求「紙包雞」食譜

材料:雞,紙

做法:用紙包住雞

紙包雞

【作用】

補血益精明目。




【材料】

龍眼肉２０克、胡桃肉１００克、枸杞子２０克、黃蓍２０克、阿膠１０克、米酒一杯、桂枝１０克、雞胸肉一個、香菜適量。




【作法】

１．雞胸肉洗淨待用。

２．龍眼肉、枸杞子、黃蓍加水浸泡２０分鐘。

３．阿膠加米酒加溫溶解。

４．胡桃肉用沸水泡煮後去皮膜，再用油炸熟待用。

５．雞胸肉加入２、３及桂枝、胡桃肉用鋁箔紙包好，勿有漏洞，放入鍋中，電鍋之外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略悶，即可起鍋。

６．將雞胸肉取出剝成絲，將汁倒入拌勻取出桂枝、黃蓍，加入香菜即可食用。




【說明】

枸杞子滋陰明目、補肝腎，胡桃肉補腎養血，雞肉補氣養血、阿膠補血、桂圓肉健脾生血，中醫言之：「血乃神志之所依，本食膳配合桂枝之芳香，且有益精血、聰神志。」。本食膳用紙包紮可防止成分流失，吃出原味與營養。謹提供給天下子女作為父親節禮物之特別補品。

2007-04-28 16:13:07 補充：
http://goldfish.sinahappy.com/health/woman004_31.html

"紙包雞"是舊中式酒家的小菜一種,但是亦有"紙包雞中翼"和"紙包骨".
材料: 雞肉連皮1磅(切1吋立方形),蔥切段,冬菇三隻(泡軟切片),薑切片,鹽,糖,味精和生粉,臘紙袋.
做法: 將雞肉用鹽,糖,味精和生粉拌勻,醃十五分鐘,然後將一塊雞肉,一段蔥,一片冬菇和一片薑,放入臘紙袋封好.用油開慢火,將雞放入炸熟.

注意:臘紙袋可到批發商買到.

2007-04-27 15:05:18 補充：
不是臘紙袋,而是威化紙袋.

你去燒味鋪買油雞
佢自然搵張紙同你包住佢

紙包雞
【作用】
補血益精明目。
【材料】
龍眼肉２０克、胡桃肉１００克、枸杞子２０克、黃蓍２０克、阿膠１０克、米酒一杯、桂枝１０克、雞胸肉一個、香菜適量。
【作法】

１．雞胸肉洗淨待用。

２．龍眼肉、枸杞子、黃蓍加水浸泡２０分鐘。

３．阿膠加米酒加溫溶解。

４．胡桃肉用沸水泡煮後去皮膜，再用油炸熟待用。

５．雞胸肉加入２、３及桂枝、胡桃肉用鋁箔紙包好，勿有漏洞，放入鍋中，電鍋之外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略悶，即可起鍋。

６．將雞胸肉取出剝成絲，將汁倒入拌勻取出桂枝、黃蓍，加入香菜即可食用。




【說明】

枸杞子滋陰明目、補肝腎，胡桃肉補腎養血，雞肉補氣養血、阿膠補血、桂圓肉健脾生血，中醫言之：「血乃神志之所依，本食膳配合桂枝之芳香，且有益精血、聰神志。」。本食膳用紙包紮可防止成分流失，吃出原味與營養。謹提供給天下子女作為父親節禮物之特別補品。

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紙包雞



材料：

雞２００克

蔥５０克

玻璃紙１張

　

調味品：

鹽　半茶匙

沙薑粉　半茶匙

粟粉　半茶匙

薑汁　１茶匙

酒　１茶匙

生抽　半茶匙

麻油　數滴

胡椒粉　少許

　

　

做法

１．雞胸肉洗淨待用。

２．龍眼肉、枸杞子、黃蓍加水浸泡２０分鐘。

３．阿膠加米酒加溫溶解。

４．胡桃肉用沸水泡煮後去皮膜，再用油炸熟待用。

５．雞胸肉加入２、３及桂枝、胡桃肉用鋁箔紙包好，勿有漏洞，放入鍋中，電鍋之外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略悶，即可起鍋。

６．將雞胸肉取出剝成絲，將汁倒入拌勻取出桂枝、黃蓍，加入香菜即可食用。

紙包雞

【作用】

補血益精明目。




【材料】

龍眼肉２０克、胡桃肉１００克、枸杞子２０克、黃蓍２０克、阿膠１０克、米酒一杯、桂枝１０克、雞胸肉一個、香菜適量。




【作法】

１．雞胸肉洗淨待用。

２．龍眼肉、枸杞子、黃蓍加水浸泡２０分鐘。

３．阿膠加米酒加溫溶解。

４．胡桃肉用沸水泡煮後去皮膜，再用油炸熟待用。

５．雞胸肉加入２、３及桂枝、胡桃肉用鋁箔紙包好，勿有漏洞，放入鍋中，電鍋之外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略悶，即可起鍋。

６．將雞胸肉取出剝成絲，將汁倒入拌勻取出桂枝、黃蓍，加入香菜即可食用。




【說明】

枸杞子滋陰明目、補肝腎，胡桃肉補腎養血，雞肉補氣養血、阿膠補血、桂圓肉健脾生血，中醫言之：「血乃神志之所依，本食膳配合桂枝之芳香，且有益精血、聰神志。」。本食膳用紙包紮可防止成分流失，吃出原味與營養。謹提供給天下子女作為父親節禮物之特別補品。

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紙包雞



材料：

雞２００克

蔥５０克

玻璃紙１張

　

調味品：

鹽　半茶匙

沙薑粉　半茶匙

粟粉　半茶匙

薑汁　１茶匙

酒　１茶匙

生抽　半茶匙

麻油　數滴

胡椒粉　少許

　

　
http://ks.mysch.net/~ks-00143/abc.htm

紙包雞


【作用】

補血益精明目。




【材料】

龍眼肉２０克、胡桃肉１００克、枸杞子２０克、黃蓍２０克、阿膠１０克、米酒一杯、桂枝１０克、雞胸肉一個、香菜適量。




【作法】

１．雞胸肉洗淨待用。

２．龍眼肉、枸杞子、黃蓍加水浸泡２０分鐘。

３．阿膠加米酒加溫溶解。

４．胡桃肉用沸水泡煮後去皮膜，再用油炸熟待用。

５．雞胸肉加入２、３及桂枝、胡桃肉用鋁箔紙包好，勿有漏洞，放入鍋中，電鍋之外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略悶，即可起鍋。

６．將雞胸肉取出剝成絲，將汁倒入拌勻取出桂枝、黃蓍，加入香菜即可食用。




【說明】

枸杞子滋陰明目、補肝腎，胡桃肉補腎養血，雞肉補氣養血、阿膠補血、桂圓肉健脾生血，中醫言之：「血乃神志之所依，本食膳配合桂枝之芳香，且有益精血、聰神志。」。本食膳用紙包紮可防止成分流失，吃出原味與營養。謹提供給天下子女作為父親節禮物之特別補品。