乾依士可以整咩食???

除左麵包仲可以整pizza!

相信你買得乾依士都會整過麵包, 所以我唔講d麵包食譜啦~

芝心厚批 Pizza

【材料】： (兩個 Pizza 份量)
麵包粉 150克 　
依士粉 (Instant) 3 克
糖 5克
鹽 2克
酥油 5克
啤酒 / 水 95克 　
芝士材料: (餡料可自行選擇)
Mozzarella 適量
Parmesan 適量

【作法】：
1.將所有批底材料撈勻，搓至滑身發酵 40 分鐘， 將麵團分成兩份，再碌圓將 Mozzarella 芝士放在批邊向內捲壓實摺口， 用叉在批皮同邊拮洞。

2.Topping 隨個人喜好放上材料，之後灑上 Parmesan 同 Mozzarella，用 180 度火焗 20-25 分鐘即成 。




一般乾酵母（ Active Dry Yeast)
呈米黃色粉狀 ，是鮮酵母經乾燥而成休眠狀態的乾酵母。 乾酵母必需用溫水融解後才加入麵糰使用。溫水定義為攝氏35至38度，用兩分冷開水加入一分熱滾就是溫水了。一般可用約4~5倍水量溶解酵母的，放置大約5~10分，乾酵母才可恢復原來新鮮狀態時的發酵威力。乾酵母發酵耐力較新鮮酵母為佳，但發酵時間需較長。美式食譜中只的乾酵母粉一包，等於乾酵母 7～8 克。乾酵母應儲存於陰涼乾燥的地方（常溫25C以下），可保存半年。開封後應緊密封蓋同時放冰箱冷藏，開封後三至四個月用完效果最佳。它的用量是新鮮酵母的 1/2。 如食譜要求8克 鮮酵母，改用乾酵母只須4克。



測試酵母是仍可否使用的方法：

可將1茶匙的酵母放入杯中，加入少許糖和1/2杯溫水，稍為攪拌後放置約十分鐘，若見產生氣泡（氣泡並不是像汽水一樣成堆的往上冒，而是零零散散的浮在水面上）， 即有膨脹現象，就是好的酵母，仍然可以使用，否則要棄丟。




我自己唔用既依士多數擺雪櫃, 應該可以放得耐既~
整pizza個麵糰唔好闊佬放太多依士~ 個批底口感會唔係咁好~

希望幫到你=)

可以做黃金糕,這個食譜做出來的黃金糕真極好味!





材料



椰汁


1 1/2罐 （共600毫升）



鹽


1/2茶匙



木薯粉


500克



雞蛋


8隻



糖


400克



牛油


40克



乾酵母


1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)





製作



1.


細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。



2.


將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。



3.


椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。


4.
焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。

waffle and hotcake.....

乾依士 真係除了發麵種做包，就無其他用。