我第一次整啫哩糖,之前又未整啫哩....
但係聽日就要送比人,所以唔可以出錯!!
請問各位有簡單易明整啫哩糖既方法呀??
請詳細點,我好笨既,我驚睇唔明!!謝謝^^
求整啫哩糖食譜!!(急)
2007-04-21 8:02 am
回答 (6)
2007-04-21 9:13 am
✔ 最佳答案
我自己嘅做法就同其他朋友有些少出入，由於我唔喜歡太甜同埋鐘意食[烟un] D，所以我唔會落糖，以下係本人的做法：材料：啫喱粉(任何口味)1盒
魚膠粉1湯匙
做法：1. 先將啫喱粉與魚膠粉撈勻，(因為魚膠粉直接落水會好難溶)，然後將一大碗滾水倒入啫喱粉中攪拌，大約 220至250cc，如果溶唔哂，可以用微波爐叮1分鐘，再攪拌，攤凍，即成好好味啫喱糖。(如果想甜些少，可以落少量糖，按自己口味，千萬不要落8湯匙，一定太甜的)
2007-04-21 01:17:59 補充：
用微波爐叮時要小心滾瀉，可能的話先叮半分鐘，如果未溶哂，再叮半分鐘。
2007-04-21 8:29 am
1)o者喱糖材料﹕ o者喱粉 ５０克
糖 ８湯匙
魚膠粉 １ １/２茶匙
熱水 １ １/２杯
做法﹕
o者喱糖材料中的o者喱粉及糖拌勻，加入大熱水攪拌至完全溶解
攪勻後倒在盤中，待凍後放入冰箱冷凍至凝固
(2)o者喱棉花糖
o者喱糖材料﹕ o者喱粉 ５０克
糖 ８湯匙
魚膠粉 １ １/２茶匙
熱水 １ １/２杯
棉花糖材料﹕ 魚膠粉 ３０克
糖 １６０克
清水 ２００克
椰絲 適量
做法﹕
o者喱糖材料中的o者喱粉及糖拌勻，加入大熱水攪拌至完全溶解
攪勻後倒在盤中，待凍後放入冰箱冷凍至凝固，備用
棉花糖材料內的魚膠粉混入糖拌勻，再將清水加入攪透，然後以慢火加熱煮滾至砂糖溶解，用打蛋器以高速打８分鐘，變成忌廉狀，隨即倒入先前準備好的o者喱上，用刀抹平，放入冰霜中冷凍至凝固，取出洒上椰絲即成
糖 ８湯匙
魚膠粉 １ １/２茶匙
熱水 １ １/２杯
做法﹕
o者喱糖材料中的o者喱粉及糖拌勻，加入大熱水攪拌至完全溶解
攪勻後倒在盤中，待凍後放入冰箱冷凍至凝固
(2)o者喱棉花糖
o者喱糖材料﹕ o者喱粉 ５０克
糖 ８湯匙
魚膠粉 １ １/２茶匙
熱水 １ １/２杯
棉花糖材料﹕ 魚膠粉 ３０克
糖 １６０克
清水 ２００克
椰絲 適量
做法﹕
o者喱糖材料中的o者喱粉及糖拌勻，加入大熱水攪拌至完全溶解
攪勻後倒在盤中，待凍後放入冰箱冷凍至凝固，備用
棉花糖材料內的魚膠粉混入糖拌勻，再將清水加入攪透，然後以慢火加熱煮滾至砂糖溶解，用打蛋器以高速打８分鐘，變成忌廉狀，隨即倒入先前準備好的o者喱上，用刀抹平，放入冰霜中冷凍至凝固，取出洒上椰絲即成
2007-04-21 8:26 am
如果你係識整啫哩Ga話就好似平時整啫哩咁係溶左D啫哩粉果陣加2湯匙魚膠粉咁雪涷後就變左啫哩糖
唔識：啫哩粉個盒有教點整啫哩整啫哩Ga話就好似平時整啫哩咁係溶左D啫哩粉果陣加2湯匙魚膠粉咁雪涷後就變左啫哩糖
唔識：啫哩粉個盒有教點整啫哩整啫哩Ga話就好似平時整啫哩咁係溶左D啫哩粉果陣加2湯匙魚膠粉咁雪涷後就變左啫哩糖
參考: ME
2007-04-21 8:20 am
很簡單做法,只須數分鐘時間,做法如下:
材料: 啫喱粉一盒,魚膠粉一湯匙半,砂糖八湯匙,大滾水一量杯半.
做法: 1. 將啫喱粉溶於大滾水中待用.
2. 先將沙糖和魚膠粉混合好,然後倒入啫喱溶液中,徐徐攪拌.
3. 攪勻後,傾於啫喱盆內,涼卻後,放在雪櫃內,待其凝固後,將之切成方塊狀,灑上椰絲 來吃.
材料: 啫喱粉一盒,魚膠粉一湯匙半,砂糖八湯匙,大滾水一量杯半.
做法: 1. 將啫喱粉溶於大滾水中待用.
2. 先將沙糖和魚膠粉混合好,然後倒入啫喱溶液中,徐徐攪拌.
3. 攪勻後,傾於啫喱盆內,涼卻後,放在雪櫃內,待其凝固後,將之切成方塊狀,灑上椰絲 來吃.
參考: 自己
2007-04-21 8:06 am
請看http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006122004365
2007-04-21 00:27:00 補充：
Sor, 答錯咗你以下係做法芒果啫喱粉 1 盒 魚膠粉 1 1/2 湯匙 糖 8 荼匙 滾水 2 碗 1. 用兩碗大滾水將1 1/2 湯匙魚膠粉開成明狀，再將半罐煉奶倒入攪勻。待涼後，可放入冰箱雪5-10分鐘左右，拿出看看是已凝固，不要雪至變冰。2. 將芒果啫喱粉及糖攪勻，將兩碗大滾水倒入，待完全涼透，倒進 (1) 內，放入雪櫃便成。 (參考:http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006080905095)
2007-04-21 00:27:00 補充：
Sor, 答錯咗你以下係做法芒果啫喱粉 1 盒 魚膠粉 1 1/2 湯匙 糖 8 荼匙 滾水 2 碗 1. 用兩碗大滾水將1 1/2 湯匙魚膠粉開成明狀，再將半罐煉奶倒入攪勻。待涼後，可放入冰箱雪5-10分鐘左右，拿出看看是已凝固，不要雪至變冰。2. 將芒果啫喱粉及糖攪勻，將兩碗大滾水倒入，待完全涼透，倒進 (1) 內，放入雪櫃便成。 (參考:http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006080905095)
2007-04-21 8:05 am
其實如果你想要整jelly cubes (啫哩糖)，最好係一開始先用保鮮紙墊底，於長方/正方型既薄身容器倒入啫哩水作冷藏，上面再舖上一張保鮮紙，冷卻至堅固後拿出再切成粒狀的。但因為係今次使用既係圓型既容器，我會建議你嘗試以下步驟：
1)先用保鮮紙封頂
2)取出時先用刀沿碗邊轉一圈，蓋回保鮮紙，以砧板緊緊蓋住碗頂，再高速將碗與砧版一起反轉。(一定不可以鬆手喲~)
3)用力敲碗底及四周令啫哩下滑
4)拿掉碗子
5)使用水果刀，將圓型的四邊切去成一完美正方型底 (此時形狀應有點像正方體上有一個小圓頂
6)多拿一塊砧板壓住右邊使其不會往右移，把手掌心置於左邊輕壓使其不會往左移，再慢慢從左至右切成等寬條狀 (注意：手要定，刀要利，砧板要厚，要不然都會失敗!)
7)把切好後的啫哩小心地往右倒90度，保持形狀，現在切痕應該邊成了橫紋，一層一層那樣。
8)重覆 (6) 的動作作出井字型切法，切好第一次後把整個啫哩小心地右轉90度，再切一次，就會變成井紋，粒狀啫哩也大功告成了!
1)先用保鮮紙封頂
2)取出時先用刀沿碗邊轉一圈，蓋回保鮮紙，以砧板緊緊蓋住碗頂，再高速將碗與砧版一起反轉。(一定不可以鬆手喲~)
3)用力敲碗底及四周令啫哩下滑
4)拿掉碗子
5)使用水果刀，將圓型的四邊切去成一完美正方型底 (此時形狀應有點像正方體上有一個小圓頂
6)多拿一塊砧板壓住右邊使其不會往右移，把手掌心置於左邊輕壓使其不會往左移，再慢慢從左至右切成等寬條狀 (注意：手要定，刀要利，砧板要厚，要不然都會失敗!)
7)把切好後的啫哩小心地往右倒90度，保持形狀，現在切痕應該邊成了橫紋，一層一層那樣。
8)重覆 (6) 的動作作出井字型切法，切好第一次後把整個啫哩小心地右轉90度，再切一次，就會變成井紋，粒狀啫哩也大功告成了!
收錄日期: 2021-04-12 20:02:35
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070421000051KK00014