炸雞翼..........

2007-04-21 7:00 am
我想知炸雞翼係點樣炸ga??

回答 (3)

2007-04-23 9:35 pm
✔ 最佳答案
椒鹽雞翼
圖片參考:http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39_small.jpg


材料:
雞中翼八隻
調味:
紹興酒、糖、生抽、麻油,椒鹽
炸雞翼用料:
生粉一碗加胡椒粉一茶匙
做法:
1. 雞翼洗淨、抹乾、調味;
2. 雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;
3. 將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;
4. 燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;
5. 最後灑上椒鹽即可。
2007-04-21 8:30 am
先將雞翼略調味 (少許幼塩,胡椒粉,糖,雞粉)*記得不要下豉油-----會易燒焦
方法
1, 將雞翼吹乾
2, 將油燒滾下鑊至金黃色
3, 將雞翼拿起 (可加上你喜愛的味,,,如香草, 椒塩, 等等)
待一分鍾後,回鑊猛火再炸20秒 ( 可迫出油分, 和更香口)
* 如要脆皮, 可將雞翼放入白老水汁(可在SUPER MARKET買)出水後放入冰水
2007-04-21 7:09 am
炸雞翅
 
材料:
雞翅8隻
太白粉少許

醃料:
洋蔥末少許
蔥1根
薑片2片
酒少許
雞粉1/4小匙
黑胡椒粉少許
鹽少許
 
作法:
1. 將雞翅洗淨,以所有醃料醃約20分鐘至入味備用。
2. 將作法1的雞翅拍上一層薄薄的太白粉後,準備下鍋。
3. 取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後,放入作法2的雞翅後,隨即轉小火炸約2分鐘,再轉回中火炸約1分鐘,至外表呈金黃色時即可。


收錄日期: 2021-04-19 20:38:46
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070420000051KK04839

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