自己打個d忌廉用手打得唔得??會唔會唔夠機打得咁好??~
回答 (6)
2007-04-28 8:07 am
✔ 最佳答案
其實用手打都幾講技巧, 有技巧既話係好過用機打架不過一般黎講人懶咪用機打囉~ 我自己係用機打既
如果用手打打熟左~ 係會快過用機打, 但通常對手夠耐力既男仕們比較勝任!
假如你想試試用手打, 有幾個要點要注意:
用手打唔係靠大力係靠耐力既, 用手動打蛋器係以手腕力去打
你將個盤傾斜少少黎打, 動手腕左右左右重覆咁發(唔需要好大力咁用手臂力去打,只會浪費自己能量!)
左右咁打就OK, 唔需要打圈咁打~
初時可能用上既時間比用機打會慢3倍~ 但係有時忌廉份量太少(如少過80ml), 用機打未必打到架~ 因為機果個發蛋器未必可以好好接觸忌廉
練熟左就會好快架啦^^"
所以我建議忌廉份量多既時候就用機打, 少果陣用手打~
參考: 自己
2007-04-29 12:17 am
自己用手打一定得, 只要熟練, 日子有工, 我初初都唔得, 但現在用6-8分鐘打到6, 7成. 總之你在雪櫃攞d忌廉出嚟, 量幾多份量, 就要即打, 唔洗坐冰水都可以. 不要放低慢慢嚟, 做東做西, 因為真係要夠凍.初初打要快手, 盡量快打至起泡, 因為起泡先會另忌廉膨漲才會打起, 當泡沫慢慢減少開始濃, 就開始慢少少, 但不要太慢, 因為唔夠凍打不到, 然後要就你所須, 打到什麼濃度, 打到6成開始, 就要打下睇下, 免得打過龍, 打到7成就好似溶了嘅雪糕咁濃嘅液體, 用打蛋器拿上來會慢慢留落嚟, 通常做cake去到7成就停手, 去到8成d忌廉不會留落來會痴在打蛋器, 用嚟做蛋糕裝飾. 打完就放在雪櫃, 因為做cake要另外做其他部份, 打蛋, 打芝士, 忌廉放室溫太耐, 影響做cake效果.
2007-04-28 7:35 am
手打都ok,but機打會容易挺身啲,記得要慢打.如果有興趣學做cake call我啦93488025moko wong超平學費
2007-04-28 7:27 am
自己用手打忌廉係得,但係要比機打得耐D!
收錄日期: 2021-04-12 21:50:40
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