食得蘋果太多有冇害~?

一天一顆蘋果，疾病遠離我！這不是沒有道理的。

因為蘋果含有多種維生素(包括A、B、C等)、鐵、磷、醣類、果膠、脂肪、礦物質、蘋果酸

蘋果含有大量糖類，所以第一個蘋果應該早晨空腹吃，因為昨晚飯後至當日早餐前一般超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞。空腹吃一個蘋果，果糖很快便轉化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時後，自感精力充沛，早晨人一般都處於飢餓狀態，吃蘋果可以補充糖類，所以早晨吃蘋果營養價值很高.蘋果空腹吃可有助消化.

蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質，並含維生素b、c及鈣、磷、鉀、鐵等營養成分。蘋果藥用，早在唐代就有記載，蘋果不但益心氣、的脾、還能生津止渴，更具有「潤肺悅心、生津開胃、醒酒」等功能。蘋果味甘酸、性涼。現代醫學研究證明，嚴重水腫患者多吃蘋果有利於補鉀，減少副作用。妊娠期多食蘋果，一方面可補充維生素等營養物質，同時又可調節水、鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐導致酸中毒。蘋果還可用作整腸止瀉劑，《本草綱目》中有「水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升並食之」的說法。民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎及腸結核等疾病的方法。德國人也用「摩羅氏蘋果療法」治療腸炎。此外，每日早晚空腹吃一個蘋果，可治療大便乾燥。飯後吃蘋果對反胃、消化不良有一定的作用；高血壓患者每日堅持吃3次蘋果，每次1—2個，可收到降壓效果。
但知道：蘋果含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內腐化，每天吃幾個蘋果或喝幾杯蘋果汁，可預防膽結石。

飯後半個小時吃蘋果是不科學的，蘋果是收斂性的食物，會使食物在胃腸中停留的時間過長，便秘的朋友可 不要有飯後吃蘋果的習慣哦，而且剛吃完飯沒多久，蘋果中的鞣酸和蛋白質結合生成不不易消化的鞣酸蛋白質，更會是腸胃發脹。所以，飯後兩個小時後再吃蘋果比較好。

蘋果還具有美容功效。每天空腹吃一個帶果皮的蘋果，不久就會發現皮膚得到很大的改善。變的有光澤，滋潤。
空腹可以吃.但不能過度.
蘋果不僅營養價值高，而且具有保健功效。

蘋果中的鞣酸、有機酸等物質有收斂作用；果膠、纖維素有吸收細菌毒素的作用，所以能利腸止瀉；有機酸和纖維素可促進腸蠕動，從而起到通便作用。因此，治療慢性腹瀉和大便乾燥，只需每日早晚空腹各吃1個蘋果，即可見效；治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。

但也要注意不要吃太多,因為蘋果含有大量蘋果酸，維他命C跟檸檬酸，空腹吃太多蘋果會跟胃酸起化學反應，結成不易融化的塊狀物，導致胃部急發炎

蘋果（學名Malus pumila Mill）薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物 - 落葉喬木。蘋果中維生素C含量有柑橘的十五分之一﹐含維生素B群、礦物質。


在西方﹐蘋果有許多的故事﹐也有美好的傳說：牛頓因為掉下來的蘋果而發現萬有引力﹔亞當和夏娃因為偷吃禁果（蘋果）而被逐出伊甸園﹔英國更有「一天吃一個蘋果就不需要醫師」的諺語。早年的台灣﹐蘋果很貴﹐吃蘋果是件大事﹐一個蘋果一家分﹐切成好幾片﹐還捨不得一口吃下﹐得細細品味。雖然現在的蘋果到處有得買﹐價格也低廉﹐但許多人對蘋果仍有特殊的遐想。從營養的角度來看﹐蘋果究竟是怎麼樣的水果呢？

說來讓人失望﹐蘋果是一種「營養很低」的水果。它的維生素C含量只有柑橘的十五分之一﹐維生素B群的含量極微﹐除了鉀以外﹐其他的礦物質根本不值一提﹐和它的「傳說」實在有天差地別。但蘋果也不是一無可取﹐不然英國也不會沒緣由地冒出這個諺語了。它的膳食纖維含量很豐富﹐也含有大量的果膠﹐對於整腸及調整腸道菌叢生態大有幫助。腸胃好﹐只要飲食均衡﹐自然有良好的吸收﹐維持健康﹐自然就與醫師絕緣了。

有人以為蘋果在削皮後會變色﹐是鐵質氧化的結果﹐所以蘋果可以補鐵﹐這個認知是錯誤的。削皮後變色是氧化的結果沒錯﹐但不是鐵的氧化﹐而是一種叫多酚的有機物質在酵素的促成下氧化的結果。因此要防止變色﹐削皮後放入水（放少許鹽或溶一顆維生素C在水中效果更好）中﹐或用保鮮膜蓋住﹐放到冰箱﹐都可以防止氧化。

坊間流傳著吃蘋果減肥的說法。利用蘋果中的糖份維持基本的熱量需求﹐膳食纖維維持飽足感﹐免於肌餓。這種方法在短期內的確有減重的效果﹐但以蘋果「稀薄」的營養素含量﹐必造成營養不足。更重要的是﹐體重減下來以後呢？不注意飲食的控制﹐體重還是會回來的。如此反覆上下﹐只會使身體越來越差（溜溜球效應）。蘋果還是當成一般的水果來攝取最好﹐風味既好﹐又能整腸。

在中國的歷史
蘋果原產於歐洲和中亞細亞。哈薩克的阿拉木圖有蘋果城的美譽。中國古代的林檎、柰、花紅等水果被認為是中國土生蘋果品種或與蘋果相似的水果。蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時期，漢武帝時，上林苑中曾栽培林檎和柰。但也有看法認為，林檎和柰是現在的沙果而非蘋果，真正意義上的蘋果是元朝時期從中亞地區傳入中國的。

現代漢語所說的「蘋果」一詞源於梵語，為古印度的另一種水果，在佛經中被稱為「頻婆」，後被漢語借用，並有「平波」、「蘋婆」等寫法。明朝萬曆年間的《群芳譜·果譜》中，有「蘋果」條，稱「蘋果：出北地，燕趙者尤佳。接用林檎體。樹身聳直，葉青，似林檎而大，果如梨而圓滑。生青，熟則半紅半白，或全紅，光潔可愛玩，香聞數步。味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食，惟八九分熟者最佳」。許多中國農學史、果樹史專家認為這是漢語中最早使用「蘋果」一詞。

蘋果在中國古代又稱「柰」或「林檎」。李時珍說：「柰與林檎，一類二種也，樹實皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者為素柰，赤者為丹柰，青者為綠柰」和「林檎，即柰之小而圓者，其類有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。」。而《食性本草》中亦有說「林檎有三種，大長者為柰，圓者林檎，小者味澀為梣。」

中國土生蘋果品種在清朝以前曾在今河北、山東等地廣泛種植，其特點是產量少、果實小、皮薄、味道甘美，但不耐儲存，容易破損，因此價格昂貴，清朝時期北京旗人用其當作供果。清朝末年，美國人在山東煙臺等地引進西洋品種蘋果，日本在日俄戰爭之後，也在關東州的熊岳設立農業試驗基地，引進西洋蘋果併進行雜交改良。民國時期以後，西洋品種蘋果逐漸在中國市場上佔據主要地位，中國土生品種蘋果逐漸被果農淘汰，種植範圍不斷縮小，最後僅河北省懷來地區有少量保存，但這些果樹也於1970年代前後在中國滅絕。

形態外觀
開花的蘋果樹落葉喬木，樹高可達15米，栽培條件下一般高3～5米。樹幹灰褐色，老皮有不規則的縱裂或片狀剝落，小枝光滑。葉序為單葉互生，橢圓至卵圓形，葉緣有鋸齒。傘房花序，花瓣白色，含苞時帶粉紅色，雄蕊20，花柱5。果實為仁果，顏色及大小因品種而異。

習性
喜光，喜微酸性到中性土壤。最適於土層深厚，富含有機質，心土通氣排水良好的沙質土壤。

品種
有超過 7,500個已知品種。良種：「紅星系列」，「紅富士」，「喬納森」等。美國的名種有：Red Delicious (香港稱地利蛇果，簡稱蛇果。台灣稱為五爪蘋果)，Gold Delicious 等。除鮮食的品種外，尚有烹調用的蘋果。由於蘋果的果酸有保持水份的作用，適宜烤焗。

營養
蘋果做的甜點（糖蘋果）蘋果含有大量的果膠，這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5克的纖維質（即使削了皮，也含2.7克的纖維質），是營養專家建議的RNA的百分之10以上，而且僅含80卡路里的熱量。「美國生理學期刊」的研究指出，在深紅色的生果皮，如蘋果及提子等，均驗出有Resveraltrol。該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。

蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能鬆軟糞便，利於排泄；有機酸能刺激腸壁，增加蠕動作用。

蘋果和其他水果相比，含有一種寶貴的果膠成分，它可以和膽固醇結合，將膽固醇排出體外，也有預防膽結石的效果，蘋果加上白開水，更是理想的減肥品，民眾不妨多多攝取。

西方有句諺語說：「一天一顆蘋果，讓你遠離醫生。」（An apple a day,keep the doctor away）。蘋果真有這麼好嗎？

振興醫院營養師謝宜芳表示，其實蘋果的營養成份和一般水果相比，並沒有特別突出之處，但它含有一種寶貴的成份「果膠」，其妙用可是不少。

果膠是一種可溶性的纖維質，它會和膽固醇結合，幫助人體將膽固醇排出體外，達到降膽固醇的目的。此外，謝宜芳指出，吃飯有一餐沒一餐的人，因為膽囊缺乏進食的刺激而較少排出膽汁，膽汁在不斷濃縮之下，很容易形成膽結石。蘋果裡的果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。

蘋果還有一項妙用，熱中減肥的女性不可不知。謝宜芳說，蘋果裡的果膠遇到水後會膨脹，所以吃蘋果加上喝水，會很有飽足感，加上蘋果營養豐富，所以是相當理想的減肥代餐。就有一位七十多歲的老先生過去一年來，每天早餐和午餐飯前，都先吃一顆蘋果、喝一杯白開水，如此並沒有特別節食，但一年就自然瘦下十公斤。

不過，謝宜芳特別強調，果膠存在蘋果泥中，所以喝去渣或去果泥的蘋果汁效果不大，最好是吃整顆蘋果；即使將蘋果打成汁，也不要去掉果泥，否則效果大打折扣，市售琥珀色的清澈蘋果汁就比較缺乏果膠成份。

中醫食補論述對蘋果的評價也很高。台北市立和平醫院中醫科主治醫師陳潮宗說，唐朝名醫孫思邈所著的「千金方」，稱蘋果為「蘋婆」，具有益心氣（即活力）、耐飢、生津止渴、健胃和脾等功能。

其中益心氣和耐飢，指的是吃蘋果可以讓人有活力，又不覺得餓。所以古代深山修道的仙人常吃蘋果維持身體，氣色和體力都不會差，所以現代人用蘋果當減肥代餐是不錯的選擇。陳潮宗建議想減肥者，連續三天肚子餓時，就吃蘋果解飢，是減肥的好方法。

此外，陳潮宗說，蘋果可以健胃和脾、調整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘，腸胃功能不正常的人可以多吃蘋果。但蘋果種類很多，陳潮宗建議，紅蘋果比青蘋果好，五爪紅蘋果不會太酸，不會刺激腸胃，口感也不錯，是比較好的選擇。

所以蘋果除有降膽固醇的效果外，也有降血糖的功用，飲食必須斤斤計較的糖尿病患，吃蘋果也是不錯的選擇。含有多種礦物質，鈣、磷、鉀、鎂，營養價值很高。


1日食1個令身體都健康多一點。