枇杷果的營養價值?

枇杷(Eriobotrya japonica），中文古名蘆橘，又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋果亞科的一個屬，，為常綠小喬木。樹冠呈圓狀，樹幹頗短，一般樹高３至４米。葉厚，深綠色，背面有絨毛，邊緣成鋸齒狀。枇杷原產中國東南部，因果子形狀似琵琶樂器而名。

枇杷與大部份果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成孰，比其他水果都早，因此被稱是「果木中獨備四時之氣者」。枇杷的花為白色或淡黃色，有五塊花瓣，直徑約2 厘米，以五至十朵成一朿。

成熟的枇杷果子亦成朿掛在樹上，每個果子長3 至 5厘米，成圓形、橢圓、或長狀「琵琶形」。枇杷表面光滑，外皮一般為淡黃色，亦有顏色較深，接近橙紅色的。果肉軟而多汁，有白色及橙色兩種；稱「白沙」及「紅沙」。當中白沙甜，紅沙較酸或頗酸。每個枇杷果子內有五個子房，當中三至五顆發育成棕色的種子。成熟的枇杷味道不錯，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以批杷肉製成糖水罐頭，或以批杷釀酒。


切開的枇杷枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬乾入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材製成「川貝枇杷膏」。但枇杷與其他相關的植物一樣，種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會吃足以致害的分量。