家政比賽的菜色

錫紙焗冬菇

材料：
鮮冬菇
牛油
蒜蓉、黑椒各少許
錫紙一大張
　 　 　
做法：
1. 鮮冬菇洗乾淨、剪去冬菇頭，搾乾水份；
2. 將冬菇堆放在錫紙上，灑上半茶匙食鹽、蒜蓉、黑椒等；
3. 最後加上牛油，四邊對角對摺起密封，方入焗爐用二百度火焗二十分鐘即可。

**** 蒜蓉和黑椒就視乎個人口味。
*** 你亦可改作金菇 或 芝士焗西蘭花 或 芝士焗茄子
*** 如果無焗爐可用平底鑊焗,但一定要用中火....

鮮冬菇不用浸好耐，只要冲洗可用。發問者可參 考。

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一、金玉滿堂（翡翠千層豆腐）：作法將各六十公克的胡蘿蔔、菠菜、玉米筍煮熟剁成泥，把六十公克的素火腿切成六薄片，而後把四百八十公克的豆腐切片，抹上上述菜及貼上火腿片於蒸籠蒸，熟透時再淋醬油食用即可。