XO為什麼叫XO？

X0是對干邑的分級，而不是所有的白蘭地。根據原酒在橡木桶中儲存年限的長短，干邑酒分成許多級別，從低到高分别有VS级(即 三星级)、VSOP級、XO級、EXTRA級等。VS級指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒，VSOP級指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒，XO級的原酒酒齡至少在6年半以上（注意“以上”）。干邑原酒在橡木桶中儲存年限越長，質量越好，價格會越高 ,
所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例如:
E代表ESPECIAL (特別的)
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而蒼老)
X代表EXTRA (格外的)

XO表示洒的年份，像中國的十年沉酿，二十年等等。
XO是葡萄蒸溜酒(白蘭地)的一種等級表示,是Extra Old的縮寫,意指"極陳年".

XO不是一種品牌，它是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級。它是根據酒在橡木筒裏存放的時間長短而定的。XO是存放時間最長的，XO就是陳年老酒的英文縮寫，其次是XOP、VS，存放時間最短的就是拿破侖。

X.O.和V.S.O.P等都是白蘭地儲藏年份的級别，他們不是紅酒年份的級別，這點很多人容易混亂!

so de shi le!!

XO
its an English name and identify for that particular item.

its Cognac Hennessy

【XO醬的歷史】
XO醬源於70至80年代經濟飛騰的時候，有些酒樓為了配合豪客的要求，以較高檔的材料研製了這種風味獨特的醬料作蘸汁，後來更延伸至用來烹調名貴的菜式，奠定了XO醬高級的形象。因其食材名貴，故以「X.O.」醬命名。

【XO醬的材料】
醬料內包括瑤柱、火腿、蝦米、金華火腿、辣椒等材料，較一般醬汁的用料考究，還帶有海鮮的風味

【吃XO醬的習慣】
-作餐前佐酒小吃
-伴食各類佳餚，如各種中式點心、粥品或麵點
-用作炒飯或炒麵、炒蘿蔔糕
-煮肉類食物或與蔬菜伴炒
-最特別的莫過於是遊客選來用作代表香港的手信喲~