海鮮食譜一問

<薑蔥炒蟹>
材料:




青蟹1隻

蔥6根

白砂糖1/3小匙

太白粉少許


老薑1個

蒜6~8粒

醬油1/3小匙

沙拉油適量
做法:

老薑切片、蔥切段、蒜剁成蒜蓉備用
冷鍋直接下油到剛好可以蓋過螃蟹，將油加到8分熱後放入螃蟹炸1分鐘，將螃蟹瀝乾備用
炸螃蟹的油倒掉，重新置入少許油，先加入蔥薑，再加入蒜蓉、糖、醬油一起翻炒約30秒
將1碗水與螃蟹一同放入，蓋鍋蓋以中火燜1分鐘，起鍋前放入太白粉勾芡即可 .

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蒜蓉元貝蒸粉絲
蒸粉絲蒜蓉粉絲蒸扇貝，簡單美味，大家都可以做來吃哦！

选新鲜扇贝5只（元贝更好，肉多），（我买了10只，一盘就装不下了）選新鮮扇貝5只（元貝更好，肉多），（我買了10只，一盤就裝不下了）

蒜蓉、葱、姜、粉丝适量。蒜蓉、蔥、姜、粉絲適量。



把扇贝洗干净，用刀对剖开把扇貝洗乾淨，用刀對剖開


圖片參考：http://www.chilema.cn/bbs/Images/Upload/JPG/200552412524563.JPG


洗净内部，放入盘中摆好洗淨內部，放入盤中擺好


圖片參考：http://www.chilema.cn/bbs/Images/Upload/JPG/20055241261736.JPG


粉丝用冷水泡软粉絲用冷水泡軟


圖片參考：http://www.chilema.cn/bbs/Images/Upload/JPG/200552412631709.JPG


姜葱蒜都切末，（蒜蓉可多放点儿）薑蔥蒜都切末，（蒜蓉可多放點兒）


圖片參考：http://www.chilema.cn/bbs/Images/Upload/JPG/20055241278102.JPG


加入油（多些），少许盐和味精调匀加入油（多些），少許鹽和味精調勻


圖片參考：http://www.chilema.cn/bbs/Images/Upload/JPG/200552412758174.JPG


把粉丝卷小把放在扇贝上，浇上蒜蓉调料把粉絲卷小把放在扇貝上，澆上蒜蓉調料


圖片參考：http://://www.chilema.cn/bbs/Images/Upload/JPG/2005524121025205.JPG


水滚后入锅，大火蒸10分钟就可以了水滾後入鍋，大火蒸10分鐘就可以了


圖片參考：http://www.chilema.cn/bbs/Images/Upload/JPG/2005524121125602.JPG

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=10859312

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=7777735

菜名: 薑蔥炒蟹

菜式分類: 海鮮

製法分類: 炒

中/外: 中國菜

省份/國家:

材料: 青蟹1隻 蔥6根 白砂糖1
/3小匙 太白粉少許
老薑1個
蒜6~8粒 醬油1/3小匙
沙律油適量

醃料/調味:

獻汁:

製法: 1. 老薑切片、蔥切段、蒜剁成蒜蓉備用

2. 冷鍋
直接下油到剛好可以蓋過螃蟹，將油加到8分熱後放入

螃蟹炸1分鐘，將螃蟹瀝乾備用

3. 炸螃蟹的油倒掉，重
新置入少許油，先加入蔥薑，再加入
蒜蓉、糖、醬油一
起翻炒約30秒

4. 將1碗水與螃蟹一同放入，蓋鍋蓋以
中火燜1分鐘，起鍋前
放入太白粉勾芡即可