冇任何牛油.牛奶.奶油既蛋糕點整??????

天使蛋糕 Angel Cake

材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
低筋麵粉 半杯
幼沙糖 1/4杯 ＋1/4杯
鹽 1/8 茶匙
蛋白 (雪凍) 6只
水 半湯匙
檸檬汁 半湯匙
他他 粉 1/2 茶匙
雲呢拿香油 1/2茶匙
杏仁香油 1/2茶匙 (隨意可省)

用具︰
5寸直徑中空摸 2個

製作
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。

2. 將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。

3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。

4. 將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。

5. 焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。

原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake
全蛋 (特大） 3隻 　
砂糖 70克 　
沙拉油 40克 　
低筋麵粉 70克 　
泡打粉 1/4茶匙 　 　
雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙 　
製作
1. 預熱焗爐 170 C。
2.低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。

3.蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。
4沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱） ，倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。
5用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
6.把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
8.倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。
9 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。
or.......Chocolate cake ....if that cake need milk change to water..Milk just a little bit funtion...and then many cake recipes didn't need milk
Butter...some cake need much...but u can choose no butter or just a little bit butter u can delete it ,coz butter just make a cake flovur better and smell good ...