求「豆沙窩餅 」的簡介！

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/dessert/chinese-recipe/image/ch-56.jpg

豆 沙 鍋 餅(一)
材 料 : 8 兩麵粉
4 兩糯米粉
豆沙適量
吉士粉少許

做 法 : (1) 麵粉、糯米粉及吉士粉拌勻，逐少加入水撈勻成
稀粉漿，可以用筷子測試，不黏筷為最恰當。
(2) 燒熱少許油，倒入適量稀粉漿，以慢火煎成薄粉
皮。
(3) 豆沙壓成薄片，取一塊薄粉皮，放上豆沙餡，對
摺包實豆沙餡。
(4) 燒熱少許油，放上豆沙餅以慢火煎至兩面金黃香
脆，取出切件即可。

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/dessert/chinese-recipe/image/ch-57.JPG

豆沙鍋餅(二)
材 料 : 1 隻雞蛋
3/2 杯麵粉
5/4 杯清水
6 兩豆沙餡料

做 法 : (1) 置篩勻麵粉於深兜內，加入蛋汁和清水，攪勻
成濃度適中粉漿待用。
(2) 用平底鑊將粉漿煎成鍋餅數張留用。
(3) 將每張鍋餅包入適量豆沙餡料，做成扁條狀豆
沙鍋餅，隨即放入適量熱油內半煎炸至表面呈
微黃取出，吸乾油份切件上碟即成。

豆沙鍋餅
材料：
麵粉 8 
糯米粉 4 
吉士粉少許
豆沙適量
做法：
麵粉 / 糯米粉及吉士粉拌勻 (最好篩過)，逐少加入水撈勻成稀粉漿，可以筷子測試，以不黏筷為準。燒熱少許油，倒入適量稀粉漿，以慢火煎成薄粉皮。
豆沙壓成薄片，取一塊薄粉皮，放上豆沙餡，對摺包實豆沙餡。
燒熱少許油，放上豆沙餅以慢火煎至兩面金黃香脆，取出切件即可。
注意：
逐少將水撈入粉內，可避免粉起粒粒。
粉漿煎至不黐鑊為準。
麵粉同糯米粉比例要 2：1。

豆沙窩餅
材料:


麵粉 300g
雞蛋 2隻

豆沙 120g 清水 350g

先將豆沙分成五份,壓成長方形備用
雞蛋和已篩麵粉打勻,分幾次加入清水攪成稀糊狀(切勿起粒)
將鑊燒熱,落一茶匙油燒熱,倒起油,抹乾鑊,放入麵糊煎成薄餅狀
置豆沙於中間,包成長方形,摺口部份要用麵糊黏住,煎起上碟備用
再用油鑊炸至香脆即成


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