紅雞蛋點整

2007-04-23 9:08 am
想問紅雞蛋點整ka???

謝謝~

回答 (3)

2007-04-23 9:12 am
✔ 最佳答案
一般做法:
1. 煮熟雞蛋
2. 在一碗熱水中加入花紅粉拌勻
3. 把熟熱蛋連殼(熱的)放入花紅粉水中, 拌至雞蛋上色, 吹乾。
花紅粉可於雜貨店購買。

*花紅粉才是一般染雞色的色素。
但如樓上所言, 花紅粉不利健康(是工業染料一種)
所以千萬不要直接把蛋放入紅色水中煮, 否則蛋白也會上色。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
只做一隻:
1. 煮熟雞蛋, 撈起
2. 趁雞蛋尚濕和熱, 以新年寫揮替的紅紙(街市買)給雞蛋「抺身」, 自會上色。
但紅紙的染料未必安全, 小心。

注:最好用紅殼雞蛋做,上色好,色素水可根據雞蛋擦抹的彥色調整濃度.食用色素可在超市買,或到食品糕點制做店裏要一點.很便宜.
2007-04-23 6:37 pm
張雞蛋煮熟,再用紅粉開水,放蛋落去染下就ok啦!
紅粉可以係香料店買!藥材鋪都有得賣架!!!

一般做法:
1. 煮熟雞蛋
2. 在一碗熱水中加入花紅粉拌勻
3. 把熟熱蛋連殼(熱的)放入花紅粉水中, 拌至雞蛋上色, 吹乾。
花紅粉可於雜貨店購買。

*花紅粉才是一般染雞色的色素。
但如樓上所言, 花紅粉不利健康(是工業染料一種)
所以千萬不要直接把蛋放入紅色水中煮, 否則蛋白也會上色。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
只做一隻:
1. 煮熟雞蛋, 撈起
2. 趁雞蛋尚濕和熱, 以新年寫揮替的紅紙(街市買)給雞蛋「抺身」, 自會上色。
但紅紙的染料未必安全, 小心。

注:最好用紅殼雞蛋做,上色好,色素水可根據雞蛋擦抹的彥色調整濃度.食用色素可在超市買,或到食品糕點制做店裏要一點.很便宜.
2007-04-23 9:14 am
好似平時整滾熟d雞蛋一樣, 不過要在水內放一種叫"花紅粉"既東西, 在雜貨店有售, 廿四隻雞蛋大約買三至四元花紅粉便ok.


收錄日期: 2021-04-12 19:20:45
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070423000051KK00258

檢視 Wayback Machine 備份