何謂雜碎？

相傳當年李鴻章請外國使節晚宴, 但名貴的食材因意外不能用
廚子只好用剩下的材料炒了一個碟小菜, 當客人吃了讚不絕口, 問他這個菜名, 廚子隨口說"雜碎", 由那時開始, 變成一個名菜
現在美國的中式外賣店菜單仍有雜碎

我對 “雜碎” 兩字, 和食物的關係上, 想起是 “雜碎館”。

老一輩華人, 飄洋過海, 到外地謀生, 多從事餐館工作, 由於顧客往往是主流社會的大多數, 又想吸引 “同聲同氣” 的華人; 所以, 食物的品種, 趨向自助餐的模式, 亦由於此, 形成不中不西。被人笑稱 ““雜碎館”。

筆者, 十多年前, 往美國佛羅里達州的廸士尼旅遊時, 曾遇上這類 “雜碎館”, 彷如異地遇故知, 老闆和伙記, 招呼異常熱情, 這頓晚餐, 肯定超值。