蛋的結構??

1)認識蛋的營養價值 蛋的營養價值：
‧75%水份
‧12%動物蛋白質
‧11%脂肪
‧2%維生素及礦物質
‧蛋黃含有鈣和鐵，而且更 是維生素A、B1，B2和D的豐富來源。
‧蛋白含有維生素B2和鈉。
‧蛋黃含有脂肪和膽固醇。
比較蛋黃和蛋白的營養價值：
a) 蛋黃：
‧16.1%動物蛋白質
‧30.5%脂肪
‧l 2.4%維生素及礦物質
‧51%水份
b) 蛋白：
‧9%動物蛋白質
‧2.7%維生素及礦物質
‧88.3%水份 學生從網頁上找尋資料

學生從棒形圖比較蛋黃和蛋白的營養價值
網頁
簡報片
2)認識雞蛋結構 蛋的結構：
‧外殼
‧內膜
‧氣室
‧蛋黃
‧蛋白
‧繫帶 學生從網頁認識蛋的結構 網頁
3)列舉蛋的種類 蛋的種類：
a) 常見的三種蛋類
‧雞蛋：力康雞蛋，褐殼雞蛋
‧鴨蛋
‧鵪鶉蛋
b) 醃製過的蛋
c) 皮蛋
d) 鹹蛋
參考資料:
http://www.ymca-coll.edu.hk/he/wlf/f1.htm