{10點)有冇d好簡單既整蛋糕方法.....??

巨峰提子芝士凍餅


芝士餅 : 2 隻蛋黃
40 克砂糖
100 克熱水
200 克淡忌廉
12 克魚膠粉
70 克提子汁
375 克忌廉芝士
提子乾少許

餅 底 : 70 克溶牛油
120 克消化餅

Jelly : 150 克熱水
70 克提子汁
16 克魚膠粉

做 法 : (1) 消化餅磨碎後加入溶牛油，壓平放於餅圈底，放入雪柜冷藏約四十分鐘。
(2) 忌廉芝士加砂糖拌勻，慢慢加入蛋黃及提子汁、魚膠水，最後加入淡忌廉及提子乾，將拌好
的芝士倒於餅模內，放入雪柜冷藏約一小時。
(3) Jelly 做法，將魚膠粉加熱水稠勻，加入提子汁，待涼備用。
(4) 取出凍餅，將魚膠提子水鋪上面再雪至凝固，最後放上巨峰提子作裝飾即成。

微波爐清蛋糕


材 料 : 50 克糖
4 湯匙鮮奶
100 克自發粉
1 隻雞蛋(打勻)
50 克牛油溶液
1/2 茶匙雲呢拿香油

做 法 : (1) 取約 20cm 直徑耐熱蛋糕盆掃上牛油備用。
(2) 大碗內放入雞蛋及糖打勻，再拌入鮮奶、香油、自發粉及牛油
溶液稍加攪拌即可。
(3) 將粉漿傾入蛋糕盆中，不須加蓋，以微波高溫加熱五至七分鐘
至表面略微帶溫即可，放置五分鐘後便成。

備 註 : (1) 蛋糕的粉漿不須用力攪拌，以免韌性過高。
(2) 測試蛋糕時可以牙簽插入蛋糕再拔出，乾淨不帶粉漿即熟透。
(3) 此方法焗的蛋糕宜即焗即食。

夏威夷果仁咖啡蒸蛋糕


材 料 : 4 隻雞蛋
4 湯匙糖
3 湯匙牛油
1/2 杯自發粉
2 茶匙咖啡粉
4 湯匙夏威夷果仁碎

做 法 : (1) 自發粉篩勻。
(2) 雞蛋與糖放大碗內攪拌至杰身。
(3) 將自發粉，牛油及果仁碎輕輕拌入蛋料中。
(4) 蛋糕模中放上小紙杯，傾入蛋料。
(5) 用大火蒸廿分鐘，即成鬆軟之咖啡蛋糕。


紙包蛋糕
材料：
50g牛油溶液
60ml牛奶
100g麵粉
5個蛋黃
5個蛋白
少許鹽
100g糖
　 　
做法：
1. 50g牛油溶液+60ml牛奶拌勻, 篩入100g麵粉拌勻。
2. +5個蛋黃用電動打蛋器打勻備用
3. 5個蛋白加少許鹽打至略挺, 加100g糖打至企身
4. (3)加入(2)內用膠杓輕手拌勻
5. miffin杯上鋪牛油紙, (4)倒入杯內180'C焗20-25分鐘即成。
日式芝士蛋糕一（簡單好味）
　
材料：
忌廉芝士250g
雞蛋3隻
淡忌廉100ml
粟粉30g
糖50g
　

做法 :
1. 忌廉芝士+3個蛋黃打勻；
2. 淡忌廉打起，加入粟粉；
3. (3)個蛋白+糖打勻；
4. (2)加入(1)；
5. (3)慢慢加入(1)；
6. 170度，座熱水焗45-60分鐘即成。

日式芝士蛋糕

材料：


忌廉芝士250g

糖75g

蛋黃4隻
蛋白4隻
牛油25g
牛奶1/4杯
麵粉25g
雲喱拿香油1/4茶匙
做法：


蛋糕盤掃油。
忌廉芝士、牛油和50g糖打至忌廉狀。
再加入蛋黃、牛奶和香油。
麵粉篩勻，慢慢捲入忌廉混合物內。
蛋白與25g糖打至挺身，拌入芝士混合物內。
餡料倒入蛋糕盤，坐於注有清水的焗盤內，以150'c焗1小時。


雲石朱古力芝士蛋糕


材料：


鬆酥皮餅底 1 個

忌廉芝士 500 g
酸忌廉 125 g
鮮忌廉 15 ml
純黑朱古力 30 g
糖 90g
麵粉 12 g
蛋黃 3 個
雲呢拿香油 數滴

做法：


焗爐預熱180'c。
忌廉芝士置室溫下軟化，加入糖，以打蛋機打至軟滑，加入蛋黃及香油續打至柔軟。
酸忌廉拌入忌廉芝士蛋黃醬中續打。
輕輕拌入已篩麵粉。
酥皮鋪在餅模內，將麵糊倒在酥皮上。
將已座融的朱古力和忌廉拌勻。
將朱古力漿一匙一匙的分散放蛋糕面，再以牙籤或筷子畫成雲石花紋。
以170'c先隔水 (底盤注入熱水) 蒸焗 30 分鐘，取出水盤，再焗 30 分鐘。
蜜核桃芝士蛋糕


材料：


消化餅底1個

忌廉芝士500g
麵粉25g
雞蛋2隻
楓樹糖漿1杯
核桃100g(烘香、切碎)

做法：


焗爐預熱180'c。
忌廉芝士與糖漿攪勻，徐徐加入雞蛋並打至滑身。
篩入麵粉，加入核桃肉拌勻。
將芝士混合物倒入餅底上，坐於已注水的焗盤上焗半小時。
改用170'c多焗半小時，待涼。
白朱古力櫻桃芝士蛋糕

材料：


鬆酥皮餅底 1 個

忌廉芝士 375 g
罐裝糖水櫻桃 200g
鮮忌廉 125 ml
白朱古力 100 g
糖 75 g
麵粉 12 g
蛋黃 3 個
雲呢拿香油 數滴

做法：


焗爐預熱170'c。
忌廉芝士置室溫下軟化，加入糖，以打蛋機打至軟滑，加入蛋黃及香油續打至柔軟。
拌入已座融的白朱古力及鮮忌廉。
輕輕拌入已篩麵粉，再拌入櫻桃。
酥皮鋪在餅模內，將麵糊倒在酥皮上。
以170'c先隔水 (底盤注入熱水) 蒸焗 30 分鐘，取出水盤，再焗 30 分鐘。



榛子芝士凍餅

材料：

朱古力鬆酥皮餅底 1 個
忌廉芝士 250 g
糖 75 g
榛子粉 80 g

魚膠粉 25 g
水 120 ml
牛奶 250 m
蛋黃 3 隻l
鮮忌廉 250 ml
做法：


8"餅模圈以牛油紙包裹底部。
魚膠粉加水隔熱水坐溶待用。
忌廉芝士加入糖打滑，加入蛋黃續打至均勻。
留下少量榛子粉作飾面，其餘加入牛奶拌勻，輕輕拌入芝士醬中續打，再拌入將魚膠溶液。
鮮忌廉以打蛋機打至八成鬆發，輕輕覆入芝士醬中。
將餡料倒在酥皮餅底上，雪4小時至凝固。
脫模，灑上榛子粉，切件享用。

http://home.kimo.com.tw/lulu7472/cake.htm

你可看這個網頁

芝士蛋糕　cheese cake
這是一個材料簡易且易做的美味芝士蛋糕食譜，你可以在打cheese時加入檸檬汁，檸檬皮屑或柳橙汁，柳橙皮屑或簡單的香草等香料，就成了各種口味的 cheese cake


材料

550克 creamcheese
100克 砂糖
2個大雞蛋或3個小雞蛋
作法

室溫或微波軟化後的creamchees加蛋黃加一半的砂糖打均勻
若要做成其他口味，可在此步驟加入果汁或香料等
蛋白和剩餘和砂糖打至乾性發泡
將三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌勻後再切入其餘的蛋白
模型周圍塗奶油，再拍上椰子粉（以在烤好後易於取出），將(3)倒入，用170度烤
40至60分鐘，或至表面呈金黃色
趁熱取出模型，待涼，切片

http://www.socialwork.com.hk/food/cake/index1.html
仲有好多蛋糕食譜