食物在巿面出售，有的是未經加工的農作物，但大部分是經過加工處理的食物。目前，在巿面出售的基因改造食物，均具有原來品種的特性。不過，這些食物可能帶有更能抵抗除草劑或害蟲等特質，有些則可在產量方面減少損耗。以下是一些基因改造食物的例子：





農作物

基因改造特性

常見食品

大豆

能抵受除草劑

用作制造豆類飲品、豆腐；可加工製成豆油、豆粉、乳化劑（如卵磷脂）等，或用來製造麵包、餡餅、食用油

粟米

能抵抗害蟲

能抵受除草劑

可加工製成粟米油、麵粉、糖或糖漿，或用來製造零食、糕餅、甜品、汽水

蕃茄

減慢組織軟化

蕃茄醬、蕃茄汁

好處：

(一)加入快速生長基因後，可以生長得更快、更大，以提高生產質量及數量
(二)混合不同食物的基因，可以產生新品種食物
(三)加入耐冷、耐熱、耐乾食物的基因後，食物可以在更惡劣的環境中生長
(四)加入了抗蟲害的基因後，害蟲吃了此農作物便會喪命，從而可減少農藥的使用
(五)於農作物加入抗殺草劑的基因特性後，農夫可大肆噴灑農藥以殺除害草，
害蟲等的生物而不必擔心傷及農作物成長。


壞處：
基因改造食物的危機 ( 基因改造的食物對人體的害處 )

基因食物存在很多隱憂，現在就為你介紹九種:

1. 擾亂生態平衡及違反自然

在大自然中，生物透過不同物種雜交和基因突變以達到並維持生物多樣性。而不同的生物透過食物鏈聯繫起來並形成一個循環，令大自然生生不息。基因食物中對生物基因的改造會嚴重破壞生態平衡，違返自然規律，威脅生物多化，甚至會令某種動物或植物瀕臨絕種。

2. 超級害蟲及超線雜草的出現

一些改良過的植物具有抗蟲能力，但亦可能衍生出一些對農藥帶有抗體的超級害蟲，侵蝕農作物；加上改良過的植物或動物可能感 染一些新病毒，透過食物鏈而傳染給人類。

基因改造農作物的花粉和種子可能會意外地傳播到鄰近田野，令相近的傳統品種改變，如雜草在吸取抗除草劑的基因後，可能會變成「超級雜草」，這樣，既擾亂了生態平衡，也對糧食生產構成危 害。種植能對抗除草劑的農作物，也可能導致農民增加使用除草劑， 對泥土和環境造成更大的損害。以耐殺草水的基因黃豆及防蟲蔬菜 為例，基因黃豆的花粉與附近的野草近親雜交，即可能產生不易消 滅的超級野草。

3. 引入致敏源頭

基因食物改變了食物的構造，有機會令食用者容易產生敏感，引致過敏基因亦會因改造基因而轉移並擴散。

4. 抗生素治療失效

當某些基因植入一些細胞時，為了確定這些基因能否成功植入，科學家有時會加入一個耐抗生素標示基因。如果成功植入，新的細胞便會產生對抗抗生素的能力，增加細菌的抗藥性。許多農作物都移植了抗蟲害的基因，令牠們具有抵禦抗生素的功能，日後人類若感染到這些細菌或吃下這些「新」品種的食物時，使用有關的抗生素或會失去療效，以致抗生素不能發揮治療作用。更嚴重的是，可能有朝一日抗生素對一些抗藥性及難以治療的「超級病毒」再無治療效用。

耐抗生素標示基因----細胞若含有耐抗生素標示基因，便會製造一種蛋白質，令細胞的生長不受某種抗生素影響。

5. 食物營養之改變

改變基因的作用之一，是加快農作物的生長速度，以便賺取更多利潤。這種「催生」的種植方法，只改變植物生長速度，但可能並無改變植物吸收營養的速度，植物的營養價值可能會減少。

6. 過程中使用會產生毒素或直接致命的微生物

在基因食物的過程中使用會產生毒素或直接致命的微生物，人類吃了那些食物可能會染病甚至死亡。

7. 有害物質之基因轉移至其他致病微生物中

在基因食物的製造過程中利用病毒轉移基因，但轉移什麼基因是不能控制的，這樣，有機會令有害或致病的基因轉移到微生物中， 令基因食物亦含有致病微生物。

8. 基因絕種

有些跨國藥廠為了保持自已利益，不惜在基因農作物加入絕種基因，令基因農作物只能繁殖一代，令某些農作物絕種。另外，當新的基因食物不停發展，舊有食物會因被遺忘而引致基因絕種。

9. 基因改造食物安全測試不足

1996年，很多人開始留意到基因改造食物。當時由孟山都公司 改造了基因的大豆在美國種植，首次成功抵禦他們生產最暢銷的除 蟲劑。超過四成的美國大豆都是出口的。當第一批基因改造大豆運 到歐洲，卻與一般大豆混在一起。美國大豆協會拒絕分隔基因改造 大豆，理由是它「實質上等同於」一般大豆。

這種「實質等同」的理論已經成為了國際性指引，及基因改造食品測試的根據。根據這個原則，他們會比較基因改造食物與同一品種其他類型食物的某些化學特性。如果兩者大致相似，基因改造食物便不再需要嚴格測試，因為假設了它們跟非基因改造食物一樣，並不危險。

從科學的角度，利用「實質等同」作為風險評價的基礎是嚴重錯誤的，及不可作為食品安全的條件。因為基因改造食品可能含有不可預知的新物質，有毒或引起過敏反應，如上述所言。