北角街市大排擋～～

東寶小館

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地址:
北角渣華道市政大廈2樓

電話:
2880-9399

菜式:
廣東菜

消費:

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足 (每人 $41-$100)
1. 麻 辣 仙 掌
即 麻 辣 鴨 掌 ， 用 泰 式 去 骨 鳳 爪 製 法 ， 配 麻 辣 醬 汁 ， 清 新 可 喜 ， 得 8分 。


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2. 田 氏 白 肉
跟 蒜 泥 白 肉 差 不 多 ， 也 出 色 ， 8分 。

3. 炒 雞 軟 骨
雖 說 是 炒 雞 軟 骨 ， 但 看 來 更 像 是 深 炸 (deep fried)雞 軟 骨 ， 好 雞 軟 骨 者 ， 這 味 菜 會 是 送 啤 酒 佳 品 ， 當 中 夾 雜 著 的 油 炸 鬼 炸 得 比 雞 軟 骨 還 好 ， 整 體 可 得 7分 。


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4. 南 乳 炸 豬 手
豬 手 有 皮 沒 肉 ， 件 數 不 多 。 南 乳 炸 豬 手 ， 炸 得 不 錯 ， 但 用 料 稍 差 ， 剛 合 格 而 已 ， 5分 。


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5. 炸 榴 槤
綠 色 小 袋 子 ， 估 唔 到 內 藏 熱 辣 辣 的 榴 槤 肉 ， 味 不 算 太 濃 ， 但 也 吃 得 出 榴 槤 的 味 道 ， 不 錯 ﹗ 只 可 惜 數 量 不 算 多 ， $70/碟 真 係 不 算 平 啊 ﹗
炸 後 的 榴 槤 在 脆 皮 內 完 全 溶 解 ， 係 至 正 的 處 理 榴 槤 方 法

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6. 芥 辣 魷 魚 頭
味 道 清 新 ， 有 日 式 前 菜 風 味 ， 頗 特 別 ， 不 錯 ， 有 8分 。

7. 吊 桶 春 炒 蛋
吊 桶 春 即 墨 魚 春 ， 形 像 透 明 軟 糖 ， 咬 落 很 稔 ， 但 沒 甚 味 道 。 吊 桶 春 有 特 色 ， 但 並 不 是 人 人 喜 愛 ， 炒 蛋 水 準 一 般 ， 得 6分 。


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8. 椒 鹽 雞 腎
椒 鹽 炸 雞 腎 ， 香 脆 可 口 ， 又 是 佐 酒 佳 品 。 看 來 深 炸 (deep fried)是 東 寶 主 打 之 一 ， 炸 出 來 的 顏 色 也 偏 深 色 (並 不 是 金 黃 那 種 )， 似 是 用 多 重 翻 炸 的 油 來 炸 ， 頗 不 健 康 ； 但 炸 得 香 脆 ， 不 多 吃 ， 應 該 也 不 是 問 題 ， 7分 。


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9. 炸 雙 卜
都 說 深 炸 是 東 寶 主 打 ， 這 炸 雙 卜 又 是 香 口 高 水 準 之 作 ， 當 中 釀 蝦 的 比 釀 豬 肉 的 更 出 色 。 9分 。


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10. 風 沙 雞
這 風 沙 雞 基 本 上 跟 炸 子 雞 沒 有 分 別 ， 以 製 作 水 準 來 說 ， 是 筆 者 吃 過 炸 子 雞 之 中 最 好 的 一 次 ， 皮 脆 肉 滑 ， 肉 質 仍 有 如 白 切 雞 般 留 有 水 份 ， 連 胸 肉 都 不 覺 乾 ， 不 過 這 只 是 說 其 製 作 水 準 出 色 。再 看 菜 牌 ， 風 沙 雞 收 $150， 若 不 用 鮮 雞 ， 以 街 市 大 排 檔 來 說 ， 是 略 貴 ， 所 以 整 體 評 分 得 8分 。 若 店 方 肯 用 鮮 雞 ， 可 取 滿 分 。


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11. 冬 蔭 公 浸 大 蜆
這 個 冬 蔭 公 浸 大 蜆 的 精 要 不 在 那 大 蜆 中 ， 因 為 大 蜆 其 實 也 沒 啥 味 道 ， 反 而 那 冬 陰 公 才 是 主 角 ， 味 道 好 ， 只 可 惜 辣 味 不 夠 ， 嗜 辣 的 一 定 會 覺 得 不 夠 喉 。
其 湯 底 才 是 精 華 所 在 ， 蜆 肉 唔 特 別 ， 湯 底 好 清 甜 ， 沒 有 一 般 泰 國 菜 館 那 麼 濃 ，總 體 得 7分 。


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12. 雙 蝦 會 (醉 蝦 加 黃 金 蝦 )
先 來 醉 蝦 ， 酒 味 香 濃 ， 但 味 濃 得 來 沒 有 蓋 過 蝦 味 ， 也 炸 得 酥 脆 ， 可 以 連 殼 都 食 埋 ， 是 滿 分 之 作 。 黃 金 蝦 先 油 炸 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 ， 味 道 比 醉 蝦 還 香 ， 雙 蝦 各 具 特 色 、 各 有 所 長 ， 兩 者 都 是 拿 滿 分 之 作 。 10分 。


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13. 沙 拉 骨
不 多 說 ， 肉 韌 ， 沙 拉 汁 不 夠 香 ， 不 合 格 ， 4分 。


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14. 墨 汁 意 粉
西 式 墨 汁 意 粉 製 法 ， 顏 色 厚 但 味 不 濃 ， 頗 具 特 色 ， 但 味 道 並 不 是 特 別 好 ， 來 東 寶 還 是 吃 小 炒 炸 物 ， 墨 汁 意 粉 還 是 到 西 餐 廳 吃 。 5分 。


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15. 芝 士 西 蘭 花
西 蘭 花 老 ， 也 沒 炒 香 ， 芝 士 汁 不 但 沒 有 芝 士 味 ， 簡 直 是 沒 味 道 可 言 ， 3分 。


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16. 豉 油 王 炒 麵
麵 可 以 炒 得 一 丁 點 油 都 沒 有 ， 乾 身 、 彈 牙 ， 麵 條 不 會 黏 在 一 起 ， 豉 油 味 香 。 豉 油 王 炒 麵 看 似 簡 單 ， 但 炒 得 如 此 高 水 平 ， 是 難 得 之 作 。 10分 。


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17. 荷 葉 飯
飯 太 稔 ， 荷 葉 味 不 算 香 。 6分 。


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18. 金 銀 蛋 浸 莧 菜
不 過 不 失 ， 6分 。


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19. 鎮 江 醋 骨
並 不 特 別 出 色 ， 也 沒 甚 印 象 ， 不 評 分 。


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20. 生 炒 骨
既 不 脆 口 ， 也 沒 有 肉 味 。 4分。


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22. 麵 醬 唐 生 菜
一 大 舊 一 大 舊 的 油 墨 菜 ， 咬 落 十 分 爽 口 ， 亦 沒 有 苦 澀 味 ， 麵 豉 醬 的 味 道 亦 可 接 受 。 7分 。


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甜 品 是 送 的 ， 名 叫 黑 羅 地 亞 燕 窩 ， 是 切 了 條 的 涼 粉 。 味 道 可 以 ， 涼 粉 還 是 切 粒 的 更 好 味 ， 也 較 有 口 感 ； 既 是 送 的 ， 不 評 分 。


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總 結 全 晚 菜 式 ， 炸 榴 槤 、 雙 蝦 、 雞 、 炒 麵 等 都 是 佳 作 ， 幾 個 前 菜 都 有 不 錯 水 準 ， 連 啤 酒 計 ， 每 人 $120， 不 算 貴 。

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