PH值與植物的關係

多左澱粉質，碳水化合物

第三講．基質及酸鹼度pH介紹

天然土壤大致分為３層：最上層是有機物質，第二層為表土層（黑泥），第三層是底土層（黃花沙／心土）．

植物對於土壤的酸鹼度有不同需要．酸鹼度的高低影響原素在土壤中的可溶性，中性土壤的pH值約為7.2．針葉樹林為酸性土壤．沙漠土壤為高鹼性．過酸過鹼對大部分的植物都是有害的，但也有好酸，好鹼的例外植物．在酸的環境下，土壤中會有較多的鐡Fe，錳Mu，硼boron，銅Cu，鋅Zn，鋁Al．過多的鐡及鋁會影響植物生長．而在鹼的環境下，土壤中則有出現較多的鈣Ca及缺乏鐡的現象．酸雨的出現増加泥土中的酸性，把鋁釋放出來，而使到植物受到損害．茶樹喜愛酸性的土壤，而它可以吸收鋁質避過傷害．大多數植物適宜在中性土壤裡生長．

當我們發現土壤中的酸鹼度不適合植物生長時，可以選擇加入其他成分，調節至合適的度數．泥土中如果是過鹼，便滲入茸草．如果是過酸，便加上蛭石．

在農村地方最常見的土壤是塘泥，養分高但疏水能力差．而另一種常用的輔助物料是松樹屑或曬乾的蕨類植物，可放在泥土表面來減少因曝曬而傷害植物根部．

常用的植料:火山石／浮水石Lava，蛭石Vermiculite，吸水珠／魔晶土Aqua-gel，庭園石灰Garden lime，木炭Charcoal，真珠岩Perlite，塘泥Pond soil，河沙River sand，木屑Wood chip，科學泥Mix of peat moss/perlite/vermiculite，黃花沙Sub-soil，椰衣Coconut fibres，黑泥／表土Black top soil，芒骨／紫萁屑Osmunda chip，硫酸亞鐵Iron sulphate，水苔Sphagnum moss，茸草／泥炭苔Peat moss，松樹屑Pine bark chip．

一般我們常用的科學泥為1份茸草＋1份真硃岩＋1份蛭石．如要改善疏水能力，可以再加上適量的淡水沙．

香港土壤以花崗岩為主，含沙量高達７成，有機物含量低，缺乏主要養份，pH少過５．酸性土壤的指標植物有鐵芒萁，里白（大東山，南涌），狗脊，茶樹（大霧山），油茶，杜鵑（馬鞍山）．鹼性土壤（鈣質或石灰性）的指標植物有朴樹，南天竺．

All reactions carried out by plants involve enzyme. With unsuitable pH, the enzymes will be denatured so the plant cannot carry ou chemical reactions such as photosynthesis.
The water which is used to wash rice have many minerals.