我想要d外型好令既甜品~~

焗火焰雪山 BAKED ALASKA
材料: 蛋糕： 蛋黃 4個 蛋白 4個 糖 100克 麵粉 100克 溶牛油 30克 雪山： 雜果 150克 雪糕 150克 蛋白 4個 糖 100克
做法: 1. 將蛋白與糖打起，拌入蛋黃。 2. 將麵粉篩勻，捲入蛋與糖成份中，加進溶牛油，拌勻。用 190oC 焗約 15 分鐘，待凍。 3. 雪糕放在蛋糕面上，然後放上雜果。 4. 把蛋白打，加入糖，鋪在雜果上，續將整個蛋糕﹑雪糕都覆蓋著。置入烤爐中片刻，立刻供吃。

紅豆草餅
　
紅豆茸材料：
紅豆320g
糖5湯匙
牛油2湯匙
奶粉1湯匙
糯米粉1茶匙
　 草餅皮材料：
糯米粉140g
粟粉60g
糖霜80g
水250ml
艾草粉2湯匙
片粟粉適量
　
紅豆茸做法 :
1. 紅豆洗淨，用水浸1小時；
2. 原煲移至爐上，煲至紅豆軟腍；
3. 加入牛油，拌勻；
4. 加入糖名奶粉，不斷攪拌至稠身，灑入糯米粉，拌勻熄火；
5. 紅豆茸待涼，分成20份。
草餅皮做法 :
1. 將片粟粉用餅碗盛起；
2. 將糯米粉、粟粉、糖霜、艾草粉加水拌勻，隔水蒸20-25分鐘；（用牙籤插入及取出，如無黏物即可。）
3. 用匙取一份沾上栗粉，用片栗粉乾手，放入一份紅豆茸，用手包好，沾上適量片栗粉。


泡芙
　
泡芙材料：
牛油70g
水100ml
低筋麵粉70g
蛋2隻 蛋黃忌廉材料：
蛋黃2隻
糖4湯匙
麵粉2湯匙
牛奶250ml 　
做法：
1. 牛油加水煮溶，加入已篩低筋麵粉拌勻，離火；
2. 將(1)放入另一大碗內，蛋發好，分次加入碗內，每次充份拌勻後才可再加入蛋液，如太硬可多加一隻蛋，糊的稀杰度應像花生醬般；
3. 將拌勻的混合物放入唧花袋內，做出約八至十個圓餅，並在餅上噴少許水；
4. 放入已預熱的焗爐內200度焗15分鐘後轉170度再焗15分鐘，留在爐內至冷卻(約10-15分鐘)；
5. 另預備蛋黃忌廉，在一大碗內先將所以材料拌勻後，慢火煮至杰身，糊狀出現"噗噗"煮沸，就可以了，涼後放入雪櫃雪半小時；
6. 將蛋黃忌廉用唧花袋唧入泡芙內，灑上糖霜裝飾即成。
　
肥佬皮香蕉卷 WARM BANANA ROLL
材料: 香蕉 280克

牛油 20克

黃糖 20克

肥佬紙酥皮 1盒

溶牛油 50克

汁料: 黑朱古力 100克

淡忌廉 50克

鮮奶 50克

糖 25克

冧酒 20毫升

做法: 1. 香蕉切大件與牛油、糖混合，備用。

2. 掃牛油溶液在每張紙酥皮上，共6張，中間放上香蕉，捲成條形。入240oC焗爐，面亦掃上牛油，焗12分鐘。

3. 汁：黑朱古力切碎後，將所有汁料放入鍋中，滾起後，離火，加入冧酒。


意大利牛奶凍 PANNA COTTA
材料: 忌廉 500毫升

糖 60克

呍呢嗱枝 1枝

魚膠片 2½片

喇士啤梨

做法: 1. 將忌廉、糖、呍喱嗱籽及已浸了水的魚膠片入鍋，滾起，離火。

2. 倒入模具，凍後入雪櫃5小時。倒出模後與喇士啤梨同吃即成。

焗椰汁西米布甸
材料： 西米120克、椰漿240克、糖200克、粟粉80克、奶粉80克、蛋白4隻、清水3杯、豬油80克、糖霜適量
做法： 西米用水浸２小時，隔去水份。
將糖、粟粉、奶粉等置盤中攪勻，再加入蛋白攪透。
清水與豬油煮沸，加入西米煮熟。
注入椰漿拌勻待滾。
將煮滾之西米椰漿傾入粉料盤中，快手攪勻成混合料。
將混合料倒落玻璃盤內，洒上適量糖霜，轉放入焗爐以高火焗成焦黃色，即成。

魔鬼朱古力蛋糕

朱古力蛋糕底 朱古力蛋糕底唂咕粉半杯，即溶咖啡1茶匙，滾水1杯，牛油100克，糖200克，雞蛋2個(拂打)，雲呢拿香油半茶匙，麵粉150克，梳打粉1茶匙，發粉1/4茶匙，鹽少許
製法: 黑朱古力250克，鮮忌廉1 1/4杯，牛油50克，唂咕粉適量(灑面用)
朱古力蛋糕做法:
1.預熱焗爐至180。C。將兩個20厘米圓形焗盆掃上油及鋪墊牛油紙，備用。

2.唂咕粉與咖啡粉溶於滾水中拌勻，待涼。

3.牛油與糖打至滑，徐徐傾入蛋汁打勻，再拌入雲呢拿香油。

4. 將所有乾粉與鹽篩勻，與唂咕漿同分三次拌入牛油混合物中拌至滑身，分別傾入兩個焗盆中，焗25至30分鐘，待涼。
朱古力糖飾做法: 1. 切碎朱古力置碗中備用。

2. 煮滾鮮忌廉，立即傾入朱古力中，下牛油迅速拌溶，待涼。
綜合做法: 1. 朱古力糖飾混合物打至稠身。

2. 將適量的朱古力糖飾塗於蛋糕上，鋪上蛋糕片，其餘的抹在蛋糕周邊，用抹刀做出波浪紋。

3. 灑上唂咕粉即可品嚐。
Cooking Tips: 選用優質的唂咕粉和朱古力來製作，味道會更佳。（Valrhona是我個人喜愛使用的牌子。）


攪拌糖飾前不要讓它冷卻太久，否則會變得很粗糙。

<紫晶迷戀>係杯装甜品,好靚嫁~~!!


材 料
藍 莓 醬 2 湯 匙 ,原 味 優 格 2 湯 匙

水 果 丁 （ 以 個 人 喜 好 選 擇 ）

橘 子 雪 花 酪 雪 糕 2 球 ,打 發 的 鮮 奶 油


做法

將 藍 莓 醬 盛 入 聖 代 杯 中 ， 約 六 分 滿 。
加 入 2 湯 匙 原 味 優 格 。
舖 上 水 果 丁 ， 可 用 季 節 性 水 果 ， 如 西 瓜 、 香 瓜 、 芒 果 等 。
放 上 2 球 橘 子 雪 花 酪 雪 糕 。
擠 上 鮮 奶 油 、 放 上 餅 乾 、 水 果 裝 飾 即 可 。


<心心相印>做成＇心心）的圖案＋分、浪漫~~!!!

材 料: 大 菜 絲 1 塊 ,水 2 杯 ,糖 1 0 0 克 ,蛋 白 1 隻 ,檸 檬 汁 1 湯 匙 ,碎 糖 適 量

做法

準 備 湯 鍋 ， 倒 2 杯 水 煮 溶 大 菜 絲 ， 加 入 砂 糖 並 不 斷 加 以 攪 拌 ， 煮 至 溶 。 轉 小 火 保 持 溫 度 防 止 凝 固 。
用 打 蛋 器 發 起 蛋 白 至 忌 廉 狀 。
將 大 菜 溶 液 逐 少 加 入 蛋 白 內 ， 輕 力 拌 勻 ， 再 加 入 檸 檬 汁 。
將 整 碗 蛋 白 大 菜 溶 液 放 在 冰 上 ， 用 打 蛋 器 略 為 打 發 。
打 入 糕 盤 內 ， 冷 藏 至 凝 固 。
取 5 c m 直 徑 心 型 曲 奇 餅 模 ， 用 少 許 水 灑 勻 ， 以 防 黏 住 。 取 出 軟 凍 ， 用 模 切 開 。 上 面 放 碎 糖 作 裝 飾 。


<低 卡 路 里 奇異果乳酪摩士蛋糕> (**極力推介**)
普 通 蛋 糕 中 的 甜 份 來 自 於 砂 糖 ， 用 蜂 蜜 代 替 ， 吃 的 時 候 更 美 味 外 ， 也 吃 得 更 健 康 。 另 外 ， 摩 士 中 不 加 糖 ， 使 用 脫 脂 奶 ， 減 少 脂 肪 的 攝 取 ， 要 保 持 美 態 的 你 會 吃 得 更 放 心 。吃多些也不怕肥~~!!!

奇 異 果 好 處 多

同 重 量 的 水 果 而 言 ， 奇 異 果 營 養 密 度 高 居 第 一 ， 它 含 維 他 命 Ａ 、 Ｃ 、 Ｅ 、 葉 酸 、 鉀 、 鎂 及 纖 維 ， 一 個 奇 異 果 就 可 提 供 一 天 所 需 營 養 的 1/5 。

海 綿 蛋 糕 材 料
蛋 4 隻

麵 粉 60 克
　
脫 脂 奶 25 克

蜂 蜜 80 克
　
人 造 牛 油 25 克

雲 尼 拿 香 油 少 許


做法

焗 爐 預 熱 220 度 。
蛋 打 起 ， 加 入 蜂 蜜 打 發 備 用 。
將 人 造 牛 油 用 打 蛋 器 以 中 速 打 軟 後 ， 拌 入 牛 奶 ， 香 油 ， 篩 入 麵 粉 及 蛋 糊 。
將 剛 才 拌 好 的 麵 糊 放 入 已 放 牛 油 紙 的 烤 盤 ， 焗 4 0 分 鐘 。


路線： 美味食譜　→　甜　品　→　雪糕花



<雪糕花 >
用簡簡單單的材料巧妙的拼合起來做出味美的甜品。

材料：﹝8cm Muffin 模﹞
‧　白方飽　1　片
‧　雪糕球　1　個
‧　芒果肉　1　湯匙份量
‧　牛油　適量
‧　朱古力漿　適量
‧　可可粉　適量

作法：

﹝1﹞　方飽先塗上牛油，再在每條邊的中間切下約一吋深的切口，然後放入 Muffin 模中並放入焗爐烘至金黃色及定形。
﹝2﹞　取出已定成小花形的方飽，先將芒果肉加入，然後放入雪糕球及放到已唧了朱古力漿的碟子中，並灑上可可粉。

注意事項：
○　大家可以改變一下各種材料來做出其他口味的小花，例如芒果改用蜜桃、朱古力漿轉用士多啤梨漿等。




呢Ｄ甜品真係又好靚又好味嫁,最衰我比唔到Ｄ圖你睇,但你可以到參考網址睇下,
嗰度重有好多不同種類的食物。

大菜糕啦!它透明可配任何色素或加上生果,總之配乜都得.自己亦整個,用筷子將雞蛋打到變蛋花,趁水滾一齊落加白糖水即可.凉後可拿起欣賞後,然後慢慢食.正呀!