想做熟蝦壽司給仔仔
回答 (2)
2007-04-27 10:15 pm
✔ 最佳答案
唔可以用熟蝦來切開，而且切法是有不同的，不是切開兩邊咁簡單，裏面要再切一次的(由內到外)。要先劏開生蝦，去腸，切開，用竹簽固定，蒸熟，然後才放在飯團上的。
不過，由於弄熟蝦的工序會比想像中繁複，壽司店都會從批發公司購入已切好的熟蝦來做，如以下的一家公司，便有壽司用的熟蝦發售：
http://www.mienboom.com/catalog/product_info.php?cPath=68&products_id=437&osCsid=090eba41e0eeff659344fa79d30433bc
2007-04-29 8:17 am
要用中size嘅蝦~~1.先將蝦的頭切去 2.用竹簽由尾"吉"上去(好似出面打邊爐咁) 3.煮沸水後,加少許鹽及清酒,然後落蝦,煮約四分鐘 4.去殼,由肚位切開,但不要切斷 5.侍涼,便可做壽司了.自己整始終好過出面買!
參考: 自己
收錄日期: 2021-04-17 02:17:04
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070427000051KK01381