我想問下大家...

一番橄欖油中之極品
更重要的是，特級一番精萃橄欖油是以傳統方法直接收採，生產過程中絕無混合任何化學成分，亦不經加熱等處理，故酸度只得0.2，原原本本地保存了橄欖果實所含的礦物質、氨基酸、維他命A和E，以及角鯊烯、葉綠素等有益成分。要知道橄欖油的酸度數值越低，表示品質越新鮮、越穩定，一般數值在1以下已可稱為「Extra Virgin Oil」，因此特級一番精萃橄欖油絕對是橄欖油中的極品。

簡單地把特級一番精萃橄欖油逐漸取替你日常使用的食「油」，例如代替牛油來塗麵包、代替常用的沙律醬，又或用以炮製各款美味佳餚，即可令平平無奇的餸菜，一躍而成洋溢獨特橄欖香氣的健康美食。後面為你介紹兩款清新健康美食。從今天起，DHC讓你安坐家中也可隨時享用來自西班牙的健康滋味！

世上眾多種植物食油中，僅橄欖油是單憑壓碎果實便可直接取用的新鮮食油，它自古已被歐洲人用作健康醫藥食用品。在70年代，美國明尼蘇達大學對美國、芬蘭、意大利、西班牙、希臘、南斯拉夫和日本7個國家進行了一項長達15年，關於心臟病死亡率與飲食習慣的研究，結果撇除脂肪攝取量一般較低的日本，明確指出意大利、西班牙和希臘3個長期食用橄欖油的國家，心臟病死亡率遠較美國和其他北歐國家低。

橄欖油的成分中有70%是甘油三油酸脂（Olein），它是一種我們體內亦能自行生成的單元不飽和脂肪，有效降低血液內「壞」膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇，是導致血管栓塞的元兇）的含量，並防止「好」膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇，有助清除血管內多餘的膽固醇）流失，使身體不易受活性氧侵襲，同時有助抑制血糖上升。由於甘油三油酸脂本身不易受熱氧化，加上橄欖油含有如多酚（Polyphenol）等天然抗氧化劑，令橄欖油成為抗氧能力最高的植物油，其抗氧能力比茶高出30倍，能抑制人體製造過氧化脂質，具防癌的功效。

橄欖油的成分中又含有亞麻酸（Linoleic Acid）和亞油酸（Linolenic Acid），兩種身體必需，卻不能自行合成的多元不飽和脂肪酸，它們與甘油三油酸脂同樣具有降低體內膽固醇的作用，故多吃橄欖油不單有益心臟和血管健康，更不易令人發胖。在2004年11月，美國食品及藥物管理局（U.S. Food and Drug Administration）發表了最新的科研報告，確認了橄欖油的成分對預防心臟病有一定功效，只要每天食用2茶匙橄欖油，就能減少患心臟病的風險。

橄欖油自古已被用作腸胃藥，原因是它能抑制過多的胃酸分泌，刺激胃部蠕動；並能促進膽汁分泌，幫助腸胃消化吸收，更有助預防膽石和便秘。此外，橄欖油還有保持血液循環暢通、強化骨質等多種健體功效。