叉燒點整架.

圖片參考：http://hk.wrs.yahoo.com/_ylt=A8tU33Mv9DBG6HQAoFu.ygt./SIG=12jpb8m5t/EXP=1177699759/**http%3A//www.angrin.tlri.gov.tw/blkpig/%25A4e%25BFN%25A6%25D7.JPG


材料:

枚頭 1條



醃料:

鹽 少許

糖 1茶匙

芝麻油 少許

叉燒醬 1湯匙

玫瑰露酒 1湯匙

乾蔥 2個(切碎)

老抽 1湯匙



蜜芽糖 2湯匙 + 少許熱水稀釋



1) 將枚頭用叉刺上多個小洞.

2) 混合所有醃料冷藏一晚

3) 用200度焗約20分鐘, 其間需反轉.

4) 最後5分鐘時間, 掃上蜜芽糖水烤至上色.

自 製 叉 燒
材 料 :
1 磅梅頭肉
4 湯匙麥芽糖
醃 料 :
1 茶匙鹽
2 湯匙糖
1 湯匙生抽
1 湯匙蠔油
1 湯匙海鮮醬
2 湯匙叉燒醬
乾荵、蒜頭及玫瑰露酒各適量
做 法 :
(1) 將梅頭肉洗淨，切成約半吋厚片。
(2) 剁碎乾荵及蒜頭。
(3) 將乾荵、蒜頭及所有醃料混合。
(4) 加入梅頭肉內醃兩小時或以上。
(5) 預熱焗爐 200oC，然後放入梅頭肉。
(6) 十二分鐘後，將叉燒反轉再焗八分鐘。
(7) 焗至微焦後，可拿出淋上麥芽糖。
(8) 最後切片上碟即成。