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新石器時代是畜牧的開端
考古學家把人類早期文化分為舊石器時代和新石器時代。
這 2 個階段是以地質年代、生業型態、居住方式、工藝技術等多重標準
劃分出來的。例如:
舊石器時代
新石器時代
地質年代
距今約 200 - 1萬年前
人類演化史上最早的階段,
人類約在 200萬年前出現。
距今約 1 萬年前。
生業型態
人類以合作狩獵和採集維生,屬於「採食經濟」
轉變為農耕與豢養動物的「產食經濟」。
居住方式
居無定所,穴居
開始定居,然後逐漸形成村落。
工藝技術
石器都是用「敲打」的方法製成、懂得用火、以獸皮為衣
發展出「啄製」、「磨製」等攻石的技術。
就在這個時代,人類開始從事農業和畜牧,將植物的結實加以播種,並把野生動物馴服以供食用,人類不再只依賴大自然提供食物,籨因此其食物來源變得穩定,同時農業與畜牧的經營也使人類由逐水草而居變為定居下來,節省下更多的時間和精力,而人類亦已經能夠製作陶器、紡織,在這樣的基礎上,人類生活得到了更進一步的改善,開始關註文化事業的發展,使人類開始出現文明。