我想問各位知5知道點樣可以測試反式脂肪!

如果是測試食物中的反式脂肪含量，可以使用以下方法：
1. 把指定食物(eg.薯條、蛋糕)放入各個空的玻璃樽中，並蓋好。
2. 靜止數日至一星期。
3. 觀察食物的發黴的情況。
4. 越快發黴的食物，表示反式脂肪的含量越少。
　 相反，越遲發黴的食物，就表示反式脂肪的含量越多。

請參考以下片段，便可以更明白其實驗方法：
http://happykwaii.blogspot.com/2007/01/blog-post_28.html


另外，此方法是好像是香港電台的某節目亦曾進行測試的。

2007-04-23 08:17:11 補充：
回樓上的：我也知道發黴的程度是由多方面因素控制，但要在普通science lab內能完成的方法，也不能是十分複雜的檢驗方便。而且玻璃樽置於同一science lab中，不論濕度、環境差異也不會相差太大。不過，我亦承認上述方法有欠準確，而且所需的實驗時間長。

好難，反式脂肪係不飽和脂肪(好膽固醇)，但就好似飽和脂肪咁，結構平直，容易係血管沉積。佢係人工氫化既製成品，似乎以上幾點都令到佢無可能係science lab到分出黎

2007-04-23 01:40:28 補充：
複雜既野就用生物學方法，掂wo..........但係準確度真係好難講影響發徽的因素好多，好難整control