菜點解會苦?

菜心，又叫「菜苔」「油菜」。
菜心含胡蘿蔔素（維他命A原）、維他命C、鈣質及鐵質等。
菜心一年四季都有出產，但以秋、冬季節所產的菜心較甜美，原因是這時侯的菜心，含糖分較多。
市面上的菜心品種頗多，但選擇較好吃的仍然不離以下的準則：

色澤青翠而接近淺綠色；
莖部如食指般粗幼，葉柄貼近莖部；
菜花在含苞狀態。
市面上不同品種的菜心，最明顯的分別是在葉形方面：

狹窄而修長的菜葉，有油質感，放在手裏有柔軟感的是上品；葉面闊而莖部粗大，雖水分充足，但肉質粗糙多纖維。
菜心的心部如出現白點，這是水分乾脫的現象，不宜購買。
要留意有些外表長得幼細的並非幼嫩，而是奀瘦。
只要觀察菜花的形態，便知老嫩了。
這種老菜，咀嚼起來，韌而帶苦澀味、至於莖部粗大，近根部更長出橫莖，這種菜雖看來粗壯，但查實正在第一造經採割再重新長出葉片的，故亦算是老菜，食味較遜色。
一些外形不差，菜色深綠的菜心，卻由於菜葉大而厚，咀嚼有渣，反而不及淺綠色的菜心好吃。
除了菜色及外形之外，菜葉有時會有蟲蛀，購買時也要留意。
菜心葉片狹長的要比圓而寬大的好吃。

because你沒有下汁!

大多數係因為你洗菜既時候洗得唔乾淨,,
仲有D殺蟲劑o係D菜入面,,
食落咪苦囉~