士多啤梨味曲奇餅

你只要用基本牛油曲奇食譜再加士多啤梨香油便可了


材料(五打份量)：

-不含盬的牛油 225 克(即半磅)
-幼糖 3/4杯 　
-雞蛋 2 隻
-盬 1/4 茶匙 　
-士多啤梨香油 1 1/2 茶匙 　
-雲呢拿香油 3/4 茶匙
-麵粉 2 1/4 杯 　
-奶 1 至 2 湯匙


制法 ： (1) 牛油、糖用機或手撥至鬆起；
(2) 將蛋加入牛油撥勻；
(3) 再加入篩過麵粉，倒入牛油撈勻；
(4) 焗盆掃油；
(5) 用有花咀的唧袋，唧出不同的花款；
(6) 用170度熱焗約15分鐘。

用具：
唧嘴及唧袋 各一個
　
製作過程：
1. 預熱焗爐 160 C。
2. 牛油室放軟後與糖拌勻，加入蛋、盬、香油、油奶再拌勻。篩入麵粉 攪勻成粉團，用保鮮模包好，然後冷藏２小時。
3. 用唧嘴及唧袋把粉團唧成小花，加車厘子，入焗爐 15分鐘。

貼士：
1. 曲奇記住要在鋼架放涼，否則不夠脆。
2. 如果粉團太軟，可加 1 至 2 湯匙 麵粉， 如果粉團太硬，則加 1 至 2 湯匙奶。

士多啤梨味麵糰
牛油120g
細砂糖50g
全蛋50g
低筋麵粉 185g
士多啤梨香精2小匙
　 可可麵糰
牛油120g
細砂糖50g
全蛋50g
低筋麵粉155g
可可粉30g

做法 :
1. 牛油室溫軟化加入細砂糖打成白乳狀，再倒入全蛋&士多啤梨香精打發。
2. 粉類過篩加入1，混合成麵糰後，包在保鮮膜裡，冷凍半小時。 (可可麵糰同作法，只要減去士多啤梨香精&可可粉要同麵粉同篩就可以。)
3. 取出冷凍後的麵團，印出自己喜歡的圖案。
4. 再冷凍半小時，排入烤盤中，以180度烤15-20分鐘。
食譜來源：一舊飯

蠍：把士多啤梨香油改為玫瑰香油、橙味及綠茶及云呢拿味香油；並於朱古力曲奇中加入可焗朱古力粒及於云呢拿曲奇面加上榛子碎。

http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06.htm



士多啤梨曲奇, 朱古力曲奇


材料:
(士多啤梨味)
低筋麵粉 185g
牛油 120g
糖 50g
全蛋 50g
士多啤梨香油 1.5茶匙

做法:
1. 牛油室温軟化加糖打成奶白乳狀, 加入蛋及士多啤梨香油打發.
2. 麵粉篩過加入(1)中, 混成麵糰, 保鮮紙蓋好, 放雪櫃半小時.
3. 取出麵糰, 用曲奇餅模印出圖案, 再放雪櫃半小時.
4. 排好烤盤中, 180度焗15-20分鐘, 即成.

朱古力曲奇材料:
低筋麵粉 155g
可可粉 30g
牛油 120g
糖 50g
全蛋 50g

做法與士多啤梨曲奇一樣(只不用加士多啤梨香油, 低筋麵粉加可可粉同篩)

http://home.kimo.com.tw/veron9858/Cookie/Str_Cho_cookie.html



士多啤梨／咖啡曲奇

砂糖　　　　　　　　　100克
牛油　　　　　　　　　200克
麵粉　　　　　　　　　300克
雞蛋　　　　　　　　　1隻
士多啤梨／咖啡香油　　1茶匙

1. 先將砂糖及牛油攪勻。
2. 再於(1)內放入雞蛋攪勻。
3. 加已篩麵粉入(2)內混合。
4. 士多啤梨／咖啡香油加入(3)內攪勻。
5. 將(4)放入唧筒內，唧出曲奇形狀。
6. 將果仁放於曲奇餅面。
7. 預熱焗爐，用180°C焗20分鐘。

http://www.beautyexchange.com.hk/blog/archive.php?blogid=395&eid=81