蘋果的營養

蘋果（學名Malus pumila Mill）薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物。落葉喬木。其果實富含礦物質維生素。可做成可口的蘋果汁。

在中國的歷史
蘋果原產於歐洲和中亞細亞。哈薩克的阿拉木圖有蘋果城的美譽。中國古代的林檎、柰、花紅等水果被認為是中國土生蘋果品種或與蘋果相似的水果。蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時期，漢武帝時，上林苑中曾栽培林檎和柰。但也有看法認為，林檎和柰是現在的沙果而非蘋果，真正意義上的蘋果是元朝時期從中亞地區傳入中國的。

現代漢語所說的「蘋果」一詞源於梵語，為古印度的另一種水果，在佛經中被稱為「頻婆」，後被漢語借用，並有「平波」、「蘋婆」等寫法。明朝萬曆年間的《群芳譜·果譜》中，有「蘋果」條，稱「蘋果：出北地，燕趙者尤佳。接用林檎體。樹身聳直，葉青，似林檎而大，果如梨而圓滑。生青，熟則半紅半白，或全紅，光潔可愛玩，香聞數步。味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食，惟八九分熟者最佳」。許多中國農學史、果樹史專家認為這是漢語中最早使用「蘋果」一詞。

蘋果在中國古代又稱「柰」或「林檎」。李時珍說：「柰與林檎，一類二種也，樹實皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者為素柰，赤者為丹柰，青者為綠柰」和「林檎，即柰之小而圓者，其類有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。」。而《食性本草》中亦有說「林檎有三種，大長者為柰，圓者林檎，小者味澀為梣。」

中國土生蘋果品種在清朝以前曾在今河北、山東等地廣泛種植，其特點是產量少、果實小、皮薄、味道甘美，但不耐儲存，容易破損，因此價格昂貴，清朝時期北京旗人用其當作供果。清朝末年，美國人在山東煙臺等地引進西洋品種蘋果，日本在日俄戰爭之後，也在關東州的熊岳設立農業試驗基地，引進西洋蘋果併進行雜交改良。民國時期以後，西洋品種蘋果逐漸在中國市場上佔據主要地位，中國土生品種蘋果逐漸被果農淘汰，種植範圍不斷縮小，最後僅河北省懷來地區有少量保存，但這些果樹也於1970年代前後在中國滅絕。


形態外觀

開花的蘋果樹落葉喬木，樹高可達15米，栽培條件下一般高3～5米。樹幹灰褐色，老皮有不規則的縱裂或片狀剝落，小枝光滑。葉序為單葉互生，橢圓至卵圓形，葉緣有鋸齒。傘房花序，花瓣白色，含苞時帶粉紅色，雄蕊20，花柱5。果實為仁果，顏色及大小因品種而異。


習性
喜光，喜微酸性到中性土壤。最適於土層深厚，富含有機質，心土通氣排水良好的沙質土壤。


品種
有超過 7,500個已知品種。良種：「紅星系列」，「紅富士」，「喬納森」等。美國的名種有：Red Delicious (香港稱地利蛇果，簡稱蛇果。台灣稱為五爪蘋果)，Gold Delicious 等。除鮮食的品種外，尚有烹調用的蘋果。由於蘋果的果酸有保持水份的作用，適宜烤焗。


營養

蘋果做的甜點（糖蘋果）蘋果含有大量的果膠，這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5克的纖維質（即使削了皮，也含2.7克的纖維質），是營養專家建議的RNA的百分之10以上，而且僅含80卡路里的熱量。「美國生理學期刊」的研究指出，在深紅色的生果皮，如蘋果及提子等，均驗出有Resveraltrol。該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。

蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能鬆軟糞便，利於排泄；有機酸能刺激腸壁，增加蠕動作用。在中國的歷史
蘋果原產於歐洲和中亞細亞。哈薩克的阿拉木圖有蘋果城的美譽。中國古代的林檎、柰、花紅等水果被認為是中國土生蘋果品種或與蘋果相似的水果。蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時期，漢武帝時，上林苑中曾栽培林檎和柰。但也有看法認為，林檎和柰是現在的沙果而非蘋果，真正意義上的蘋果是元朝時期從中亞地區傳入中國的。

現代漢語所說的「蘋果」一詞源於梵語，為古印度的另一種水果，在佛經中被稱為「頻婆」，後被漢語借用，並有「平波」、「蘋婆」等寫法。明朝萬曆年間的《群芳譜·果譜》中，有「蘋果」條，稱「蘋果：出北地，燕趙者尤佳。接用林檎體。樹身聳直，葉青，似林檎而大，果如梨而圓滑。生青，熟則半紅半白，或全紅，光潔可愛玩，香聞數步。味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食，惟八九分熟者最佳」。許多中國農學史、果樹史專家認為這是漢語中最早使用「蘋果」一詞。

蘋果在中國古代又稱「柰」或「林檎」。李時珍說：「柰與林檎，一類二種也，樹實皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者為素柰，赤者為丹柰，青者為綠柰」和「林檎，即柰之小而圓者，其類有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。」。而《食性本草》中亦有說「林檎有三種，大長者為柰，圓者林檎，小者味澀為梣。」

中國土生蘋果品種在清朝以前曾在今河北、山東等地廣泛種植，其特點是產量少、果實小、皮薄、味道甘美，但不耐儲存，容易破損，因此價格昂貴，清朝時期北京旗人用其當作供果。清朝末年，美國人在山東煙臺等地引進西洋品種蘋果，日本在日俄戰爭之後，也在關東州的熊岳設立農業試驗基地，引進西洋蘋果併進行雜交改良。民國時期以後，西洋品種蘋果逐漸在中國市場上佔據主要地位，中國土生品種蘋果逐漸被果農淘汰，種植範圍不斷縮小，最後僅河北省懷來地區有少量保存，但這些果樹也於1970年代前後在中國滅絕。

●九州 娛樂 網站 http://ts777.cc
●●●運彩遊戲、真人遊戲、電子遊戲、對戰遊戲、對戰遊戲●●●

●新舊會員儲值就送500點

● 真人百家樂彩金等你拿

●線上影片直播、正妹圖、討論區免費註冊

歡迎免費體驗交流試玩!

●九州 娛樂 網站 http://ts777.cc

蘋果的營養
【成分及作用】
蘋果含豐富糖類，主要含蔗糖、還原糖，以及蛋白質、脂肪、多種維他命及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質；尚含蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、黏液質、果膠、胡蘿蔔素，果皮含三十蠟烷。蘋果內含鉀鹽，可使體內鈉鹽及過多鹽分排出，有助降低血壓。蘋果所含的有機酸類成分，能刺激腸蠕動，並和纖維素共同作用可通大便，保持大小便暢通。蘋果含果膠物質，可以調整人體生理機能；而其所含單寧酸可同時緩治輕度腹瀉和便秘。單寧酸及有機酸均有收歛作用，並能吸收細菌及毒素。蘋果還可降低血中膽固醇。
【效能】
蘋果含豐富有益人體的營養成分，有預防和消除疲勞功能。其主要效能及用法列舉如下：
(1)治高血壓：以鮮蘋果每次二○○～二五○克，生食或絞汁服用，每日三次。或以蘋果皮煎服，亦有效。
(2)每天飯後吃一粒蘋果可治慢性胃炎、反胃及消化不良等症。
(3)美容：要去除青春痘、雀斑、黑斑等，可用半個蘋果、檸檬三片、鳳梨五○克、芹菜三○克、高麗菜二○克，一起絞汁，過濾後調蜂蜜或冰糖服用。
【禁忌】
《名醫別錄》云：「多食令人肺壅臚脹，有病尤甚。」肺壅即是肺悶塞，臚脹就是腹脹。

Apples, with skin (edible parts)
Nutritional value per 100 g (3.527 oz)
---------------------------------------------------------
Energy 50 kcal 220 kJ
Carbohydrates 13.81 g
- Sugars 10.39 g
- Dietary fiber 2.4 g
Fat 0.17 g
Protein 0.26 g
Thiamin (Vit. B1) 0.017 mg 1%
Riboflavin (Vit. B2) 0.026 mg 2%
Niacin (Vit. B3) 0.091 mg 1%
Pantothenic acid (B5) 0.061 mg 1%
Vitamin B6 0.041 mg 3%
Folate (Vit. B9) 3 μg 1%
Vitamin C 4.6 mg 8%
Calcium 6 mg 1%
Iron 0.12 mg 1%
Magnesium 5 mg 1%
Phosphorus 11 mg 2%
Potassium 107 mg 2%
Zinc 0.04 mg 0%

** Percentages are relative to US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database



An old proverb attests to the health benefits of the fruit: "An apple a day keeps the doctor away." Research suggests that apples may reduce the risk of colon cancer, prostate cancer and lung cancer.[1] Like many fruits, apples contain Vitamin C as well as a host of other antioxidant compounds, which may reduce the risk of cancer by preventing DNA damage. The fibre content, while less than in most other fruits, helps regulate bowel movements and may thus reduce the risk of colon cancer. They may also help with heart disease, weight loss and controlling cholesterol, as they do not have any cholesterol, have fibre (which reduces cholesterol by preventing reabsorption), and are bulky for their caloric content like most fruits and vegetables.

A group of chemicals in apples could protect the brain from the type of damage that triggers such neurodegenerative diseases as Alzheimer's and Parkinsonism. Chang Y. 'Cy' Lee of the Cornell University found that the apple phenolics, which are naturally occurring antioxidants found in fresh apples, can protect nerve cells from neurotoxicity induced by oxidative stress. The researchers used red delicious apples from New York State to provide the extracts to study the effects of phytochemicals. Lee said that all apples are high in the critical phytonutrients and that the amount of phenolic compounds in the apple flesh and in the skin vary from year to year, season to season and from growing region to growing region (November/December 2004 issue of the Journal of Food Science). The predominant phenolic phytochemicals in apples are quercetin, epicatechin, and procyanidin B2 (PMID 14558772).

Apple consumption can help remove trapped food and clean between the teeth, but the malic acid contained within the fruit is also capable of eroding tooth enamel over time, and through excess consumption.

蘋 果 含 有 大 量 的 果 膠 ， 這 種 可 溶 性 纖 維 質 可 以 降 低 膽 固 醇 ， 減 低 心 臟 病 發 率 。

一 只 中 等 大 小 ， 未 削 皮 的 蘋 果 可 提 供 3.5 g 的 纖 維 質 ─ ─ 是 營 養 專 家 建 議 的 RDA 的 百 分 之 1 0 以 上 ─ ─ 而 且 僅 含 8 0 個 卡 洛 里 的 熱 量 ( 即 使 削 了 皮 ， 也 含 2.7 g 的 纖 維 質 ) 。

蘋 果 中 的 果 膠 能 夠 降 低 總 膽 固 醇 及 壞 膽 固 醇 的 含 量 。

在 一 次 動 物 實 驗 中 ， 研 究 人 員 將 天 竺 鼠 分 為 兩 組 ， 一 組 膽 固 醇 正 常 的 天 竺 鼠 除 了 三 餐 之 外 ， 再 餵 食 蘋 果 ； 另 一 組 故 意 被 養 成 高 膽 固 醇 的 天 竺 鼠 也 是 三 餐 之 外 再 加 上 蘋 果 。

研 究 結 果 發 現 ， 兩 組 天 竺 鼠 吃 了 蘋 果 都 獲 益 不 少 ， 但 是 方 式 不 同 ： 前 者 的 膽 固 醇 含 量 降 低 了 百 分 之 2 0 ， 而 後 者 的 膽 固 醇 含 量 則 接 近 正 常 。 更 妙 的 是 ， 牠 們 的 壞 膽 固 醇 都 降 低 了 ( 壞 膽 固 醇 會 阻 塞 動 脈 ， 阻 止 血 液 流 向 重 要 的 器 官 ， 如 腦 部 和 心 臟 ) 。 這 些 研 究 人 員 又 以 人 類 為 對 象 作 了 類 似 的 實 驗 ， 結 果 顯 示 ， 每 天 吃 兩 顆 蘋 果 的 人 ， 膽 固 醇 可 降 低 百 分 之 1 6 。

蘋 果 的 另 一 項 優 點 是 ： 它 對 糖 尿 病 患 極 有 益 ， 因 為 它 的 可 溶 性 纖 維 質 可 以 幫 助 調 節 血 糖 ， 預 防 血 漿 糖 度 的 驟 升 或 驟 降 。