請問怎樣做芝麻脆皮雞?
回答 (1)
2007-04-18 5:57 am
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芝麻鹽焗雞太湖海鮮城出品的芝麻鹽焗雞與一般市面上所售的鹽焗雞有所不同，何潤光師傅利用傳統鹽焗雞做法，加以改良而成。何師傅揀選2斤以上的清遠走地雞，貪其肉質結實得來又有彈性，而且不會過瘦。先以鹽、沙薑、八角及玫瑰露酒醃雞約個半小時，上皮後灑上芝麻，風乾1小時後再焗45分鐘即成，效果皮香肉脆兼夠嫩滑。
收錄日期: 2021-04-30 23:37:55
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