求健康小食 (有20分)

吞拿魚蕃茄杯

相片::
http://www.eatsmart.gov.hk/eng/images/3_3_2/3_3_2_1.jpg
材料（約6至8人份量） 份量
蕃茄
10個
西芹 1/2杯（切粒）
礦泉水浸吞拿魚 2罐
粟米粒 1/2杯
提子乾 4湯匙
原味低脂乳酪 1/2杯
蜜糖 少量

調味料 份量
胡椒粉
少量
鹽 少量


製作步驟:
1.
吞拿魚倒去水份。
2. 西芹洗淨切幼粒備用。
3. 乳酪混和蜜糖成沙律醬。
4. 蕃茄洗淨，切去頂部並把蕃茄籽挖去。
5. 將吞拿魚、西芹粒、粟米粒、提子乾、沙律醬及調味料混合拌好備用。
6. 將以上材料釀入蕃茄內，冷藏後即成。


精明錦囊:
礦泉水浸吞拿魚的脂肪是油浸吞拿魚的十分之一。以低脂乳酪代替傳辏沙律醬有減少脂肪含量、增加鈣質的好處。蜜糖並非必要，因為提子乾本身已擁有濃郁的天然甜香。

有些小朋友不喜歡西芹的味道，家長可準備其他蔬菜如青瓜或蘆筍取代西芹，為子女度身訂造另一合他們口味的食譜。


披薩DIY

相片::http://www.eatsmart.gov.hk/eng/images/3_3_2/3_3_2_3.jpg

材料（4人份量） 份量
鮮茄糕 1湯匙
蘑菇和青椒 1/2杯
熟雞胸肉 1兩
全麥中東包 1個
意大利白色軟芝士(Mozzarella) 1/3 碗


製作步驟:
1.
預熱焗爐至攝氏190度。
2. 將雞胸肉切粒備用。
3. 均勻地將鮮茄糕塗於中東包上。
4. 灑上蘑菇、青椒及雞胸肉粒。
5. 將芝士粒最後灑上披薩面上。
6. 放入焗爐，待3-4分鐘芝士成金黃色即可。


精明錦囊:
很多學童都十分喜歡吃披薩，但大多數餐廳的款式都是高脂肪、高鹽分的，若要滿足他們口感之餘又要吃得健康，家長們可考慮在家中與他們一起自製迷你披薩。家長更可就學童的喜好，選用不同材料，如吞拿魚、免治瘦肉、粟米、碎洋蔥、菠蘿粒、蕃茄及青瓜片等做出個人的特色口味披薩，以增加其趣味性。

2007-04-20 20:15:42 補充：
相片你自己睇睇~THANK YOU

雜菜卷

材料（約2至3人份量） 份量
吞拿魚(適量)紫菜(3塊)蟹柳(3塊切條)西芹(適量切條)
製作步驟:
1.將煮熟
2.洗西芹切條,蟹柳切條
3.吞拿魚蟹柳西芹放在紫菜卷成卷狀

推介一：純味餅乾條、餅乾
·含豐富碳水化合物，能補充體力 ·全麥餅乾更能提供豐富纖維

推介二：水果
·豐富維他命及礦物質 ·高纖維 ·有助通腸胃、防便秘

推介三：脫脂奶及淡豆漿
·低脂肪 ·高鈣質，有助骨骼成長 ·豐富蛋白質、維他命及礦物質

推介四：清水
·無卡路里 ·消暑解渴 ·幫助排洩身體廢物 ·暢通腸胃

推介五：烚粟米
·味道鮮甜 ·高纖維、低脂肪 ·含豐富維他命B 及 C ，碳水化合物及蛋白質

推介六：麥包三文治
·飽肚 ·餡料可自由配搭， 如低脂芝士、香蕉、 蕃茄、烚蛋、水浸吞拿魚等 ·加入生菜或青瓜更清新爽口



飲品類
1. 清水或清茶·天然 ·消暑解渴，補充流失水份 ·幫助身體排洩廢物 2. 脫脂奶、淡豆漿·含豐富鈣質，有助骨骼及牙齒生長

五榖類
純味餅乾條、餅乾、低糖或無糖栗米片、全麥麵包·含豐富碳水化合物，補充體力 ·全麥或高纖小食更為上佳之選，因為它們含有豐富的纖維素，有助消化及清理腸胃

蔬果類
新鮮蔬菜、水果 (如蕃茄、青瓜、蘿蔔、粟米、蘋果、香蕉等)·高纖維 ·含豐富維他命A、B及C ·增強抵抗力 ·防止便秘，通腸胃 ·減少患上其他癌症的機會 ·好味，營養價值高

乾果類
不加糖的提子乾、西梅乾或沒有加鹽烤焗的花生或果仁·含較少糖份或鹽份 ·含豐富纖維素，礦物質及維他命 ·既美味又健康


奶品、蛋及豆品類
低脂乳酪、芝士、低糖豆腐花、烚蛋·低脂食物可減少血脂過高的情況出現，對心臟健康有益。 ·含豐富蛋白質，有助生長 ·提供鈣質，促進骨骼成長

「健康小食」應合乎以下六大特點：
低脂肪
低糖
低鹽
高纖維素
含豐富營養素
天然少加工

合桃杏仁杞子露

製法
將洗淨的合桃肉、南北杏以白鑊炒至金黃色，將上述材料連同浸了兩小時的白米及半杯清水放進攪拌機磨成濃漿；將合桃漿、杞子及砂糖加入3.5杯清水慢火煮滾，最後加入脫脂奶。

木瓜啤梨果凍

製法
用1杯水開溶魚膠粉，加進已煲滾的綠茶內，再加入糖拌勻以慢火煮熟，熄火後加入檸檬汁；將保鮮紙剪成長方形，放於小杯上，放入3至4粒木瓜和啤梨粒，倒入50毫升綠茶溶液，用絲帶束起保鮮紙，再放進雪櫃冷藏。

提子燕麥脆餅

製法
預熱焗爐至180度；植物牛油與糖攪至淡黃色，加入打勻的蛋白，將兩者攪勻；將燕麥片、麵粉、發粉及肉桂粉拌勻後，加入牛油糖混合物，輕輕搓成粉糰再加入提子乾，把粉糰分成多份並輕壓至薄身，放進焗爐焗15至20分鐘便成。

雜菜乳酪三文治

材料：低脂雜果乳酪一杯／青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／
　　　椰菜／麵包各一
製法：
１．先將青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜清洗後，用滾水沖洗
２．將清洗後的青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜切成碎粒，再用低脂雜果乳酪攪在一起
３．將全部的材料放在麵包中間，做成美味的雜果乳酪三文治
蜜瓜火雞卷

材料：焗火雞肉30安士／提子方包6片／哈蜜瓜100克／紫菜一包
製法：
１．將紫菜切成方塊
２．提子方包去邊備用
３．將焗火雞肉切成小薄片
４．將哈蜜瓜切成幼條
５．取一片紫菜，然後依次序放上提子包，焗火雞肉，最後將兩條哈蜜瓜放上面
６．將紫菜和其他材料捲在一起
７．哈蜜瓜火雞卷兩頭插上竹籤，然後切開兩半便成

找不到營養價值
相片無法放上此網頁！


1.有機雜菜手卷
材料：紫菜數片、有機苜蓿芽菜或其他自發芽菜、青瓜1條、青椒或紅椒1個、紫椰菜或時菜數片、有機沙律醬少許
做法：1. 雜菜切絲備用、芽菜洗淨晾乾水；
2. 將雜菜放紫菜內包成手卷後加少許沙律醬享用。
備註：手卷需即造即吃


2.菠蘿船
材料：菠蘿1/2個、奇異果2個、紅火龍果1個、椰皇1個、薏仁粉適量、黑芝麻少許
做法：1. 菠蘿1/2個取肉切成小粒、殼留用；
2. 椰皇取水及肉加入適量薏仁粉拌成沙律醬；
3. 奇異果及火龍果去皮取肉，切成粒後連同菠蘿粒沙律醬拌勻，放入菠蘿船（殼）中成消暑雜果沙律。




3.雜菜乳酪三文治
材料：低脂雜果乳酪一杯／青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜／麵包各一
製法：
１．先將青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜清洗後，用滾水沖洗
２．將清洗後的青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜切成碎粒，再用低脂雜果乳酪攪在一起
３．將全部的材料放在麵包中間，做成美味的雜果乳酪三文治
蜜瓜火雞卷
材料：焗火雞肉30安士／提子方包6片／哈蜜瓜100克／紫菜一包
製法：
１．將紫菜切成方塊
２．提子方包去邊備用
３．將焗火雞肉切成小薄片
４．將哈蜜瓜切成幼條
５．取一片紫菜，然後依次序放上提子包，焗火雞肉，最後將兩條哈蜜瓜放上面
６．將紫菜和其他材料捲在一起
７．哈蜜瓜火雞卷兩頭插上竹籤，然後切開兩半便成
奇脆沙律
材料：粟米片／可可米／蜜糖星星／香蕉／蘋果／火龍果／沙律醬各一
製法：
１．將所有水果切粒
２．加上沙律醬
３．放在雪櫃裏雪凍
４．最後加上粟米片／可可米／蜜糖星星


4.漢堡包
材 料
美 國 絞 牛 肉 １ 磅
洋 蔥 圈 / 番 茄 ８ 片
芥 醬 １ 湯 匙
黑 胡 椒 粉 / 鹽 １ 茶 匙
番 茄 醬 汁 ４ 茶 匙
漢 堡 包 ４ 個
生 菜 絲 適 量




貼 士
美 國 漢 堡 扒 由 絞 牛 肉 造 成 。 肉 類 有 大 量 完 全 蛋 白 質 ， 可 增 強 孩 子 免 疫 力 。 亦 可 增 強 人 體 肌 肉 組 織 。
洋 蔥 能 增 強 腸 胃 道 分 泌 ， 亦 能 抑 制 膽 固 醇 。 番 茄 味 甘 酸 ， 性 微 寒 ， 能 健 胃 消 食 ， 生 津 止 渴 。

功 能
提 供 大 量 蛋 白 質 ， 使 孩 子 肌 肉 ， 皮 膚 ， 頭 髮 ， 指 甲 保 持 最 佳 狀 態 。



製 作 過 程

１ 洋 蔥 去 外 皮 ， 洗 淨 ， 切 粒 ， 另 外 再 切 ８ 片 洋 蔥 圈 。


２ 番 茄 洗 淨 切 片 。


３ 生 菜 洗 淨 ， 切 絲 。

４ 洋 蔥 粒 ， 芥 醬 ， 粟 粉 ， 黑 胡 椒 粉 ， 鹽 混 合 後 ， 將 醬 料 放 入 絞 牛 肉 攪 至 起 膠 。


５ 起 油 鑊 ， 將 絞 牛 肉 分 作 ４ 等 分 ， 煎 熟 。

６ 將 已 煎 熟 的 漢 堡 扒 放 在 漢 堡 包 內 ， 加 上 生 菜 絲 ， 洋 蔥 圈 和 番 茄 片 及 番 茄 醬 ， 即 可 食 用 。


5.脆皮啤梨蝦沙律



材料： 中蝦8隻、啤梨1個、沙律醬少許、雜果沙律適量、威化紙8張、橙片檸檬片適量
做法： 1.啤梨去皮去果心，切條。中蝦去殼去腸，用鹽、糖伴醃片刻，飛水後瀝乾，跟啤梨條和沙律醬拌勻備用。
2.攤開威化紙，放上中蝦和啤梨條各一捲起；然後沾勻脆漿，文火炸約一分鐘，取出隔油。
3.雜果沙律放碟中央，以啤梨蝦和橙片檸檬片圍邊即成。味道(B).>< Sorry,沒有相片。



6. 高纖香蕉班戟
若平日飲食中缺乏足夠的纖維質，此班戟最適合不過。既易整又好吃。香蕉及麥粉均含豐富的纖維，作小食或早餐都適合。
材料
全 麥 粉 1 1/2杯
發 粉 1茶 匙
香 蕉 1隻
蛋 2隻
檸 檬 汁 1湯 匙
糖 2湯 匙
鹽 1/4茶 匙
奶 1杯
葡 萄 乾 2湯 匙
蜜 糖 2湯 匙
製法:
雞蛋打散。
香蕉去皮後，加入檸汁，用叉壓成茸。
混合發粉及麥粉，篩入大碗中加入鹽、糖及牛奶拌勻，再加入葡萄乾及蛋汁拌至成滑、沒有粉粒的糊。
拌入香蕉茸，拌勻後靜置於碗中15分鐘。
於易潔鑊中掃上少許油或溶牛油，倒入適量麵糊，兩邊煎至微金黃即可點蜜糖吃。

7.蜜瓜火雞卷

材料：焗火雞肉30安士／提子方包6片／哈蜜瓜100克／紫菜一包

製法：

１．將紫菜切成方塊

２．提子方包去邊備用

３．將焗火雞肉切成小薄片

４．將哈蜜瓜切成幼條

５．取一片紫菜，然後依次序放上提子包，焗火雞肉，

　　最後將兩條哈蜜瓜放上面

６．將紫菜和其他材料捲在一起

７．哈蜜瓜火雞卷兩頭插上竹籤，然後切開兩半便成



8.奇脆沙律

材料：粟米片／可可米／蜜糖星星／香蕉／蘋果／火龍果／

　　　沙律醬各一

製法：

１．將所有水果切粒

２．加上沙律醬

３．放在雪櫃裏雪凍

４．最後加上粟米片／可可米／蜜糖星星

奇脆沙律

材料：粟米片／可可米／蜜糖星星／香蕉／蘋果／火龍果／

　　　沙律醬各一

製法：

１．將所有水果切粒

２．加上沙律醬

３．放在雪櫃裏雪凍

４．最後加上粟米片／可可米／蜜糖星星

奇脆沙律

材料：粟米片／可可米／蜜糖星星／香蕉／蘋果／火龍果／

　　　沙律醬各一

製法：

１．將所有水果切粒

２．加上沙律醬

３．放在雪櫃裏雪凍

４．最後加上粟米片／可可米／蜜糖星星

2007-04-20 20:19:28 補充：
給你一些網址，你自已看看！http://www.ttmgkg.edu.hk/H1.htm有些是自已http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/html/207fc-c05.html

2007-04-20 20:20:25 補充：
http://www.mihk.hk/forum/thread-70622-1-32.html