紅椒...

紅椒營養(每杯重量149克)：
葉黃素+玉米黃素：76微亳克(成年人每天建議攝取量：現時沒有建議攝取量)
維他命C：283.1亳克(成年人每天建議攝取量：75-90亳克)
維他命E：2.35亳克(成年人每天建議攝取量：15亳克)
鋅：0.37亳克(成年人每天建議攝取量：8-11亳克)

甜椒 Bell Peppers



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甜椒是辣椒的變種，果肉較厚，未成熟的果實呈深綠色，老熟的多數為紅色，少數為橙黃色。中國人多用於小炒，西方人則用於沙拉、湯、醬汁等。

味道甘美，有極淡的辛辣味的甜椒不僅為菜餚增添色澤和美味，且富含營養物質。甜椒顏色越紅，所含的β-胡蘿蔔素越多。

品種

燈籠椒、西班牙辣椒、煎椒、甜辣椒、匈牙利黃蠟甜椒
益處

富含抗氧化劑
含大量維生素C和β-胡蘿蔔素
作用

預防白內障
減少患心臟病的可能
《讀者文摘》


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甜 椒
Sweet Pepper

學 名 :
Capsicum annuum L. var. grossum Seudt

產 期 ：
全年生產，12月~翌年8月盛產

特 性 ：
翠綠色果皮平滑堅挺、光澤美好，果肉厚實香甜
，甘脆營養，富含維生素C及B群，美容健身、促
進食慾。

食 用 法 ：
橫切細圈可入生菜沙拉，切細條可炒，中心挖空
塞入紋肉泥蒸食香味四溢，切圈或切片裹麵糊炸
食甜脆爽口。




辣 椒
Long Pepper

學 名 :
Capsicum annuum L. var. longum Seudt

產 期 ：
全年生產，12月~翌年8月盛產

特 性 ：
條形艷紅色果實，含豐富維生素A、B1、C及揮發
性刺激香油，辛辣爽口、刺激食慾，久煮不爛、
耐貯運，屬調味上品。

食 用 法 ：
嫩品可切小段炒肉燒菜、煮湯調味；剁碎可製辣
椒醬或醬油沾食各式菜餚。
http://www.myerstone.com.tw/f&v/chinese/sweetpe.htm

紅椒含有豐富的維他命a、維他命c、胡蘿蔔素、纖維素、果糖，而且熱量非常低。