生果!!!!!!

榴槤的學名是Durio Zibethinus Murr，是一種熱帶水果。它的體積大，多刺及在成熟時散發濃郁的香味，因此被稱之為果中之王。 榴槤源自於婆羅洲郡島。在東南亞的赤道地帶，凡印度、緬甸、泰國、印尼、馬來西亞、越南、菲律賓都有種植、生長。其中以泰國產量最大，品質優良，出口最多。

榴槤的營養包括蛋白質、脂肪、澱粉、維他命A及C、其含有份量也比其他水果都高。因此，和榴槤有關的祕方一籮筐，舉凡治嗽、補虛、養顏不一而足。再回顧南洋婦女坐月子多以榴槤進補，當有幾分根據。

榴槤種類繁多，不下百種，台灣引進最多的有金枕頭(Monthong)、青尼(Chanee)及干倫(Kanron)三種。金枕頭是最早被引進的品種，外型碩大成橢圓狀、粗刺、尾錐凸出、果肉呈淡黃色、肉多籽小，在眾榴槤中，可謂味道清淡，也許是這原故，已成為台灣人最喜愛的品種。青尼外觀和金枕頭很像，唯粒頭稍小，形狀較勻稱，顏色較綠，而最明顯的差異是尾錐凹陷，果肉深黃、籽較大、肉較少，唯香味濃郁，多數泰國捨金枕頭好青尼，都此之故，正合我們說的“呷巧嘸呷飽“。干倫是產期較早的一種，外型圓滾均勻、細刺、粒頭比青尼小，果肉亦屬於肉少籽大。忍了一個冬天沒有廉價榴槤可吃的老饕，也就不嫌肉少的趨之若鶩了。

榴槤的產期全年都有，但若以泰國最大的產地羅勇、尖不里算，則其盛產期在3-6月之間，干倫在3月上旬大出，青尼於3月下旬，4月上、中旬大出，而金枕頭於4月中旬大出後可一直延續至6月。而泰南產量亦豐，因此最多的季節可持續至9月。愛好榴槤的人，宜把握時機。




吃榴槤的時機因各人之喜好而不同。大部份的人都等榴槤裂開了再吃，其實這只是方法之一。也有人等果皮變黃或尾錐微裂時食用，這也不錯。但如能用眼看、用鼻聞、用手切的享用可能別有一番風味。
榴槤之挑選

由於並非所有榴槤成熟後都會裂開或變黃，為避免果肉在裡面腐壞致坐失良機可參考以下方法：
聞聞看有沒有香味，香味愈濃表示愈成熟。
用刀柄、籐棒之類輕敲外殼由聲音可瞭解果肉和果殼脫離的情況，並以判斷成熟程度。
用小刀在榴槤上挖一個三角型，掀開果殼、觸摸果肉，愈軟愈熟。如果是硬的果肉，可將果殼蓋回去，次日再觀察，直到軟為止。
剖榴槤的方法

沒剖過榴槤的人，面對著長滿剌的怪物，必然不知從何下手。但再堅強如羅賓漢也有他的破綻，榴槤也一樣，它的破綻就是從尾錐沿著果峰最凸出處到果柄之間的一條直線，憑肉眼亦可看出這條線的存在，榴槤自動裂開時一定沿著這條線裂開。同樣的，要剖榴槤時，只要沿著那條線劃上一刀，然後用雙手扳開，自然美食就在眼前了。正是：初嘗榴槤身心爽，常吃榴槤生命長，願您身心快樂，長命百歲。

（詩巫7日訊）種榴槤15年，詩巫一榴槤農第一次種出重達11.3公斤的巨型榴槤！

種出這顆大榴槤的李孟進今日把他這粒大榴槤帶來報社，願與讀者分享他的成果。

現年50歲的李孟進，在烏也路21哩擁有一片榴槤園，他經營這片榴槤園已有15年，這是他第一次種出這麼大粒的榴槤。

這粒泰國品種的榴槤，又名金枕頭。亦是今年第一季的收成，從開花到結果成熟掉落，需要100天。

他說，這棵榴槤樹在今季只長了一顆果實，也就是他帶來的這粒大榴槤。泰國品種的金枕頭原本就屬於巨型的榴槤。他曾於1989年在泰國看到一顆種達15公斤的同品種榴槤。

李氏種出這棵大榴槤的果樹已經產果第5次，唯有這一次的最大粒，且也是僅有的一粒。他說，這棵榴槤樹前4次結果時，最重的也只不過是7公斤。

他說，只許因為只長一顆，所以榴槤長得特別大。

榴槤有人愛，也有人恨。愛它也好，恨它也好，我們總不能否認“熱帶果王”的外型大小、香氣和味感都是無出其右的。

‧如何判斷榴槤的品質？

首先是看榴槤的外型，顏色必須要均勻。下來是它的香味，它可以有強烈或是清淡的味道。最後是果肉的質地，它可以是潤濕或乾性，甜或甘苦，而果肉則必須柔滑，並覆蓋整粒種子。

‧榴槤價格如何？

價錢要看榴槤的重量和樹齡，越老的榴槤樹價錢越高。與陳年葡萄美酒一樣，榴槤越老越芬香。由於目前還未有甚麼科技能維持榴槤的新鮮度，因此榴槤從樹上掉下來後最好在24小時內食用。

‧怎麼開榴槤最好？

最好是從底部開始。用一把小刀剝開，沿著條紋開下子應該是游刃有餘。

‧為甚麼要用駁種法種植榴槤？

如果榴槤樹是從種子生出來，那它的味道和顏色就可能與原樹有所出入，而駁種法則能確保原樹的果味歷久不變。目前大部份的榴槤樹都是通過這種方法種植。

‧為甚麼有人把水灌進榴槤殼內飲用？

榴槤含有豐富的礦物質、高卡路里和蛋白質，被認為是帶熱氣的食物。為減少這種熱氣，我們把鹽水倒進空殼內飲用。榴槤殼有散熱功能，有助降低體內的熱氣。山竹也有同樣的去熱效果。

‧我看過有人搖動榴槤，為甚麼？

這是確定裡面的榴槤到底是乾還是濕。如果我們聽或感覺得出裡面的動作聲音，就代表果肉不會黏殼，也即是屬於乾性的榴槤。

‧如何判斷榴槤是否新鮮？

如果榴槤不新鮮，其果柄將會是深棕色的。

‧為甚麼要在榴槤樹下張網？

這是為了防止榴槤從樹上掉落地上而損壞。此外，我們也可以用繩子把榴槤綁住，免得它掉下來時打中下面的果實，因為一旦一根刺斷掉的話，榴槤的香味就有可能會外泄。

‧榴槤一般是在甚麼時候掉落？

通常都是在晚上，因為晚上比較涼，原來榴槤掉落還要看條件的！

‧雨量過高真的會影響榴槤的品質嗎？

如果連下兩三天的雨，榴槤樹將吸收太多的水份，影響果肉的品質，不過一旦天氣轉乾，品質也會改善。

‧榴槤從開花到結果需時多久？

至少3至4個星期的乾燥無雨天氣讓榴槤樹開滿花，榴槤花在1個月後盛開，3個月後榴槤開始成熟掉落。在檳城，12月是乾旱季節，因此榴槤2月開花，5月就是榴槤飄香的季節了。

http://hk.search.yahoo.com/search/images?p=fruit&ei=UTF-8&fr=FP-tab-web-t&x=drt

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我種關於健康飲食在校園的資料!

「水果日」是「健康飲食在校園」運動下的其中一項全港性活動，合辦機構
為生署、教育統籌局、香港教育城、香港電台、家庭與學校合作事宜委員會、
香港心臟專科學院及世界癌症研究基金會（香港）。支持機構包括食物環境生
署及全港所有的家長教師聯會。.
社會各界及人士在協助市民作出更健康的飲食選擇方面，皆可擔當一定角
色，生署欣見學校和家長的積極支持和參與「水果日」，令活動搞得十分成功。

2007-04-27 22:47:57 補充：
健康飲食在校園什麼是健康飲食在校園?健康飲食能預防肥胖、心臟病、癌症和糖尿病等與飲食有關的慢性疾病，對於學童的健康成長至為重要。然而，本港學童由於種種原因，未能尊行健康飲食模式。學校的教導能影響兒童長大後的習慣，因為兒童每天平均一半的時間會在學校中度過。可惜，在學校食物部出售的小食大多是不健康 。為預防兒童的肥胖問題加劇，衞生署正與教育統籌局、食物環境衞生署、教育界、專業團體和家長組別合作，計劃於二零零六／零七學年在小學開始推行健康飲食運動。此運動旨在培養健康的飲食習慣、鼓勵學校供應健康午餐和小食，以及强化有關營養的教育，以確保兒童能健康地發展和有效地學習。

http://hk.search.yahoo.com/search/images?p=%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%9C%A8%E6%A0%A1%E5%9C%92&ei=UTF-8&fr=sfp