涮是甚麼意思???

涮
國[shuàn ]粵[san3][汕]
<動>
(形聲。從水,刷聲。本義:蕩洗。用水搖動或放在水里擺動洗清)
同本義 [rinse;clean;wash]
涮,涮洗也。——《廣韻》
又如:涮罐子;把衣服涮一涮;把瓶子涮干凈
把生的肉片、魚片之類放在開水鍋里略煮一下就吃 [instant-boil]。如:涮羊肉
欺騙或哄騙 [cheat]。如:涮人;他叫人給涮了

涮羊肉
[shuànyángròu]
[instant-boiled mutton] 把切薄的羊肉片放到開水里燙一下就取出來蘸佐料吃

涮
shu刵
　ㄕㄨㄢˋ
搖動著沖刷，略微洗洗：～瓶子。
把肉片等放在滾水里燙一下就取出來蘸作料吃：～羊肉。～鍋子。
耍弄，騙：別～我啦。
鄭碼：VXLK，U：6DAE，GBK：E4CC
筆畫數：11，部首：氵，筆順編號：44151325222

涮的意思：

一）搖動冲刷，略微洗洗

二）把肉片等在滾水內，放一下即取出來吃（於北方就有涮羊肉鍋）

音：汕

＜動＞

１．清洗﹑洗滌。如：「涮碗碟」﹑「涮瓶子」﹑「涮杯子」。
２．一種烹飪方法。由進食者將切好的薄肉片，放入滾湯中，燙一下即刻取出，沾佐料而食。如：「涮羊肉」﹑「涮毛肚」。
３．戲弄﹑作弄。如：「你別涮人了。」

涮(音算)
新界圍村的盆菜很受歡迎，但有的寫成「盤菜」，也有的寫成「盆菜」，到底是「盤菜」還是「盆菜」呢？普通話該怎麼讀呢？

《現代漢語詞典》上說︰「盆」是指盛東西或洗東西用的器具，口大，底小，多為圓形，如「洗手盆」。小一點的盆可以讀成兒化，如「花盆兒」、「塑料盆兒」。盆菜放在木盆裏的，所以應該是「盆菜」。因為廣東話的「盆」、「盤」不分，才有了「盤菜」之誤。

不過，普通話裏倒是有「盤兒菜」。「盤兒菜」就是加工、包裝好的半成品菜，本地超市裏也有類似的東西。像「榨菜豬肉」，裏面的材料都已經洗好、切好，並配了調料，買回去一炒就能吃。

普通話的「盤子」，就是廣東人說的「碟」。而普通話的「碟子」呢，要比盤子小一號，底也平些、淺些。粵語的「地盤」普通話叫「工地」﹔普通話的「地盤」，是指受某人或集團控制的地區或勢力範圍，一般讀成兒化「地盤兒」，例如「這條街是黑社會的地盤兒」。

「肥牛火窩」的「窩」也是「鍋」字之誤。「窩」可以指鳥獸、昆蟲的巢穴或壞人聚居的地方，如「狗窩」、「賊窩」﹔也可以指凹進去的地方，如「酒窩兒」。除了燕窩，這兩個意思都和吃扯不上關係。所以只能吃「火鍋」，不能吃「火窩」。

沸水燙煮「涮」

本地的「打邊爐」，北方叫「涮鍋子」。涮，就是「把肉片等放在開水裏燙一下就取出來，蘸（）作料（）吃」，最常見的就是「涮羊肉」。「涮」和「刷」的字形相若，特別容易弄混。內地不少地方把「涮羊肉」錯寫成「刷羊肉」。也有把「刷」寫成「涮」的，我曾經看過一個洗車廣告，「刷車」變成了「涮車」。「涮車」，顧名思義，就是把車放在開水裏燙一下就取出來，蘸作料吃……哈哈，不生就一副鐵齒鋼牙恐怕是咬不動的﹗

現在請你讀一讀吧：「盆菜」」、「火鍋」、「涮羊肉」，「地盤兒」、「酒窩兒」、「刷車」。

涮讀音汕
1>用水搖動或放在水裡擺動洗清
2>把生的肉片, 魚片之類放在開水鍋裡略煮一下就吃