開學會Party整什麼食物好？

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製法簡單的特別菜式
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1. 百花齊放(炸丸配風味醬料)
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1.1. 材料:
1.1.1. 龍蝦丸(約60%)
1.1.2. 墨魚丸(約40%)
1.1.3. 麪包糠/豆粉
1.1.4. 蒜頭
1.1.5. 蕃茄醬
1.1.6. 雞蛋
1.1.7. 沙律醬
*小提示(根據個人經驗, 龍蝦丸較為受歡迎)

1.2. 醬料:
1.2.1. 蒜香酸辣醬(約60%)
1.2.2. 蛋白沙律醬(約40%)
*小提示(根據個人經驗, 蒜香酸辣醬較為受歡迎)

1.3. 製法:
1.3.1. 洗淨龍蝦丸和墨魚丸後將其成米字形.
1.3.2. 將麪包糠/豆粉, 龍蝦丸和墨魚丸倒入大碗中搖至龍蝦丸和墨魚
丸沾滿麪包糠/豆粉.
1.3.3. 以猛火將龍蝦丸和墨魚丸炸至金黃後撈起, 放入盒子待乾身才
蓋上盒蓋.
*小提示(根據個人經驗, 一定要等龍蝦丸和墨魚丸乾透才蓋上盒蓋,
龍蝦丸和墨魚丸的口感才會酥脆.)

1.4. 醬料製法:
1.4.1. 蒜香酸辣醬
1.4.1.1. 將蒜頭起衣切碎後與蕃茄醬一起倒進鍋裏.
1.4.1.2. 炒至香味濃烈後倒進小盒.
*小提示(根據個人經驗, 盛載醬料的盒子一定要高身, 龍蝦丸和墨魚
丸才容易蘸上醬料.)
1.4.2. 蛋白沙律醬
1.4.2.1. 烚熟雞蛋後去殼去黃.(蛋黃備用.)
1.4.2.2. 將蛋白切成邊長約1.5cm的小正方體.
1.4.2.3. 將蛋白碎混入沙律醬拌勻後倒進小盒.
*小提示(根據個人經驗, 盛載醬料的盒子一定要高身, 龍蝦丸和墨魚
丸才容易蘸上醬料.)

1.5. 重要提示:
1.5.1. 若希望清潔器皿時間縮短,請謹記**事先用2層錫紙包着盛載
醬料的盒子和盛載炸丸的盒子**!
1.5.2. 製作蛋白沙律醬後剩餘的蛋黃留待製作"2. 蓮蓮有魚"之用.
1.5.3. 蒜香酸辣醬風味特別, 效果奇佳, 將會把驚喜帶給你! ^L^
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2. 蓮蓮有魚(蛋黃吞拿魚沙律醬饟蛋白)
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2.1. 材料:
2.1.1. 雞蛋
2.1.2. 沙律醬
2.1.3. 菜油浸吞拿魚

2.2. 餡料
2.2.1. 蛋黃吞拿魚沙律醬

2.3. 製法
2.3.1. 烚熟雞蛋後去殼切半.
2.3.2. 挖出蛋黃.(蛋黃備用.)
2.3.3. 饟入餡料即成.

2.4. 餡料製法
2.4.1. 把備用之蛋黃及製作"1. 百花齊放"醬料的剩餘蛋黃混合.
2.4.2 把菜油浸吞拿魚罐頭裏之吞拿魚倒出備用.
2.4.3. 把"2.4.1"及"2.4.2"與沙律醬混合即成.

2.5. 重要提示
2.5.2. 把已饟入餡料的蛋白疊成蓮花狀.
2.5.1. 盡量不要把蛋白弄破, 如不慎稍微弄破蛋白邊緣, 餡料可黏合
細小的裂縫.
2.5.2. 剩餘餡料留待製作"3. 花香處處"之用.
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3. 花香處處(特色夾餅)
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3.1. 材料
3.1.1. 梳打餅
3.1.2. 加拿餅
3.1.3. 麥芽糖
3.1.4. 蛋黃吞拿魚沙律醬("2. 蓮蓮有魚"之剩餘醬料)

3.2. 餡料
3.2.1. 濃香麥芽糖(約60%)
3.2.2. 蛋黃吞拿魚沙律醬("2. 蓮蓮有魚"之剩餘醬料)(約40%)

3.3. 製法
3.3.1. 在餅乾上塗上餡料.
3.3.2. 再鋪上另一塊餅乾.
3.3.3. 稍為壓扁夾餅至餡料微微凸出.

3.4. 餡料製法
3.4.1. 濃香麥芽糖
3.4.1.1. 將現成麥芽糖倒進鍋裏稍微加温即可.

3.5. 重要提示
3.5.1. 蛋黃吞拿魚沙律醬適用於加拿餅.
3.5.2. 濃香麥芽糖適用於梳打餅.
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