有機食品如何保護地球，15分

有機食品 一般的定義是

農作物在種植過程中沒有使用非天然的化學物質或有機物質 如農藥 (即殺蟲劑 除草劑等)化學肥料等
以及作物本身沒有經過基因改造(GMO) 純粹是天然育種 天然環境長成
加工過程沒有使用化學添加物
所以不論是有機商家的餐飲食品商品 或家中庭園自產的天然蔬果 以及野外採集蔬果野生動物 只要是100%天然的 都可以稱作是有機的
長久以來 隨著科技進步 商業發達 食品從種植到量產 都經過了基因改造及化學加工 以追求經濟利益 進而忽略了對人體及環境的影響及潛在傷害
因為對環保及健康飲食的意識漸漸抬頭 在美國 日本以及歐盟 已經有立法嚴格的認證標準 來把關上市貨品 沒有通過認證而自稱有機上架販售 即是違法
不過 標準制定者 生產者與消費者對有機的明確定義 都還沒有共識 引起許多爭論
當前 有機是一個概念與潮流 除了訴求天然的健康飲食 還要求不破壞自然環境(農地土壤水源) 注重生態 以達成人與自然的共生永續為原則
有機耕作強調與大自然和諧共存，運用選種、輪作、施用堆肥、天然藥物等方法解決生產上的問題。

◆ 安全環保又自然的有機食品
蔬菜水果通常會殘留化學肥料和農藥，雞鴨魚肉中也會殘留荷爾蒙。研究發
現，肥料的氮素可能會被人體胃酸轉化成致癌物，有機磷殺虫劑則會引發血液性
病變和神經系統障害等難以治療的疾病。此外，長期食用施打抗生素的動物肉類，也有得到癌症的危險。因此既能讓消費者吃的安心、又能與地球生態環境和諧共存的有機食品，便成了現代人的最愛。

產品製程標準
一、穀類雜糧蔬果農場：
1.絕對不准使用化學性合成肥料及農藥。
2.必須種植覆蓋作物，實施輪耕。
3.允許施用自製堆肥、禽畜廄肥或魚粉等，以補充土壤肥料。
4.病蟲害只能以核准使用的「自然農藥」或「生物防治法」控制之。

二、供食用的動物繁殖場或水產養殖廠：
1.未經獸醫許可作為疾病治療用途，不可使用人工的生長促進劑、荷爾蒙注射、藥品、及抗生素等物質做為增加產量的手段。
2.有必要使用人工合成物質時，則必須根據相關的規定，選用經過核可的品項，並在使用時間及施用劑量上特別處理。

眾所周知，近一個世紀以來，現代農業為了獲得高產豐收，主要依靠化學肥料、化學農藥、化學殺蟲劑、除草劑還有 各種生長調節劑(激素)的大量投入，現代農業的生產，在增加了給人類創造豐富的物質生活的同時，對自然界也造成 了破壞，並危及人類自身。
土壤為“萬物之母”。但化肥的大量使用，破壞了土壤中微生物的生存環境，造成土壤板結，肥力下降，有機物質耗竭，保水、保肥能力差，水土流失嚴重；大量營養元素進入地下水，造成飲用水源污染；從農田流入水體中的化學氮、化學磷，是造成江河湖泊水體富營養化、水質惡化的主因，使水中其他生物如魚類、貝殼類等動物，因缺氧、中毒等原因而死亡，破壞了生態平衡，影響了農業的可持續發展。此外，化肥的大量使用，使農產品品質下降，並嚴重影響了人體健康。尿素中的硝酸鹽(NO3)，通過飲用水和食物(農產品中的殘留)，進入人體後，會轉化成亞硝酸鹽(NO2)，在一定條件下可與胺物質結合，形成致癌的亞硝酸胺。
大量使用化學肥料破壞了土壤的生態平衡，化學農藥在防治病蟲害的同時，也導致了土壤中微生物及其他有益生物死亡；還破壞了農田的生態平衡，傷害了很多益蟲和青蛙等天敵，使害蟲爆發的機會增加、防治效果卻降低的惡性循環。由於化學肥料和各種生長調節劑(激素)的應用，使農作物的外表美麗了，但農作物的內在質素趨然下降，成為菜無菜味，果無果味的情況，再因為食物中化學農藥和激素的殘留，對人類的健康造成直接損害，表現為免疫力下降、抵抗力差、經常生病等，嚴重的出現食菜中毒事件和導致癌症的發生。
而有機農業是解決這一系列環境污染和生態平衡失調問題的主要手段，因此，有機農業在世界範圍內越來越受到人們的重視。早在20世紀20~40年代，美國、德國、奧地利、英國、瑞士等國的農業官員、哲學家、植物病理學家及有關專業人士，在對世界各地的農業生產考察後，紛紛著書立說，並創辦了各種有機農莊和有機農業協會，從事有機農業的實踐和推廣。
1972年11月5日，國際有機農業運動聯合會(International Federation of Organic Agriculture Movements，簡稱IFOAM在法國成立，當時僅5個國家的代表參加。時隔32年後，已有120個國家的700多個集體會員參加了該組織，IFOAM是國際民間的聯盟組織，其宗旨是：主張在全世界範圍內開展有機農業運動，保護生態環境，造福人類，並提供全球範圍內學術交流和合作的舞臺。其職責是：制定和定期修改“IFOAM有機生產和加工的基本標準”；制定一個真正有機農業質量保證書和IFOAM的頒證資格評估項目、保證世界範圍內頒證程序和質量的可靠性。
有機農業，是指按照有機農業生產標準，在動、植物的生產過程中，不使用化學合成的肥料、農藥、除草劑、生長調節劑(激素)和飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物。而是遵循自然規律和生態學原理，採用一系列可持續發展的農業技術(包括在本系列內作物秸稈還用及畜禽糞便經發酵腐熟後的利用、種植綠肥、選用抗性品種、合理耕作、輪作、多樣性種植、促進天敵、採用農業技術、生物、物理等方法防治病蟲害等)，協調種植業和養殖平衡，維持農業生態系統持續、穩定的一種農業生產方式。
有機農莊生態系統中，土壤、植物、動物和人類是一個有機結合的整體，人類的健康是與系統內各個組成部分息息相關的，健康的土壤 – 健康的植物 – 健康的動物 – 人頪的健康。 從事有機農業生產是一種技術進步，是依靠現代科學技術和經驗而建立起來的能夠促進環境、社會、經纃良性發展的較為複雜的一項系統工程，而不是簡單地回歸傳統農業種植方式。 有機食品(Organic Food)，是源于自然、無污染、富営養、高品質的環保型安全健康食品。

　

英國一份政府報告稱:有機食品並不"環保"
2007年02月21日 15:51:26 　來源：京報網

在很多人心中，有機食品與綠色、環保等詞都能畫上等號。在人們看來，有機方式種植的食品意味著無農藥、無污染、更環保。正因如此，儘管價格昂貴，有機食品在市場上依然受到越來越多人歡迎。

不過，英國政府最近公佈的一份報告卻聲稱，與傳統食品相比，有機食品在環保效果上並沒有優勢。種植某些有機食品對環境造成的破壞甚至超過了傳統食品。

對環境的副作用不小

英國《獨立報》19日報道說，就食品生產方式對環境造成的影響這一課題，曼徹斯特商學院學者主持了一項迄今為止在這一領域最全面的研究，並向英國環境、食品和農村事務部提交了一份長達200頁的研究報告。

報告說，“沒有足夠證據”表明有機食品對生態環境的副作用比其他食品更小。儘管“許多”有機食品的生產方式相比于傳統農業使用肥料和殺蟲劑要來得“綠色”，但是這些環保優勢被諸如有機牛奶、番茄和肉雞等有機食品給抵消了。

報告說，與集約化方式生產出來的同類食品相比，這些有機食品的生產不但能源利用效率不高，甚至會造成更多環境污染，比如向水中排放更多營養物質以及加重氣候變暖效應。

有機牛奶被“點名”

報告從有機食品“大軍”中排出了幾種比傳統食品更不環保的成員加以分析。其中被著重“點名”的是有機牛奶。

報告說，根據以往研究的數據，有機牛奶堪稱不夠環保的典型。與傳統生產方式相比，有機牛奶的生產需要增加80％的土地面積。同時生產過程中排放的不環保物質也增加一倍。

研究發現，有機牛奶比普通牛奶營養價值更高，殺蟲劑含量更低，但是它的生產過程中會產生更多二氧化碳。生產一升有機牛奶，大約排放1.23千克二氧化碳。而生產同樣數量的普通牛奶只需排放1.06千克二氧化碳。

肉雞蔬菜也有“罪”

研究還發現有機肉雞、有機蔬菜都存在相似的問題。有機肉雞比普通肉雞的生長週期更長，它們耗費的能源增加了25％，排放的污染物增加了近一倍。而在有機蔬菜中，有機番茄的種植比普通番茄需要多10倍的土地和多將近一倍的能源。

英國的有機食品業發展迅速。去年，英國市場上有機食品銷售量增長了30％，目前這個歐洲國家每年有機食品的銷售總量已經達到16億英鎊(約合31億美元)。

英國國內在有機食品與傳統食品的比較問題上一向存在著激烈的爭論。農產品生產者認為並沒有確切證據能表明有機食品更健康。支援者則強調，有機食品的環保優勢很早就已經被承認。何柳(新華社專稿)

2007-04-27 09:53:57 補充：
有機食品現在是否對環境有利,現在還不能獲得一致的公認..., 所以我對於它是否能保護地球的評論作出保留.